Kio teleroj povas prepari de moruo fileoj

Moruo troviĝas en moderklimataj latitudoj de la Atlantiko kaj Pacifiko. De la marbordo de Eŭropo, ĝi troviĝas sur la insulo de Spitsbergen ĝis la Golfo de Vizcaya. Estas la unua mara fiŝo, kiun li lernis kapti homojn. Kio estas tiel valora, ĉi raso? Ĝi apartenas al la tiel nomata "maldika" fiŝo. Kion tio signifas? Ke ĉiu besto graso amasigas en la hepato. Korpo pezo kelkfoje ĝis unu kilogramon! Moruo hepato estas tre estimitaj por lia gusto, sed ankaŭ ĉar ĝi estas riĉa je vitaminoj D kaj A. Koncerne al la tuta kadavro, la sekvaj estas la receptoj de kiel kuiri bongustan longon de moruo.

Laŭ ilia gusto la viandon de ĉi tiu fiŝo ne estas pli malalta ol la viando de aliaj loĝantoj de la maroj. El tio oni povas kuiri supon, fari manĝetoj kaj ĉefaj teleroj, kaj povas baki sur la krado aŭ meti en la karno pikita kotleto. Sed antaŭ pensi kion kuiri fileoj de moruo, vi bezonas lerni kelkajn sekretojn dividita pretigo de la fiŝo. Metu kelkajn minutojn la kadavro en malvarma akvo, iomete acidulated kun citrono suko. Kiam kuiras, ne forigu la hauxto kaj ne forigu la vosto kaj naĝiloj. La pli malgranda vi faras truon en la fiŝo, la malpli ĝi kuiru. Ĝi valoras ke nur bonan lavon kaj skrapi interne nigra filmo.

Sed se vi volas friti fiŝon, tiam vi devas tranĉi la kadavro por produkti la moruo ligajxoj. Por fari tion, tranĉi la naĝiloj, la kapon kaj la voston, kaj poste laŭlonge de la kresto, komencante de la vosto sekcio, forigi la haŭton milde. Tiam apartigi la tenera karno de la spino. Kun moruo devas teni viajn okulojn malfermaj kaj scias kiam halti: Se la digest orelo, ĝi havos amaran guston, kaj se vi overcook la fiŝo volas sengusta kaj seka. Kaj nun ni komencu kuiri.

Recepto "Prospero" proponas funton da moruo ligajxoj hakis en pecetojn, spicoj spicu salo, listo en faruno, metis sur pato, citrono suko aspergu. Kovru kun cepo, tranĉaĵoj grandaj ringoj, verŝi la majonezo (100 g). La sekva tavolo - enlatados maizo (sufiĉa por unu banko). Supre estu rallado fromaĝo. Baking sendu en precalentado forno ĉe 180 gradoj por 20 minutoj.

Kaj ĉi tie estas kiel vi povas prepari varma manĝeti moruo. Narazrezat fileon en malgrandaj pecoj. Konstante interrompanta friti la fiŝon pezo necesas butero fandita ĉirkaŭ kvaronon da horo sur malalta varmego. Aparte, fari la saŭco: bechamel olandez aŭ alia. La fiŝo estas metita en zhulennitsy, verŝi la saŭcon kaj dopech ĝis kuirita en la forno.

Kaj ĉi tie estas la recepto, kiel kuiri la longon de moruo en eŭska. La kaserolon kun alta bufro metis tranĉaĵoj terpomoj (funton), fajne hakita cepo kaj karoto. Tiu "kuseno" de legomoj aranĝi ligajxoj tranĉi en pecojn. Aspergi fiŝoj spicoj kaj salo, verŝi taso kremo kaj simmer dum proksimume 20 minutoj sub la kovrilo. Poste, ricevi la fiŝoj, disfalis sur tre malgrandaj pecoj (ne estas malfacile - la karno estos renversiĝi mem). Meanly kremo, ovoflavo martelo kaj pundo en homogena puré. Metu la mason reen en la kaserolon. Aspergi kun rallado fromaĝo kaj sendi dopekayut en la forno ĝis ora bruna.

Kaj fine, la recepton kotletoj moruo ligajxoj. Pasas ĝi tra viando muelilo aŭ fajne SXehxem tranĉilo aldonante granulada cepo, procesita fromaĝo kaj rulo trempita en lakto. Salo kaj pipro al gusto. Ĝi nun restas nur formi patties, ruliĝi en faruno aŭ pano rallado kaj friti en vegetala oleo.

Bonan apetiton!