Superrigardo de la palato. Kio estas carpaccio

Hodiaŭ, preskaŭ ĉiu mem-respektante restoracio proponas liaj gastoj menuo pladon "carpaccio". Ĉi rafinita delikateco kiu komence preparita de kruda bovaĵo, povas esti preparita de ajna produkto tute. Lia sekreto de populareco estas en la mirinda gusto kaj dia formo. Provu ĝin kaj vi ne havos problemojn tiurilate.

Do kio estas carpaccio? La historio de lia origino superas al Italio, Venecio, pli precize la genio de la kuiristo Dzhuzeppe Chipriani. Majstro ĉiam estis fama pro sia krea telerojn, do lia restoracio estis plena je ajna momento de la jaro. Unu konstanta kliento malĝojis, ke li rimarkis la kuiristo, venis el la kuirejo por babili kun vizitantoj. En la demando de la kaŭzo de malĝojo la grafino diris, ke la kuracisto malpermesis al sxi mangxi termike karno procesita. Al sciante kapjeso, Giuseppe kaŝis en la kuirejo. Post kelkaj minutoj li elvenis kaj lokis antaux la gastoj novan pladon, farita el la plej bonaj pecoj de krudaj freŝa viando. Plado ricevis sian nomon pro la urbo tiam ekspozicion de pentraĵoj de Vittore Carpaccio - la fama renesanco pentristo. Koloraro rememorigas pladoj ŝatata koloro pentristo.

Kio estas carpaccio, ni jam pritraktis. Tiuj estas maldikaj strioj de viando, malavare donadis malsekecon kun suko de citrono kaj aromajxojn. Sed, kiel kutime, la granda experimentadores estas ĉiam preta por elpeli super la klasika receptoj de populara pladojn. Do hodiaŭ kuiras preskaŭ ĉiuj ili specoj de viando - bovaĵo, porkaĵo, ŝafido, kokido kaj aliaj birdoj. Krome, uzi malsamajn fiŝojn, fungoj, legomoj kaj eĉ fruktojn.

Multaj amantoj de bona kuirejo interesiĝas kiel fari pladon carpaccio. Ekzistas du manieroj: la viando devas esti tranĉitaj en kruce maldike fibroj, preskaŭ travidebla tranĉaĵoj, aŭ kiel tute malkuraĝigi lin. Por faciligi tion, vi povas meti la produkto en la frostujo por mallonga tempo kaj preni tre akra tranĉilo. Se vi ne povas manĝi krudan viandon, kiu povas esti iom fry strioj, kvankam la gusto de pladoj estos tute malsama.

Kion manĝi carpaccio plado

Kreo Cipriani amas tutmonde. Ĝis nun, laŭ lia senŝanĝa Technologies en Harry Bar de kie vi povas ĝui belegan panoraman vidon de la Granda Kanalo kaj impresa manĝo. Kio estas la carpaccio, estas klara al ĉiuj, sed kion ĝi manĝas? La plado estas sufiĉe sendependa, sed salato aspektas mirinde. Bongustaĵoj preparitaj de la klasika recepto, servis kun blanka vino kaj kun gusto al freŝa pano. Fiŝoj delikateco kombini kun arugula, pinsemoj, pesto saŭco.

Nun ke vi scias kio estas carpaccio, povos identigi lin sur lia telero senprobleme. Cetere, ne timu provi bele elspezata tranĉaĵoj de kruda viando aŭ aliaj produktoj. Ĉi tiu estas la plej bona elekto por replenigi la korpon kun vitaminoj kaj por krudaj foodists - entute nemalhavebla pladon. Vegetaranoj estos gxojas pladoj preparita de siaj bezonoj. Carpaccio estos bona dekoracio por ajna tabelo: agrabla surprizo por la gastoj aŭ membroj de domanaro. Eksperimento, provu gustumi lian vivon - ŝi havas multajn malsamajn "koloroj"!