Maraj fiŝoj. Saltwater fiŝoj: la nomo. Maro nutraĵo fiŝoj

En maraj akvoj, kiel ĉiuj scias, hejmo al grandega gamo da malsamaj bestoj. Sufiĉe granda parto de ili estas fiŝoj. Ili estas - estas integra parto de ĉi tiu mirinda ekosistemo. La diverseco de vertebraj specioj loĝantoj de la maroj kaj oceanoj estas okulfrapa. Estas tute panerojn havanta longon de unu centimetro, kaj ekzistas gigantoj, atingante dek ok metrojn.

subakva mondo

Kaj kiel bongusta maro fiŝoj! Geamikoj listo al ni de infanaĝo impona nomoj: Pollack, haringo, capelin, saury, moruo, eglefino, halibut, rockcod ... Estas ankaŭ pli ekzotaj specimenoj. Ekzemple, maro ĉevalo, kapabla de movi en vertikala pozicio en la kolumno de akvo estas ankaŭ interesa ke en la familio de ĉi tiuj fiŝoj naskas maskloj. Aŭ la baleno ŝarko - la plej granda maro fiŝoj, ricevis pro lia grandeco en la Rekordlibro de Rekordoj (lia pezo atingas tridek kvar tunojn, kaj la longo povas superi dudek metroj). Malgraŭ tiu baleno ŝarko havas tre pacaj dispozicion kaj nutras nur de planktono. Senespera plonĝistoj kelkfoje sukcesas tuŝi ĝin kaj eĉ preni rajdas sur la dorso. Alia ege interesa maro logxanto - Mudskipper. Por la fiŝo li havas tre nekutiman strukturon de la korpo: lia vosto permesas salto kaj naĝiloj anstataŭ manoj kaj estas donitaj la ŝancon moviĝi surtere. Mudskipper de similas al lacertoj, sed la ĉeesto de naĝiloj kaj brankoj klare indikas, ke tiuj strangaj bestoj apartenas al la fiŝo.

Estas malfacile imagi kiom pli mirinda loĝantoj kuŝas sub akvo. Kaj en polusaj kaj tropikaj regionoj renkontas saleta akvo fiŝo. La nomoj de centoj da nove malkovritaj specioj ĉiujare, ni aŭdas de la sciencistoj. Jes, ne mirinde oni diras, ke la profundo de la oceanoj estas eĉ pli malbone studitaj ol la vastaĵoj de spaco! Ĉi tiu artikolo parolos pri kion estas la malsamaj specoj de maraj fiŝoj, paroli pri la utilo kaj nutricional kvalitojn de diversaj vertebruloj. Kompreneble, ni povas nur tuŝi sur la plej komunaj tipoj, por totalo de pli ol tridek mil.

Komerca maro fiŝo. Fotoj kaj nomoj

Pli ol triono de la monda reatingi komercaj fiŝoj - kiuj estas karakterizitaj de alta loĝantaro densecojn kaj alta forto. Distingi pelagaj fiŝoj vivantaj en la maro surfaco kaj en la supraj tavoloj (skombro, haringo, tinuso), fundo kaj fundo fiŝoj vivantaj malsupre aŭ proksime de la fundo en la malsupra tavoloj (moruo, solla, Pollock, halibut). Oni notis, ke en vitro diluita fiŝkaptado maro fiŝo. tiaj specioj listo ne listo tute: ili estas reprezentantoj de la familioj de flatfish, skombro, carangidae kaj multaj aliaj. Tuj, ni diru pri tiuj individuoj kiuj konsistigas granda militakiro sur vendejo bretoj.

moruo fiŝo

Ĉiuj membroj de tiu familio malsamas iom dika viando (tipe ĝis unu procento) kaj alta graso rezervoj en la hepato (sepdek procentoj). La ĉefa specio - moruo, nigra moruo, eglefino, safrano moruo, eglefino, angilo, eglefino, Pollock.

1. Moruo

Eble unu el la plej bonaj manĝebla fiŝo, karakterizita de densa blanka karno, kiu servas bonegan fonton de proteino, kaj la manko de malgrandaj ostoj muskolo. Ĝi posedas nesuperebla nutricional kvalitoj kaj agas kiel natura krudmaterialo por produktado de fiŝoj oleo. Ĝi estas ankaŭ tre utila hepato kaj moruo gazelo.

2. Haddock

Ĝi havas tre bongusta kaj delikata viando de ĉiuj moruo. La nombriloj venu sub la nomo de "moruo", sed la abadejo povas esti facile distingita de nigra strio. Tiu mara kapto fiŝoj ĉe la averaĝa jara rikolto volumo okupas la trian lokon en la mondo, dua nur Pollock kaj moruo. Fama pro sia bonega ekvilibro de mineraloj en la komponado. Bona fonto de kalio kaj natrio. Haddock ofte preparita dieton manĝoj.

3. Nigra moruo

Tre populara saleta akvo fiŝo. Nomoj troviĝas malsamaj - fiŝoj oleo, karbo fiŝo. Aliaj Gadedoj malsamaj skaloj, havanta metalon refluo. Ĝi havas bonegan guston, riĉa en grasoj: omega-3 graso acidoj en ĝi por kvindek procentoj pli granda ol en salmo. Nigra moruo enhavas multajn niacin, seleno, vitamino B12. Utila por homoj kun malfortigita imuna sistemoj, alta kolesterolo, kiuj ofte spertas streso kaj angoro.

4. Navaga

Dividita en Pacifiko (Malproksima Oriento) kaj Nordo. La unua tipo estas karakterizita de granda grandeco (individua pezas ĝis unu kilogramon), sed ĝi estas estimita de konsumantoj malpli. Pacifiko navaga havas pli aspra kaj ne kiel bongusta, sabrosa kaj sukaj kiel la nordo, viando. Tiu blanka maro fiŝoj estas malalta kalorioj.

5. Lota

Estas du specoj de fiŝkaptado Lota: ruĝa kaj blanka. Pli bona por aĉeti fiŝojn de la unua speco; malgraŭ tio, ke ĝi havas pli malgrandan grandecon (pezo ĝis unu kilogramon, dum la blankaj angilo povas atingi pezon de kvar kilogramoj), ĝi gustumas multe pli bone. Ĝenerale, la konsekvenco de la karno de tiu fiŝo estas pli kruda ol tiu de moruo. Dika estas praktike forestas (0.1 procentoj).

6. eglefino kaj eglefino

Tre proksima al la alia mara fiŝo (pli malalta bildoj). Totale estas ĉirkaŭ dek tipoj. Haŭto-skala kovrilo pentritaj en koloro de flava-arĝento kaj griza al bruna kaj preskaŭ nigraj. Sur la kvaliton de viando estas klare supera al moruo: tute milda, blanka, kun bona gusto, bela dika (ĝis kvar procentoj graso).

7. Pollock

Ĉi benta maraj fiŝoj komuna en la Norda Pacifiko. La longo atingas naŭdek centimetroj, kaj la pezo - kvar kilogramoj. Trovita en Azio (Bering, Japanio, Maro de Okhotsk) kaj la usona marbordo (Monterey Bay kaj Alasko). Atlantiko Pollock vivas en la Barents Maro. tre facile kuiri la viandon de ĉi tiu fiŝo: vi povas kuiri, ektiri, friti, baki en rapiron. Ĝi enhavas larĝan gamon de utilaj substancoj: vitaminoj A, C, PP, E, B-grupo, kloro, kalio, fero, kalcio, jodo kaj aliaj mineraloj. Graso enhavo - ĝis du procentoj.

plateso fiŝoj

En ĉi tiu familio vere izolita plateso kaj halibut. Ilia konsumanto ecoj ne estas la sama. Inter Far plateso estas la plej bona yellowfin, kiu havas brilan flavan naĝiloj, zheltopolosaya, malluma kaj japana. Inter la flatfish familio estas ankaŭ konata naŭtikaj lingvo. Ĉi tiuj fiŝoj estas karakterizitaj de plilongigita korpo kaj tre bongusta viando. Ĝenerale, en la profunda maro vivoj de minimume kvincent flatfish specioj.

1. Flounder

Pro tio ankaŭ la maro kokidon. La karno de ĉi tiu fiŝo estas blanka, bongusta, ne malgrandaj ostoj (escepte la stela plateso, kies osto formado estas disigita dum la korpo). Graso enhavo - de unu al kvin procentoj. Meritis populareco havas Norda Maro opinioj, kaj ankaŭ komuna en la Atlantiko solla. Ĉi saleta akvo fiŝo diferencas platigitaj korpo kaj interesa aranĝo de la okulo. Viando plateso - a provizejon de seleno, vitaminoj A kaj D, oni amata de conocedores de delikata gusto, sed samtempe, ne ĉiuj ŝatas lia propra forta odoro.

2. Halibut

La plej konata specio - Gronlando, nigra kaj halibut. Ĉi aceitoso maro fiŝoj (graso enhavo - de kvin ĝis dudek du procentoj) kun blankaj bongusta kaj mola viando, havante dolĉan guston. Halibut, speciale Khingan - bonega fonto de acidaj grasos (cent gramojn de fileto - unu gramo de omega-3 graso acidoj), ĝi faras iom de osto. Plena de magnezio, kalio, seleno, fosforo, vitaminoj B6 kaj B12. Tiu fiŝo protektos vin de aterosclerosis kaj arritmia, plibonigi sango fluo de distri la arterioj kaj vejnoj kaj redukti ilian reziston.

bonito fiŝoj

La komerco valoro de ĉi tiu familio estas venditaj sub malsamaj nomoj. Tie For, Kurilskoe, Atlantiko (oceano), Nigra Maro Azov-skombro, bonito, tinuso. Kutime, la karno de ĉi tiuj fiŝoj pli dika, ne malgranda ostoj, milda.

1. skombro

Unu el la plej popularaj fiŝoj en la rusan. Ne ĉiuj scias, ke la plej utila - aŭtuno skombro, tiutempe, ŝia graso atingas tridek procentojn de sia propra pezo, dum dika individuoj printempe ruzo estas nur tri procentoj. Ĉi saleta akvo fiŝo enhavas multajn omega-3 graso acidoj, vitaminoj B12 kaj D.

2. tinuso

Distribuita en Atlantiko akvon, portis en apudaj tavoloj kaj la akvo surfaco. Tiu gregema rabaj granda fiŝo. Estas tre termófilo, do en la Nigra Maro aperos nur en julio kaj aŭgusto. La longo atingas kvar metrojn kaj pezas pli ol duona tuno estas. Jen tentaj premion por ajna fiŝisto. Distingi cerambiko, Albacore, yellowfin, makulita, tuna. La karno estas malsama malalta graso enhavo - ĝis du procentoj.

3. Bonito

Laŭ la korpo formo de tinuso, sed proporcie reduktita. Tiu gregema rabaj fiŝoj vivojn en la Nigra Maro atingas pezon de sep kilogramoj, kaj fine - okdek kvin centimetroj. Bonito, kiel tinuso, varmo-ama, do la vintro iri al la Maro de Mármara kaj la Nigra Maro en la akvo malprofundaĵon reen tute malplenigita, tiel kapti tia persono estas malofte eblas. Distingi multaj specoj de bonito: reĝo skombro (Wahoo), monochrome bonito, Savary, makulita bonito kaj aliaj. Ĉi tiuj fiŝoj viando estas lumo en koloro, densa konsistenco kaj agrabla aromo enhavas de du al kvin procento graso (ekskludante bonito ununura koloro havanta graso enhavo de ĝis dudek procentoj).

carangidae fiŝoj

En tuta estas ĉirkaŭ ducent speciojn. Krom la ĉevalo skombro, tiu familio inkludas trevally, Vomero, lihiyu, Yellowtail kaj aliaj. La ĉevalo skombro viando, kiu havas grisáceo koloro, graso enhavo estas inter du kaj kvar procentoj. La plej bongusta - desyatiperaya fiŝoj de pezo, ĝi estas iom pli granda ol kutime. Scad malsama speco de gusto kaj odoro (acida). Oiliness trevally - duona procento punkto, Vomero - unu-du procentoj, Leahy - tri al kvin procentoj.

Scorpionfish fiŝoj

Ĉiuj specoj de ĉi tiu familio estas komerce havebla sub la nomo "ŝtelu". En la Atlantiko, havas komercan valoron kaj ordinaraj ripozejo Sebastes mentella (beaked baleno) en la Pacifiko - la ruĝa Snapper. Atlantiko specioj enhavas ses procentoj dika, preskaŭ dufoje pli malgranda dika havas Pacifiko fiŝo. Ŝtelu - valora krudan materialon por kuirado, ĝi produktas tre bongusta buljono de fiŝo.

sparidae fiŝoj

Pagrus kuba karpo, ora, fiŝo-chon, denton Scapa - ĉiuj reprezentantoj sparidae familio. Sur la bretoj, ili venis sub la ununura nomo "Oceano karpo." Posedi malalta graso (du procentoj), sukoplena kaj delikata viando. Escepto laŭ graso enhavo estas nur Scapa, ĝia viando enhavas sep al dek procentoj graso. La gusto memorigas la reprezentanto sparidae karpo. Dourado ankaŭ nomita maro karpo kaj oritajn kapo ora. Aspekto ĝi iom feroca, sed la viando - bongusta, bonodora, kun minimuma kvanto de osto. Pro la ĉeesto de saturitaj acidaj grasos, inkluzive myristic, palmítico, lauric, ĉi saleta akvo fiŝo estas tre utila. Mangxante Dorado, vi savos la koro de la efikoj de liberaj radikaluloj kaj malhelpi la formado de coágulos.

nototheniids fiŝoj

En Antarkto en la lastaj jaroj, jam majstris la metion de bongusta fiŝo - rockcod kaj aliaj membroj de ĉi tiu familio: oceano goby, toothfish, Squam. El tiuj specioj la plej eminentajn individuojn - Toothfish (enhavante dudek al dudek kvin procentoj graso), sekvita de marmora rockcod (ok dek ses procentoj) La Squam (kvar al ses procentoj) kaj gobies oceano (duona procento). fiŝo viando estas blanka datumoj, densa, sabrosa, neniu malgrandaj ostoj.

croakers fiŝoj

La familio konsistas ĝis cent kvindek speciojn. Inter la komercaj nomoj de individuoj alvenante la vendejo bretoj, ni estas plej konata maro truto, fiŝo-kapitano (otolith), croaker, umbrine. La ruzo estas petskriboj en pezo de unu ĝis dek aŭ dek du kilogramoj graso ĝis tri procentoj. Ne mezumo la fiŝon viando estas ne-rigida kaj ne tro malglata, havas grandajn - kruda fibro. Ĉiuj membroj de la familio croakers, speciale umbrine kaj otolith estas valora specio, ĉar preskaŭ neniu gusto kaj odoro de la maro, sur la proprietoj nutricionales similas tradician fiŝoj trovitaj en internaj akvoj. Truto piroksidinom riĉa je vitaminoj A kaj E, omega-3 grasos. Tiu nutra kaj bongusta fiŝo estas amata de konsumantoj kaj pledas ingredienco en multaj teleroj.

haringo fiŝoj

Eble, tie estas viro kiu almenaŭ unufoje en sia vivo ne manĝis haringo. Ĉiu rusa infano estas konata ekde infanaĝo. Tiu fiŝo havas tre valoran komercan signifon, ĝi loĝas ĉefe en la norda parto de la Pacifiko kaj Atlantiko oceanoj. La haringo multan proteinon, vitamino A, poliinsaturados grasoj. Tamen, kiel ĝi havas multajn ostojn, kiu, tamen, ne haltis gajni grandan popularecon inter la populacio. Ofte Herring uzita en salo formularo. En Nederlando, nomita la "salonon" grandaj fumis fiŝoj, kaj malgrandaj salo - "bekling".

flaris fiŝoj

La plej fama reprezentanto de ĉi tiu familio - capelin. Tiu malgranda mara fiŝo estas preskaŭ krugopolyarnoe disdonado: en la norda parto de la Atlantiko (Barents Maro) kaj la Pacifiko, la Arkta. Konsumantoj foje pretervidas pageblaj malgrandajn fiŝojn. Kaj por bona kialo. Ĝi definitive devus esti inkludita en la dieto! Kie alia povas vi trovas tiom da kalio, jodo, natrio? Sed per capelin en la vendejo ne estas la posedantoj de katoj - dorlotbestoj amas ĉi fiŝo. Ĝi iom ligilo histo kaj samtempe multajn acidaj grasos kaj proteinoj (ĉirkaŭ dudek tri procentoj) de tiu pli malalta sango kolesterolo niveloj, zorge forigita de la ŝipo muro memortabulo. Capelin povas kuiri tre rapide, plej bongusta ŝi turnas en fumis kaj frititaj.

Konklude

Maraj fiŝoj, foto kaj priskribo de kiuj estas donitaj en ĉi tiu artikolo - estas, kompreneble, nur malgranda parto de ĉiuj vertebruloj kiuj vivas en la akvo de la oceanoj. Ni parolis nur de tiuj specioj kiuj konsumantoj estas esencaj. Iam en la kamparo ĵaŭdon konsideris fiŝo tago. Nun, ĉiuj specoj de fiŝoj, precipe la maro, aperas sur nia tablojn preskaŭ ĉiutage. Ĉi tiu estas facile klarigita: la viando loĝantoj de la profunda maro enhavas la necesajn homa sana grasoj, aminoacidoj kaj vitaminoj. En ĉi tiu maro fiŝoj sur sanitareco ĝi estimas multe pli utila dolĉa akvo sur ĝi preskaŭ ne influas homan efikon al la medio, tial la loĝantoj de la maroj malpli poluitaj kun pezaj metaloj, enhavas neniun danĝeraj por homoj radionúclidos kaj insekticidoj.