Kiel kuiri khinkali: scienco kaj vivo.

Kaŭkaza kuirarto estas neeble imagi sen tiaj pladoj kiel khinkali. Ili similas al ilia aspekto rusa dumplings, havas similecojn kun ukraina dumplings. Ĉio estas klarigita tute simple: Estas khinkali estas farĉo kiu estas envolvita en paston kaj kuirita en bolanta akvo.

Se ni rigardas la etimologio de la vorto "al" sufikso indikas la pluralon. Ŝajne, ni havas en menso la fakton ke khinkali simili saketo, ligita per ŝnuro. Kiam ili ruliĝis supren, la testo rezultas multajn sulkojn. Tiu estas la unua aspekto de khinkali dumplings kaj dumplings.

Multaj dommastrinoj volas impresi domanaro kun originalaj teleroj, kaj tial ofte estas preparita Kartvela khinkali, la recepton de kiuj ne estas tiel komplikita kiel ĝi povus aspekti unuavide.

La ĉefa sekreton kiel Brew khinkali, estas ke la buljono enhavis ene de ili. Ĉi tiu estas la pinto de kulinara lerteco de ĉiu dommastrino.

Prizorgo devas esti prenita por ke la bateador retenis lian integrecon estis sigelita, kaj la brogajxon ĉiuokaze ne verŝis. Kiel kuiri khinkali?

Do, por la preparado de khinkali vi bezonos la sekvajn ingrediencojn: peco de acidaj bovaĵo Tenderloin, ŝafido, kelkaj najlo de ajlo, cepo, koriandro, petroselo, iom de freŝa mento kaj diversajn spicojn, kiel ekzemple nigra, ruĝa pipro, koriandro, kumino. Ne forgesu pri salo.

Unue, la recepton kiel kuiri khinkali, komencas kun la preparado de la testo. Por la testo vi devas preni kilogramo de faruno, du ovojn, tricent gramoj de lakto, vegetaĵa oleo kaj salo.

La tuta sekreto de la testo por khinkali estas, ke ĝi ne sufiĉas simple knedu, vi ankoraŭ bezonas por doni al ĝi bierfarejo. Por prepari la paston vi iru tre zorge, precipe se vi estas kuiranta dum kelkaj khinkali.

En bovlo aŭ bovlo, verŝi la faruno, rompu du ovojn en ĝin. Ekzistas alia eblo: en la centro de la tablo, verŝi la faruno, fari truo en ĝi kaj rompi la ovojn en ĝin. Se vi kredas la konsilo de dommastrinoj, la dua eblo estas preferinda, sed ĉi tie vi ne povas timi por akiri malpura denove.

La faruno tiam aldonu salon kulero. Recepto kiel kuiri khinkali, karakterizitaj de la fakto ke Teto deviga devus esti sala, sed tie necesas esti tre zorgema: ĉiuokaze ne eblas overdo.

Poste, aldoni la faruno en glason da lakto kaj iom vegetala oleo, kaj tiam la testo devus esti kiom amasar kaj alporti al consistencia dezirita.

Notu ke la pasto estu elasta, homogena, ĝi ne batas al la manoj aŭ disvastiĝis sur la tablo - alivorte, necesas trovi mezan teron.

Iam la pasto estas preta, ĝi devas doni tempon por infuse. Kutime, kvardek minutoj sufiĉas.

Laŭ ĉiuj receptoj, kiel kuiri khinkali, post preparado de la testo devus komenci prepari plenigaĵo. Ĝi estas kutime rulumi tra viando muelilo. La karno devas aldoni la cepoj, spicoj kaj salo kaj ajlo, mento, koriandro kaj petroselo. En la bovaĵo vi bezonas aldoni pli buljono de karno. Kutime, ĝi devas esti ĉirkaŭ ducent gramoj. Versxos sur plenigaĵo devas esti en malgrandaj porcioj kun efikantaj plenigaĵo. Bouillon ĉiuokaze ne povas rompi, alie ĝi ne restas en la plenigaĵo kaj pasto moldeado en khinkali estos disŝirita.

Iam la paston kaj plenigaĵo estas preta, vi povas procedi al la sekva paŝo - vi povas moldear khinkali. La plej grava afero ĉi tie - fari kiel multaj sulkoj kaj kolekti ilin en nodo.

Kiel kuiri khinkali? Tio ĉi estas plej bone farita en bolantan akvon aŭ buljono. Bonodora kaj bongusta, ili akiras de kuiri ilin en buljono. La akvo en la kaserolon devus esti multe, kaj khinkali, male, devas esti malgranda. Tiu estas necesa por disigi ilin ĝis kuirita.

Dum kuirado, certigi ke la pasto estas ĉiuokaze ne disŝiros, alie khinkali pladojn vi ne ricevas.

Unufoje khinkali komencas ŝpruci, vi bezonos por boli ilin dum ĉirkaŭ dek minutoj, post kiuj ili povas esti forigita de la varmego kaj servi.