Kiel kuiri utila lakto ĉokolado

Iom de historio

Proksimume en la 16-a jarcento fare de hispanaj kuiristoj inventita ĉokolado recepton, kiu estas konservita en strikta konfido. Sed kiel vi scias, la tuta sekreto malpli frue iĝas ŝajna. En la 17-a jarcento la franca ankoraŭ sukcesis eltrovi la teknologio de preparado de bongusta goodies, kaj de tiam komencis prepari ĉokolado en Londono, Amsterdamo, Parizo kaj multaj aliaj eŭropaj landoj. En 1700 en Anglio, ni lernis kiel fari lakton ĉokolado, ne malpli bongusta kaj sana.

Tamen, ĝia kosto estis tro alta, do estas multekosta delikateco bongustega deserton, kio povus havigi nur la riĉaj homoj. Por pligrandigi la medio de konsumo, en la 19-a jarcento estis fondita uniformo tarifo sur importado de Kakao en la kvanto de bona. Kio igas ĉokoladon iĝis pli havebla kaj populara. En 1847 la angla kompanio enkondukis al la merkaton en la recepto kuiranta ĉokolado kaheloj. Baldaŭ ĉokolado glaseado aperis en la biskvitoj, flanojn kaj dolĉaj.

En la 21-a jarcento, ĉokolado lakto estas produktita sur granda skalo. Sen ĉi tiu deserto, ni ne povas imagi la vivon. Estas granda edifa kaj utilaj efikoj sur kora sistemo. Pro tio, ĝi estas amata ne nur infanojn, sed ankaŭ plenkreskuloj. En kuirado, ĝi estas ĝenerale uzita en diversaj kukaĵoj, ofte li eĉ eniras la ĉefan pladoj kaj saŭcoj (ekz, meksika saŭco "talpo").

Se vi faras romantikan fondue plado, estas plej bone uzi stangon de ĉokolado kiu enhavas almenaŭ 50% de kakao, en la ekstrema kazo taŭgas lakto ĉokolado. La ĉefa afero estas ne sobrecalentamiento al la ŝalti ĝin, alie ĝi gustumi amaraj kaj sensenta. La plej simpla kaj facila maniero por fandi regalo - ĝi estas rompi ĝin en malgrandajn pecojn kaj metis en mikroonda forno por 15-20 minutoj. La dua opcio - bano de akvo: pecoj de ĉokolado kombini en obstina bovlo, tiam metis ĝin super la paton de bolanta akvo.

Vi povas demandi, kiel fari vian propran caseros ĉokoladojn? Simple, la delikateco rezultas tre sabroso kaj delikata. Natura produkto devas enhavi 55% kakao likvoro, kakao butero 25%. La ceteraj ingrediencoj: kremo, pulvora sukero, kondensita lakto, lakto, nuksoj, sekigitaj fruktoj. Prenu 5-7 pecojn de ĉokolado likvoro, fandi iu el la jenaj metodoj por aldoni dolĉeco al la miksaĵo la pulvora sukero aŭ densigita lakto - caseros ĉokolado estas preta.

Vi povas versxu en formo kaj lasi en la frostujo ĝis obstina, kaj vi havas bongustan kaj sana produkto. Se vi volas, vi povas aldoni sekigitaj abrikotoj, pritondas, sekvinberoj kaj nuksoj. Se vi volas surprizi viaj gastoj, tranĉi freŝan frukton kaj trempu ilin en varman ĉokoladon mason, kaj poste doni al ili iom malvarmeta. Akiri rava deserton hejme, kiu estos ĝuita de iu gastronomo.

Preparu ĉokolado lakto hejme ankaŭ ne estos malfacila. Ni bezonos kakao butero, kakao maso, kondensita lakto. Vi povas uzi lakton anstataŭ kondensita lakto. Ĉiuj komponantoj estas vipis en likvigilo, la rezultanta kremo estas sur muldiloj. Post obstinigxo, rezultas tre bongusta deserto.

varma ĉokolado

Eblas simple fandi la ĉokoladon kaj povas fandigxos kakao butero kaj kakaa likvoro (rilatumo: tri pecoj de kakao - 0.5 najlo oleo). Tiu miksaĵo devas verŝi la kuiritajn lakto kaj aldoni la icing sukero por gustumi.

Preparado de blanka ĉokolado vin ne akceptos pli ol unu horo. Miksu seka lakto (100 g), kakao butero (100 g), sukero en polvo kaj vanilina (100 g). Ĉi dolĉeco estas preparita sen kakao pulvoro kaj likvoro, ĉar ni bezonas por fari kremo. Blanka ĉokolado havas similan strukturon kun la lakto kaj la foresto de kakao pulvoro permesas konservi la originalan guston de karamelo.

Multaj fabrikantoj, ŝparante sur ingrediencoj aldonitaj hidrogenados legomo grasoj, kiuj havas nenion por fari kun vera ĉokolado. Tiurilate, hejmon ĉokolado havas kelkajn avantaĝojn!