Kiel kuiri la kotletojn de bovaĵo?

Antaŭe, juna dommastrinoj estis facile: se via patrino aŭ iu proksimaj parencoj estis kuiristo, do la problemoj en kuiranta vi ne havis, sed se vi havis neniun por fidi - receptoj kolektis iom post iom: kun amikoj, siajn amikojn, en libroj. Kiom pli simpla nun - Interreto helpas novulo kuiristoj serĉante sian receptoj. Komenci prepari bona kun simplaj kaj komunaj pladoj. Mi ankaŭ ŝatus helpi komencantoj kaj paroli pri kiel kuiri la kotletojn de bovaĵo. Surbaze de ĉi tiu klasika plado povas esti preparita kaj pli kompleksa.

La unua afero memori - la kvaliton de ajna kotletojn dependas ĉefe sur la kvaliton de viando. Mi aĉetas viandon de la sama vendisto en la merkato, kiu sin helpas min elekti la plej bonan pecon al ĉi aŭ tiu pladon. Bovaĵo kotletojn akiras sufiĉe mola kaj sukoplena, se ili uzas la kuirado ternera. Vi povas ankaŭ elekti bovaĵo Tenderloin.

Kiel kuiri la kotletojn de bovaĵo, ke ili montriĝis sukaj kaj mola? Freŝa viando estas bezonata por esti marinado (prefere 3-4 horoj, sed ne malpli ol unu horo). Sekrete mi diras al vi, ke preskaŭ ĉiuj homoj estas feliĉaj manĝi kotletojn - ili, kiel ĉasisto en la fundo, kiel la gusto kaj odoro de freŝe preparitaj viando.

Kaj nun mi priskribos pli detale la procezo de kiel kuiri la kotletojn de bovaĵo. Estas necese preni la sekvajn produktojn: funton da bovaĵo, kelkaj ovoj, du tablespoons de vegetala oleo kaj tri tablespoons de pano panpecetoj, nigra pipro kaj salo al gusto metita.

Unua lavo kaj tranĉo viandopecon trans la greno bovaĵo 6-8 partojn. Poste unu post la alia ni meti tranĉaĵoj ternera en la tabulo kaj repeler el ambaŭ flankoj. Poste, ĉiu peco de viando salo, aspergu per pipro. Dum nia viando prosalivaetsya, ni entreprenas la preparadon de la bateador. Por fari tion, kelkajn ovojn, batis ĝis glata. Antaŭ vi komencas friti la kotletojn, meti ĉiujn pecojn en bovlo kun bateador dum horo, dum kiu tempo la viando estas delikata kaj sukaj. En aparta plado verŝi tri tablespoons de pano panpecetoj.

Metu la paton sur la fajron, ni varmigas ĝin, verŝu vegetaĵa oleo. Kaj komenciĝas friti kotletojn. Alterne, trempu ĉiu peco de viando en la unua batanto, tiam donu la bateador guti for, tiam boned kotletojn en pano rallado.

Fry nia bifstekoj en bateador al kovrita ne tute fermita. Sufiĉas rosti por 10-15 minutoj ĉiu maniero. Fojo formita ora krusto, la fajro devus esti iomete estingigxis. Tiam ni sumigi ĉiujn kotletojn en la kaserolon, kovrilo, doni al ili la vaporo dek minutoj.

Jen la tuta sekreto de kiel kuiri la kotletojn de bovaĵo delikata kaj mola.

Servu kotletojn kun freŝaj salatoj, ekzemple, rafanoj kaj brasiko, tomatoj, kukumoj, spinaco aŭ folioj de laktuko en ĉiuj eblaj kombinaĵoj.

Per la kotletojn de bovaĵo, vi povas submetiĝi puré terpomoj, tritiko aŭ pasto.

Kotletojn estas faritaj eĉ de porko, kokido viando, vi povas aldoni ilin al la fungoj kaj fromaĝo. Unu el miaj preferataj receptoj - Kokido kotletoj kun fungoj. Mi dividos ilin kun vi. Do, ni devas preni 0,5 kg de kokido brusto, 2 ovoj, kelkaj tablespoons de faruno, cucharadita de mustardo, 300 gramojn. fungoj, kiu estas cxefo en cepojn, 100 gr. malmola fromaĝo, paro de kuleroj vegetaĵa oleo, keĉupo, salo, tero nigra pipro.

Ni preparos tiun pladon en du paŝoj. Analizi kokido brusto sur tavoloj kaj repeler ilin, salo, pipro, kaj flankenmetis mallonge. Dume friti fungoj kaj cepoj en vegetala oleo (agarikoj tranĉita en grandaj globuletoj). Friti ĝis la agarikoj estas malpeze ora. Dum fritita fungoj, ni preparos la bateador. Ovo kirlilo, aldoni kulero de faruno, pinĉaĵo de salo kaj cucharadita de mustardo. Laŭ la viskozeco de la bateador devus akiri la pasto al patkukojn.

Kiam la fungoj estas preta, flankenmetis por malvarmigi ilin, ili mem komencas friti la kotletojn. Dip en bateador pecoj de karno kaj disvastiĝis sur hejtita pato kaj friti ne pli ol 3 minutoj al nur kaptis bateador.

Tiam, sur cocción folio, ŝmiritaj per oleo vegetalo, disvastigi kotletojn, kaj supre de ĉiu meti kulero de fritita fungoj, iom keĉupo kaj tegis per rallado fromaĝo. Tiuj rezultigi mantelo de haŭto kotletojn kun fungoj kaj fromaĝo. Kaj cxio tio "beleco" meti baku por 15-20 minutoj en la forno, kiun ni prudente varmigis al 180 gradoj.

Simile, vi povas fari la kotletojn de bovaĵo kun fungoj aŭ porkaĵo.

Ĝi kiel povas vidi, la recepto estas simpla, kaj se vi ricevas la mano, tiam ĝi rezultas ne nur bela, sed ankaŭ tre bongusta plado. Ĝuu vian manĝon!