Fromaĝo "burrata": Trajtoj

Fromaĝo "burrata" relative juna. Cook ĉion komencis kelkaj cent jaroj, ke tia riĉa tradicio de kuirejo, ekzemple la itala, tre iom. Unuafoje ĉi fromaĝo estis produktita en Andria, situanta sur la "kalkano" poluostrova- "boto". De tie ĝi rapide disvastiĝis tra la lando unua kaj tiam la tuta mondo.

Fromaĝo sakon da fromaĝo

En aspekto la itala fromaĝo "burrata" tre nekutima. Unue, ĝi havas iomete verdeca nuanco. Due, la kapo enkadrigita en la formo de sako. Estas vere ia sakon ene kiu estas ankaŭ ... fromaĝo! Tiu nekutima trajto - la ĉefa trajto de la vario.

kuirado Trajtoj

Prepari fromaĝo "burrata", estas ne nur bovino lakto, sed ankaŭ bubalo. El ĝi preparas fundamento, teruran kaj ottsezhivaya syrovotku. Al la kazeo estis aldonita kaj la salo estas preparita de gxi estas tre facila fromaĝo pasto. Al plenigita "sakoj" bolas en densan kremon tranĉaĵoj de mozzarella. Poste, ili estas envolvita en banano folioj aŭ grandaj zawadzkii, en kiu estas maturiĝante procezo. Restas nur la fromaĝo "burrata" ŝuldas sian palan verdan koloron.

gusto

Gourmets diri ke "burrata" fromaĝo gustumi kiel aliaj malsekaj caseros fromaĝoj. Ĝi havas prononcita cremoso gusto. Fakuloj klasifiki ĝin kiel fibreca piklita fromaĝo. Oni rekomendas manĝi, eĉ por infanoj, rekuperante pacientoj, atletoj.

profito

Granda nombro de vitaminoj, mineraloj kaj aminoácidos faras ĉi produkto tre utila. Enhavas fromaĝon monteto normaligas kolesterolon.

Al fosforo kaj kalcio efekton beneficioso sur regenerado kaj restarigo de osto kaj kartilago. Riĉaj fromaĝo "burrata", kaj B vitaminoj, kiuj plifortigos la tuta korpo, speciale la nerva sistemo.

Sed neniu miro ili diras, ke ĉio estas bona en modereco. Fromaĝo "burrata", kiu atingas mezumon calorífica valoron de 330 kcal, ne taŭgas por la dieto. Tre zorge mangxi por tiuj, kiuj suferas kun problemoj digesti lakton kaj laktaĵojn.

Rolo en kuirado

Top kuiristoj fromaĝo "burrata" estas uzata en la tuta mondo por krei ilian ĉefverkoj. Sed ne kredas ke ĉi tiu produkto estas preparita iu nekredebla pladojn. Bonaj kuiristoj diras, ke la plej bona metodo por uzi ĉi tiun fromaĝon en la plej simpla manĝetoj, kombinante ĝin kun maturaj tomatoj, freŝa herboj, oleo de olivo kaj mola kuiritajn ovojn. Alie, ekzistas konsiderinda risko de ruiniganta mirinda delikata gusto de fromaĝo, muffling ĝin pli intensaj gustoj de aliaj ingrediencoj.

Fromaĝo "burrata" aspektas tre impresa, ĝi estas kutime servita, elmetanta la sakojn sur bela telerojn. Ĝi estas kutime manĝante, interrompo de malgrandaj pecoj per tranĉilo kiu estis provizita sur la ŝtopilo kaj kompletigo, fromaĝo kaj "pasto".

Kie aĉeti?

Italoj kredas ke manĝi ĉi fromaĝo povas esti nur unu-du tagojn post lia envejecimiento. Ĝi ne estas akceptita de longe stokita.

Sed la fromaĝo estas eksportita al aliaj landoj. Por teni ĝin en la vojo li plena de peklakvo kaj pakis en vakuo. Iuj fabrikantoj reteni eĉ la folioj. Ĝi vendis fromaĝo butiko specialigita en produktoj de lukso.

La pezo de unu kapo malofte superas 500 g fromaĝo "burrata", kies prezo estas proksimume $ 10 Por kapo mezumo, ne povas esti konsiderata disponebla produkto por la ĉiutaga menuo. Sed sur la ferio tablo, li povas fari plaŭdo.

Homemade receptoj kun "burrata" fromaĝo

Tiu fromaĝo povas aldoni al salatoj. Ekzemple, ĝi estas perfekte taŭga por "greka". Vi povas servi ĝin kiel aperitivo. Utilante uzo larĝa, plata gladiloj. Kapo fromaĝo, tranĉitaj en duono, nebulpluvo kun oleo kaj aspergu per aceto balsámico. Tamp kulero delikata sredinku kaj kuŝis tie kun tasoj hakis tomatoj. Sezono kun viaj preferataj spicoj, herboj. Servu tiu delikata fromaĝo freŝa pano casero, rostpano aŭ pita pano.

Kun ĉi mola fromaĝo povas fari toaston. Lia milda cremoso mezo, senpene konekti. Ĝi povas esti metita sur la toastita pano kaj aspergos per bazilio folioj.

Ĝi ankaŭ havas elstari la pasta saŭco. Ĝi estas farita de vaporo legomoj: kalabaseto, verdaj pizoj, cepojn. Pour pasta saŭco kaj supro kun "burrata" fromaĝo tranĉaĵoj.