Kokido plenigita per poligona kaj fungoj

Ĉiu plado havas propran sekretoj. Precipe multajn el ili, kiam ni parolas pri viando. Gravas ne nur kuiras bone, sed elekti saĝe. Porkaĵo, ŝafido, bovaĵo, kokido - en ĉiu viando havas propran kvaliton kriterioj kaj metodoj de kuirado, tiel ke ĝi estis bonodora kaj sukaj.

Hodiaŭ ni parolos pli pri la karno de kokido. Ĉe dommastrinoj popularaj teleroj kiel la kokido plenigita per poligona aŭ legomoj, aŭ kokidon rostita kokino supoj aŭ tortoj kun kokido. Ĉi tio povas atribui al la klasikaj de la kulinara ĝenro.
Sed kio ajn vi elektas, memoru por komenci kun kelkaj el la sekretoj de lia preparado. Ekzemple, se la kokido graso, do ĉiuokaze, ne lavas ĝin sub varmega akvo, alie ĝi malbonigas la guston de. Nur malvarma pura akvo.

La viando estis pli delikata, forlasi la kokidon en jogurto dum kelkaj horoj, sed se via celo - la kokidon plenigita per poligona la recepton de kiuj ni donas sube, kaj poligona devus esti lasita en la akvo dum pluraj horoj.

Se la kokino kadavro frostigita, degelo ŝin al temperaturo medio, sed ne metas en varman akvon - la viando rapide perdas formon.

Nu, nun pluiru al la ĉefa ago - kokidon plenigita per poligono.

Plenigitaj de kokido farita en Eŭropo kaj en Usono, kaj ankaŭ la meleagro. En Rusio, tiu tradicio ankaŭ enradikiĝis, ĉar la plenigaĵo povas esti ne nur viandon, sed ankaŭ legomojn, rizon ktp - ĉio, kion diras al vi fantazio.

Kokido plenigita per poligona preparis, eble, pli facile al la resto de la kokidon variadoj. Krom la kokidon kadavro ni bezonas poligona en sumo de 1.5 tasoj, fungoj - 300-400 gramojn, kokido giblets duono kilogramo aŭ iomete pli malgranda peco da butero, 2 tablespoons semeto Solovykh por gusto kaj saŭco de sojfabo en la sama kvanto , majonezo, pipro kaj salo. Ne estas tiel malfacila gamo de produktoj, vi konsentas. Nur ni havas la ingredienco - fungoj. Tiam sur la kokidon plenigita per poligona kaj fungoj, sed ili povas esti forigita se dezirata.

Nun por rekta kuirado.

La kadavro devas esti lavitaj (en malvarma akvo), tiam ĝi devus esti seka, metis sur tuko aŭ mantukon malplenigi fluida. El la ostoj en la kadavro necesas forigi, ili restas nur drumsticks, flugiloj kaj kolo. De ekstere la kadavro rub sojsaŭco kune kun majonezo, mustardo, sxato kaj pipro, rezervo por iom da tempo. Nun estas la deĵoro de poligono. Oni devas kuiritan en akvo kun la aldono de pinĉaĵo de salo. Aldoni butero kaj kovru per kovrilo poligono. Fungoj fritas ilin forigi troo malsekeco.

Lavu kokidon giblets kaj ankaŭ friti ilin en pato. Nun miksi ĉiuj - ĝi estos topi por kokido. Ni plenigu la birdo. Ne forgesu enpaki supren kokidon kadavro en papero de aluminio, do ĝi retenos la formon kaj la suko el ĝi ne verŝis, tio estas, estas sukoplena - nur tio, kion ni volas. Kokido plenigita per poligona forno preparanta ideale al temperaturo de 200 gradoj, kaj tempo por kuirado prenas 60 minutojn, foje pli longe - ĝis ses horoj. Tute dependas de la grandeco de la kadavro kaj la grason enhavo. Se plenigaĵo persistas, ĝi povas esti servita kiel kromplado al la ĉefa kompreneble, sed vi povas esti iom modifita, ekzemple, miksitaj kun vaporo legomoj: paprikoj, cepoj, tomatoj - la perfekta kombino. Post kuiri sur la kadavro nebulpluvo kun kelkaj gutoj de suko de citrono por gusto kaj povas esti provizita.

Krome, la kokido plenigita per poligona preparita kun la uzo de dolĉa saŭco, estas necese jako interne kaj ekstere de la kadavro kaj lasis trempi. La strukturo de ĉi tiu saŭco inkluzivas mielo, se vi amas dolĉa viando, do poprobuye tiun recepton.

En poligona povas aldoni rallado pomon. Malmultaj kuraĝis tia kulinara eksperimentoj, sed nesmonenno, meritas vi poprobavat. Apple kun poligona - nekutima sed bongustega kombinaĵo.

Bonan apetiton!