Piklita agarikoj - bongusta aperitivo

Unu el la plej simplaj kaj alireblaj receptoj piklita workpiece fungoj permesas marinate ajna manĝeblaj fungoj.

Prepari tiu rimarkinda teleroj postulas 1 kg de purigis lavitaj kaj fungoj, 7 peppercorns odoron, 10 g de sukero, pinĉaĵo de acida cítrico, 2 golfeto folio, cinamo pinĉaĵon. Se vi ne ŝatas cinamo, Vi ne povas aldoni ĝin. Ĉi tiuj fungoj estas preparitaj en piklita adobo, kiu postulas 5% vinagro (250 ml) kaj salo (10 g). Emajlo poto plena de akvo, kiu estas pretigita vinagro kaj aldoni salon. La adobo hejtas al bolado, tiam verŝis en ĝin preta agarikoj. Fungoj marinado kuirita sur malalta varmego ĝis kiam ili ne sinki ĝis la fundo. La adobo aldonu la ceteraj ingrediencoj kaj ĝin reen al simmer.

La precalentado vitra bokaloj disvastigi agarikoj kaj verŝi ilin adobo en tia maniero, ke ĝi ne alvenis al la rando de la kolo 1 cm. Bankoj estas fermita stano palpebroj kaj metita en ujo kun varmigita akvo (70 ° C), post kiu ĝi estis ŝanĝita al varmo ĝis 100 ° C. La duono litro tedaĵoj por esti steriligitaj 20 minutoj Litro - 0,5 horoj. Steriligitaj bokaloj ruliĝi.

Por la sekva recepto postulas 1 kg de purigis lavitaj kaj fungoj, 7 peppercorns odoron, 10 g de sukero kuleroj, tri aferojn clove, 10 gramojn da salo, acida cítrico pinĉaĵon, pinĉi cinamo 100 ml de 5% vinagro. La emajlo poto verŝis akvon al kiu estis aldonita salo kaj acida cítrico. Preparita agarikoj verŝis en la pato kaj kuiri ĝis farita. Preta agarikoj versxu en colador por drenar la troo de akvo. Tiam la agarikoj estas metitaj en hejtita kruĉoj kaj verŝi la adobo preparis anticipe. Ĝi estas preparita jene: akvo verŝas en emajlo pato, al kiu estas aldonita sukero kaj salo. Adobo alporti al simmer. En bolanta akvo, aldonu spicoj kaj vinagro. Preparita agarikoj pour bolantan adobo kaj kovru per kovrilo. Fungoj piklita Foliigita pato kun varma akvo (70 ° C), kaj ĝi ĝustigas al 100 ° C. duona litro tedaĵoj steriligitaj 0.5h litro - 40 minutoj.

La mirakla donacoj de la arbaro - marinita agarikoj - tre bongusta, sed se apud via domo estas arbaro zono kaj la korto ne estas la fungo sezono? Ne malesperu pri ĝi. En ĉi tiu kazo, estas facila elirejo - agarikoj agarikoj marinado. Por lia preparado bezonos agarikoj (prefere negrava) - 2 kg; kuiri fungoj: pinĉi acida cítrico, 200 g da sukero, 40 g de vinagro; adobo: 50 g da salo, 9-10 nigra peppercorns, laŭro folio 4, 200 ml de vinagro (9%).

Marinado agarikoj recepton agarikoj por kiu vi volas elekti pli malgranda, eblas, almenaŭ, kuiri kaj grava (sed ne nigrigita) agarikoj. En ĉi tiu kazo, kiuj estas forigitaj en plurajn pecojn. En preparo por marinating agarikoj estas purigita, ili estas tranĉita kruroj, kiu povas tiam esti konsumitaj por kuiri aliajn pladojn.

Fungoj plenaj traktita akvo. Oni aldonis salon, acida cítrico kaj 40 ml de vinagro. Ĉio ĉi estas kuirita super meza varmo dum 20 minutoj. Samtempe preparanta la adobo. Por lia preparado en emajlo poto de akvo estis aldonita sukero, pipro, golfeto folio, salo. En modera varmo adobo hejtas al bolanta. Kuiru adobo 5 minutoj.

Antaŭ-kuirita fungoj enverŝis colador. Fungoj estis metitaj en poton kaj varmigita adobo ĝia 5 minutoj. verŝis vinagron en poto kaj kuiru por alia 3 minutoj post tiu tempo. Varma piklita agarikoj elspezata por bankoj (eblas kovri samozakruchivayuscheysya) kaj rulo. Ĉi tiuj fungoj povas esti kaj ne ruliĝi. Tiam ili devus esti stokita en la fridujo kaj devus ne pereu pro la dieto tri tagojn. Ĉi tiuj fungoj havas bonegan dolĉamaraj gusto.

Ĝuu tutan manĝon!