Kuiri por vi mem. Ideala kondimento por kokidon

Ĝuste prenis kondimento povas ŝanĝi la guston de la plado rekono. Ne estas surprize pro la spicoj tutaj desenvolvimiento de la milito kaj la kosto de gramo de iuj el ili estas komparebla al la prezo de valoraj metaloj. Sed la eraro en ilia elekto povas esti fatalaj kaj ruinigi la pladon. Ĉio ĉi validas por receptoj de birdoj. Pro tio, vi bezonos scii kio devus esti ideala kondimento por kokido.

Spicoj uzitaj por kokidon

Se la kokino estas spicita, la viando mem estas sufiĉe banala kaj eĉ seka. Plej ofte spertis kuiristo por ĝia preparo uzante tero nigra aŭ ruĝa pipro aŭ miksaĵo gxia majorano, salvio, zingibro, petroselo, aneto, romero, kareo, alcaravea, kaj aliaj. Multaj el ili havas specifan aromo kaj gusto, kaj nur unu el siaj pinĉaĵon povos ŝanĝi radikale la gusto de birdoj viando.

Sed eble la plej ofta kondimento por kokino - estas salo. Kiam aldonis eĉ viandon kuiritan estos bongusta kaj tiel ne sekaj. Kaj eĉ la brogajxon lasis super post kuiri kokidon brusto, aperos pli saturitaj. Plie, ĝi perfekte kompletigi kaj malkaŝi la gusto de aliaj spicoj kiam kuiranta kokidon tutaj en la forno aŭ en la krado. Sed ne trouzi ĝin, kaj ne nur por sano kialoj.

Ne malpli ofte uzataj kaj aliaj spicoj. Varma pipro kokido donas la deziratan necesis. La kuiristo rekomendas stokante ŝin pipro kaj muelu ĵus antaŭ uzo. Tamen, en la ĉiutaga vivo, tiu kondimento por kokidon pli ofte jam muelita. Ruĝa, nigra, blanka, verda kaj rozkolora pipro ĉiu havas liajn proprajn proprecojn, sed estas miksaĵo helpas malfermi la gusto en lia totalo.

Herboj kiel ekzemple petroselo, romero kaj aneto povas uzi individue aŭ kune kun aliaj spicoj. Ili havas delikatan aromon kaj iomete intermetita kun natura gusto de karno de kokido. Tamen, kun la aldono de kaj freŝa kaj en sekigita formo, kokidon pladoj akiri nacian koloron. Tio estas aparte videbla en la Kaŭkaza kuirarto. Du popularaj Kartvela pladoj: sacivi kaj chakhokhbili - nur farita el kokinoj kun la aldono de granda nombro da aromajxoj kaj herboj.

Saŭcoj kaj adobo por kokidon

Sed ne nur la spicoj kaj herboj povas esti uzata en la preparado de kokido. Saŭco aŭ adobo - granda kondimento por kokino, kiu volas fari la viando delikata, sukoplenaj kaj fandos en via buŝo. Plej ofte jam tranĉaĵoj marinado birdoj kadavro aŭ partojn de ĝi. Por tiu celo, taŭga miksaĵo de salo, pipro, hakis cepon kaj majonezo. Por iu, ĉi-lasta povas esti anstataŭigita kun natura jogurto aŭ kefiro. Kaj aldoni 2-3 tablespoons de tomato pasto donu la finita pladon belan koloron.

Kun la disvastiĝo de la ĉina kaj japana kuirarto en la okcidento aperis kaj dolĉa-acida adobo por kokido. Ili kutime konsistas el sojsaŭco, zingibro, junaj ŝosoj de ajlo kaj cepo, celerio kaj karotoj. Foje aldonitaj al ili eĉ ananaso, mielo kaj acida pomoj. Estas notinde, ke en la oriento de la pladoj ne estas salita. Estis varma spicoj kaj saŭcoj anstataŭita salo. Kompreneble, ĉi tiuj pikloj estas grandaj kiel kondimento por kokino, kio estas bakita en forno.

Rapida Aroj aromajxojn por kokidon

Estas preterlasas ke subtile sentas la deziratan proporcion de tiuj aŭ aliaj spicoj por kuiri kokidon povas kelkajn pladojn. Kaj ĉar en reala vivo dommastrinoj preferas aĉeti pretan aroj de spicoj kaj herboj. Ili estis verkitaj de kuiristoj kaj jam enhavas nur la necesaj ingrediencoj. Tamen, ne ĉiuj fabrikantoj estas diligenta en sia kreaĵo. Tial, vi devus zorge legi la pakaĵon kaj elekti la sola provita fabrikantoj. Kompreneble, tia aro da aromajxoj ne enhavas salon, amelo, kaj natrio glutamato.

Konklude

Ekzistas pladoj en kiuj estas difinita spicoj kaj herboj guston. Unu el ili estas la rostita kokido. Laŭ la klasika recepto tuta birdo kadavro frotis per salo, spicoj kaj vegetala oleo. Tiam metita en forno dum horo baku je 200 gradoj. La klasika kondimento por kradrostita kokido enhavas nigra pipro, nukso moscada, origano, cepo, ajlo kaj junipero. Tiu kombino donas al ĝi tentaj aromo, belan krusto koloron kaj unikan guston.