Kiel Trempi brochetas de porkaĵo. Brocheta kartvela.

Por lerni kiel remojar la brochetas de porkaĵo konvene, ni unue lernis, vizitis Kartvelio. Estas agnoskende ke la kartveloj - la veraj rostas tio. Kaj la naskiĝloko de kradrostado estas konsiderata Kaŭkazo. Kelkfoje provas kebabo en armeno. Sed ili ne uzas la adobo, kredante ke ĝi ruinigas la viando. Uzu nur kun salo kaj kondimentoj. Ĝi ankaŭ rezultas tre malbone, sed la kartvela "mtsvadi", servis en la bonvenigaj suno de Kartvelio, kiel tiom da pli.

Nun ni preparas rostokrado por vi mem, eĉ ne pagi atenton al la bela enpakas de superbazaro kun la vortoj "kradrostado porkaĵo en vinagro kaj majonezo." Ne estas komparo!

Plej ofte elektitaj por kradrostado ŝafido aŭ ŝafido. Por nia merkato, ĉi tiu produkto estas raraj, kaj tial en ĉi tiu epoko por preni kuiri porkaĵo.

Ĝenerale, kiam ni demandis, kiel trempi brochetas de porkaĵo (aŭ ŝafido), respondo: Komenci kun bona kompanio, la humoro, la plej freŝaj viando kaj fruktarboj.

Efektive, la plej bongusta kaj bonodora kradrostado preparas la trunko aŭ de ligno de frutales. Pino kaj piceo estas ĝenerale ne taŭga. Tro forta odoro kaj multajn tonaltojn. Kaj ĝi ne profiti.

Fried brochetas la varmego. Viando de la supro devus esti kovrita krusto, konservante la internon de la tenereco kaj jugosidad. Ne simmer la viandon. Kaj turni ŝin ofte pare rostita.

Perfekta por kradrostado kolo de porko. Fit kaj tranĉita, sed ĝi estos pli malfacila kaj pli seka ol la kolo de porko. Vi ne povas uzi frostigita viando. Tia viando (eĉ kolon de porko) perdis sian kvaliton kaj ne ricevos riĉa, bongusta kaj bonodora. Ĉu perfekta ripoj kaj brisket. Sed tiam estas pli bone ne uzi brochetas kaj krado.

Nun specifa demando "kiel trempi brochetas de porko" aparta ... la demando de kio ĝuste vi volas atingi?

Estas du ebloj: moligi la viandon kaj fari bongustaj kvalito viando? Dependas de la celo kaj la tre metodo de marinating.

Kvalito freŝa viando estas kutime marinado dum proksimume unu horo, ne pli ol du. Cepoj kaj spicoj kartveloj ne bedaŭras. Kiom viando, tiel same, kaj cepojn. Plus spicoj kaj herboj. La baza kit inkludas porkaĵo tero nigra pipro, koriandro, petroselo, bazilio, tarragon, kaj kompreneble, cepo kaj salo. La ŝafaĵo aldoni la petroselo, romero, albahaca.

Verduloj ne bezonas por tranĉi, post kuiri estas simple forigita. La karno estas tranĉita en pecoj ne, kaj pecoj kiuj kapablas subteni jugosidad post la incendio. malgrandaj pecoj de la ĵus sekigas kaj fariĝi, pardonu la ŝerco de la rusa lingvo, parencoj biskvitoj. Preparu kradrostado viro. Tio estas la kutimo. Virinoj nur servas preta viando.

Kiel adobo povas ankaŭ uzi vino. Sekaj blankaj. Anstataŭ vinagron. Simile, aldoni la cepo, pipro, spicoj, salo, herboj. En ĉi tiu personigo, la viando estas marinita dum kvin horoj, kaj pli bone - la tutan nokton. Tiam vi ricevas kaj mildeco, kaj Vibrance.

Alia eblo. La tranĉita viando estas trempita por 5-7 horoj en tre carbonatadas minerala akvo. Tiam aldoni la cepoj, spicoj kaj salo kaj aĝo por alia horo kaj duono.

Lasta elekto al kartvela kuirarto ne estas grava, sed ĝi rezultas vere bonega rostokrado.

Recepto kradrostado porkaĵo, aŭ la subtilecoj de noto.

Estas nedezirindaj uzi adobo majonezo. Se nur ĉar li mem majonezo termike trakti maldezirinda, kaj suavidad kaj jugosidad el la viando ne donas.

Kiam Peklado estas dezirinda por aldoni iom de oleo (legomo), precipe se vi uzas sekan spicoj. Oleo plibonigos la aromo de spicoj kaj la viando mem estos pli rozkolora.

Anstataŭ freŝa bazilio estas plej bone uzi sekigita. Freŝa viando donas la amarecon kaj seka - nur la guston.

Sed al la kebabo estas perfekta por la fama kartvela vino saŭco "tkemali" kaj ajna salatoj.

Nun vi scias kiel remojar la brochetas de porkaĵo kaj kuiri ĝin konvene.

Preparu kaj ĝui!