Kiel kuiri kotletojn: konsiletoj

Unu el la plej popularaj teleroj sur nia tablo estas la kotletojn. Ili estas kutime farita el porkaĵo aŭ bovaĵo, sed ankaŭ uzi aliajn tipojn de viando. Kiel kuiri la kotletojn, probable scias ĉiu mem-respektante kuiristo. Sed eĉ li ne ĉiam akiras ke principe estus dezirinde akiri. La kialo povas esti kaŝante en la elementa nescio de la baza trukojn. Efektive, estis ili, mi nun dividas.

Kiel kuiri kotletojn: kelkaj konsiletoj

Kiel vi scias, la gusto de ĉiu plado dependas de kiel freŝa kaj kvalito produktoj estis elektitaj por ĝia preparo. Estas do aparte zorgema alproksimiĝo al la elekto de viando por bifstekoj. Provu elekti tian pecoj, en kiu ekzistas preskaŭ neniu strioj kaj plenochki. Porkaĵo estas kutime milde -Pink koloro, kompreneble, se ĝi estas freŝa, sed la bovaĵo - lumo ruĝa. Konsideru via elektita peco pli proksima, eĉ la odoro. Kompatinda kvalito viando ofte povas doni vin mem acre odoro.

Do, la viandon aĉetis. Ŝajnas, ke vi povas komenci kuirado. Antaŭ vi lerni kiel kuiri la kotletojn, viando ĝisfunde, lavi kaj poste seka kun seka tuko. Tiu estas por certigi ke dum friti de viando elstaras kiel malmulta akvo kiel eble, kiel en ĉi tiu kazo ne povas adekvate formis ora krusto. Ĝi estas bona por tranĉi la viandon tranĉaĵoj havante dikeco de ne pli ol 1,5 cm.

Kiel kuiri kotletojn: universala recepton

Tranĉo pecojn de viando necesas taŭge rebati. La pli bona la viando estos forpuŝitaj, la pli mola kaj tendenci estos. Tamen, ne konduki la procezon de bati al la punkto kie estos truojn en la viando. Iom lertaĵo: aŭdis ie ke la franca, preparas kotletojn, debatos la viandon kun martelo kaj malakra fino de la tranĉilo. Vi povas provi. Persone, mi devas transdoni tian procezo ne estas tie ankoraŭ, do mi ne povas diri ion ajn.

Kio estas grava dum friti kotletojn? La viando estis seka. Tial ĝi estas bona por marinate dum kelkaj horoj antaŭ rosti. Bonan adobo estas: vegetaĵa oleo, ĝi aldonas en ajna kondimento kaj spicoj, sed sen salo, kaj ankaŭ hakita aŭ extruded ajlo. Al la viando estis pli matura, en la adobo povas aldoni iom mustardo.

Kotletojn. Kiel fari ilin, ke la viando estis vere delikata. Notu ke salo estas plej bone ne aldoni al la adobo, en tiu stadio, kiam la viando estas kovrita per ora krusto. Mi klarigu kial. Rigardu, se vi aldonas salon en la stadio de preparado por friti la viandon nur elspezi suko kaj do jam preparis por esti sufiĉe seka. Do estas pli bone por salo poste.

Movanta sur. Por gardi la suko, pecoj de viando antaŭ friti, unue vi devas ruliĝi en faruno, poste en ovon. Kiel eblo - obvalivanie breadcrumbs, sed iel mi ne vere ŝatas la lasta, do ĉiufoje mi uzas la faruno kaj ovo.

Do kiel kuiri la kotletojn en la kaserolon povas esti nur, la lasta vi bezonas bonan varman supren. Devas esti tre ardan surmeti ĝin la pecojn de viando, tiu lasta komencis tuj kovrita krusto. Ĝi ankaŭ helpos al subteni en la viando suko kaj ne lasos lin.

Do, movante supren, ni povas spuri kelkajn bazajn paŝojn prepari kotletojn. Unue, vi devas aĉeti freŝan viandon. Tiam mia, sekigi ilin, ektranĉi maldikaj tranĉaĵoj. Poste, bona bateador kaj piklaĵo, sed ne salo ĝi. Boned viandon en faruno kaj ovo, friti en varma pato ĝis kuirita. Iam la viando estas kovrita per ora bruna, salo ĝi.

Kiel vi povas vidi, nenio komplikita. Eta tempo elspezita por kuirado, kaj via familio estos nur gxuu la sukaj kaj neforta bifstekoj.