Nigra agarikoj. Salazón malvarma kaj hot-

Septembro - tempo por kolekti fungojn. Kaj ĉiuj fanoj de ĉi tiu mirinda produkto kun granda plezuro iri al la arbaro por li poste ankaŭ fari akcioj por la vintro. Unu el la plej popularaj manieroj de recolección estas salazón. Preskaŭ ĉiuj fungoj povas aldoni salon. Ni nun parolas pri tiaj fungoj kiel agarikoj inko ke salazón ne tro malfacila aŭ por veterana kuiristoj aŭ por amantoj. Kio estas la bona tiu metodo? Tiel rikoltitaj agarikoj povas poste stufaĵo, fry, preparu ilin por supoj. Kaj tio estas sufiĉe bona adapti nigraj fungoj, salazón kiu estas unu el la plej bonaj manieroj por subteni ĉiujn utilajn kvalitojn de ĉi tiu bongusta produkto. Sed ĉiuj sekureco reguloj devas esti sekvitaj, ĉar nek estus bona fungo, ŝercoj kun ili estas malbonaj.

Salazón nigraj fungoj Malvarma

Fungoj povas salita dumaniere: varma kaj malvarma. Konsideru la unuan enkorpiĝo. Fungoj bezonas prepari: funde Rinse kun malvarmeta akvo fluanta, ĉiuj plene pura de malpuraĵo, forigi damaĝitaj partoj. Tuj poste, ili devas esti trempitaj forigi toksinojn kaj malagrabla amarecon. Por ĉi tiu fungo disvastiĝis en granda bovlo kaj ĉapoj malsupren kun malvarma akvo. En ĉi tiu stato, ili estas ĉirkaŭ 3 tagoj, kaj la akvo devas esti ŝanĝita ofte.

Kutime, por Peklado lakto agarikoj uzita lignaj bareloj, sed ili estas ne. Sekve, Vi povas ankaŭ uzi konvencia bankoj. Gravas povi adekvate Stow kaj kuiri agarikoj nigra salazón de fungoj venas de tiu kalkulo: por kilogramo de fungoj prenas salo '40 Ĉe la malsupro de la preta ujo verŝis tavolon de salo, metu kelkajn foliojn de ribo, ben, ĉerizo, kelkaj najlo de ajlo kaj tutaj tigoj de fenkolo. Tra la verdaĵo elspezata agarikoj, nepre malsupren ĉapeloj. Post la unua tavolo estas metita, aspergu pluraj rondaj punktoj de nigra pipro, golfeto folio metita kaj aspergu kun pinĉaĵo de salo. Sekva, eliras al dua tavolo elspezata agarikoj. Post fini ĉiujn tavolojn, kovri ĉiuj folioj de ĉerizo kaj ribo.

Nun, la tuta enhavo devas esti kovrita per kovrilo aŭ telero kaj gazetaro kargon. Ni sendas agarikoj en la kelo por salazón. La produkto estas preta en monato.

Salita nigraj fungoj, dua recepton

Por la preparado de varma-fungoj postulas konsiderinde malpli da tempo. Nur en la varmego uzo ĉi recepton kiam estas bezono rapide procesi grandan nombron da fungoj en mallonga tempo, kaj ne ekzistas ŝanco trempi krudmaterialoj. Forigi malagrabla amarecon, fungoj devas kuiri (ĉirkaŭ 20 minutoj). Poste agarikoj lavigxadis en granda kvanto de pura akvo, permesis al malplenigi. Finfine de la prepara paŝojn surmetado la fungojn en preta por Peklado tanko, prisypaya salo (fungoj estas uzataj por kilogramo de salo 50 g). Top aldoni kelkajn najlo de ajlo, hakita pecoj de cepo, kelkajn brancxojn de anizo ben radiko, fermi la kovrilon kaj metis ĉion sub la ŝarĝo. 7 tagojn pasigis en la malvarma, fungoj estas preta por uzo.

Provu ĝin, vi certe kiel nigraj fungoj (salazón unu el la sekvaj metodoj).