Recepto Julienne kun fungoj, kokido, mariskoj.

En kuirado, estas iuj tre interesaj nomoj de la telerojn. Ekzemple, julienne. La vorto estas de franca deveno, rilatas al la maldika rebanar de legomoj julienned por salatoj aŭ supoj. Tamen, kun la tempo konserviĝis nur tranĉanta teknologion, Julienne praktika en multaj landoj komencis nomi la dua plado, uzata kiel varma aperitivo.

kuirado tekniko estas preskaŭ la sama. Ĉiuj ingrediencoj devas esti tranĉita en maldikaj strioj, kovritaj de saŭco, aspergu per fromaĝo kaj baku.

Bakanta apartenajxojn speciala - cocotte. Estas malgranda metalo unuo dozon skovorodochku kun longa tenilo, kiu estas ne nur julienne estas preta, sed servis ĉe la tablo. La tenilo estas bezonata por konservi la pladojn, sed por ne bruligi vin, surmetis sian tubon - bukliloj.

La plej populara kuirado julienne kun fungoj. Sed aliaj ebloj ankaŭ, ne malpli bongusta. Ekzemple, uzante legomoj, fiŝoj kaj mariskoj, viando.

Kiel kuiri la julienne kun fungoj?

Prenu kokido brusto kaj agarikoj 50 gramoj por servado, kuiri aparte. Tranĉi la viandon kaj fungoj en maldikaj strioj. Aldoni salon kaj spicoj kaj miksi kun kulero de acida kremo kaj loko en bovlo por julienne - cocotte. Aspergi unu cucharadita de rallado fromaĝo. Baki en la forno ĝis la fromaĝo krusto.

Alia recepto julienne kun agarikoj (povas esti uzata ne nur agarikoj, sed la fungoj, tremolo). Duona kilogramo de champiñones tranĉitaj en tranĉaĵoj, kuiri 30 minutoj, tiam friti en oleo. 3 cepoj fritas aparte. Sekva, fari la saŭco. Por tiu celo, du tablespoons faruno miksita kun acida kremo (200 g), aldonu salon kaj duono tason da malvarma akvo. Cepoj metita en la fungoj, verŝi kremo saŭco, simmer sub la kovrilo fermita sur malalta varmego, efikantaj foje. Aspergitaj kun rallado fromaĝo (150 g) estis metita en forno por 5-7 minutoj. Volemo estas difinita per la ora krusto.

Julienne recepton kun mariskoj.

200 g de marisko (pandaloj, mituloj) degelo. Preparu saŭco du tablespoons faruno, rostita sur seka pato, kun la aldono de lakto (50 g) kaj kremo (100 g) tiel kiel akiri homogena maso sen buloj. La cocottes kuŝis mariskoj prevaritelno ŝmirita fundo. Cepo, fajne hakita kaj frititaj en butero, tro starigis por marisko. Ĉiuj pour saŭco, salo, aspergu rallado fromaĝo (50 g). Baki en forno por 10-15 minutoj.

Recepto de kokido julienne.

Prepari la postulata kokidon 300 g, kotroe devas unue friti kaj trancxis en fajnaj strioj. Fungo (100 g) kiel necese alvenos. Stir en kokido kaj fungoj, verŝi kremo saŭco, kuiru dum iom da tempo iom (ĉirkaŭ kvin minutoj), vastigita en cocotte, ŝmiritaj kun lardo, kovri kun rallado fromaĝo. Bake ĝis ora bruna.

Recepto por fungo julienne kun kalmaro.

Refandu kalmaro Kuiru 3 minutoj, malvarmeta. Fungoj, fajne hakita, friti cepo en vegetala oleo. Squid tranĉita en strioj, miksi kun fungoj. Metu en stewpan fiŝoj kaj fungo maso, verŝi la majonezo kaj acida kremo, aspergu per rallado fromaĝo. Baki en la forno ĝis ora bruna. Servu aspergitaj kun fajne hakita verduloj.

Recepto Julienne de kokino mollejas.

Kokido mollejas Rinse, kuiri, ektranĉi maldikaj strioj, frititaj en oleo. Fajne haku la cepo, karotoj krado en belaj muskato blatoj. Legomoj malpeze frititaj en butero. Kombinu viando kun legomo maso. Faru saŭco de acida kremo kaj faruno. Aranĝi en cocottes kokidon mollejas, cepoj kaj karotoj, verŝi la saŭcon. Aspergi pezo de rallado fromaĝo kaj baku ĝis fromaĝo krusto.

Postuli: 300 g de kokido stomakoj, 3 cepoj, 1 granda karoto, 2 tablespoons faruno, 1 taso acida kremo, 50 gramoj de fromaĝo.