Utilaj propraĵoj de brokolo. Kiel kuiri la legomo kultivaĵoj?

Brokolo, estante unu el la plej malnovaj legomo kultivaĵoj, hodiaŭ gajnas popularecon, ĉar lia komponado enhavas multajn vitaminojn, mineraloj kaj malgranda kvanto de kalorioj. Tamen, multaj konsumantoj ofte la demando pri kio reprezentas brokolo, kiel kuiri ĝin kaj kion pladoj ŝi faras.

Brokolo estas speco de brasiko. Ni notu, ke kuracistoj estis asignita la solaj proprietoj de ĉi tiu kulturo, kapabla redukti la riskon de kancero kiam konvene preparita. Tiu legomo enhavas mirozin, kiu multnombraj studoj povis halti la kreskon de kanceraj ĉeloj. Sekve, ĝi rekomendas manĝi brokolo krudaj aŭ kuiritaj en duobla kaldrono en mallonga periodo de tempo, ĉar longtempa efikoj de altaj temperaturoj detruas utila enzimo. Tiel, la preparo de brokolo ne okupis longan tempon.

Plue mirozina brasiko enhavas sulforaphane, kiu havas antibacterial kaj antiinflamatorio efikon. Krom la fakto ke ĉi tiu enzimo kontribuas al la detruo de kanceraj ĉeloj, ĝi estas ankoraŭ zaschaet de stomako ulceroj. Cetere, brokolo kapablas detruante kelkaj bakterioj kiuj estas imunaj al la antibióticos. Kaj mirozin kaj sulforaphane trovitaj en grandaj kvantoj en la junaj ŝosoj de la planto.

Ĝis nun, ne ekzistas specifa ĝusta vojo prepari brokolo. Kiel kuiri la brasiko, suflori kelkaj konsiletoj kaj ruzoj. La ĉefa regulo estas, ke vi ne povas digesti brokolo kiel tiel perdas multe de nutrientes. Krome, estas pli bone uzi juna planto, sed en la vintro ĝi povas anstataŭigi la frostigita produkto. En ĉi tiu kazo, freŝan brasiko stokita ne pli ol semajno en la fridujo. Antaŭ kuiri la brokolo estas lavitaj per akvo, sed ne devus esti lasita en akvo legomo, kiel ĝi perdas liajn proprietojn.

Sed kiel kuiri bongustan brokolo teni ĉiujn de liaj nutrientes? La gusto de brokolo estas simila al la gusto de florbrasiko, do ĝi povas anstataŭi la lasta en diversaj receptoj. Tiel, ĝi povas esti kuirita, fritita, aldonita al supoj aŭ kuiraĵoj, nutri krudaj aŭ rostitaj, ĉiu dependas de personaj preferoj kuiristo. Ŝajnas tre bongusta plado de brokolo, se ĝi estas servita kun tinuso, salmo, aŭ kokidon. Por ĉi brasiko tranĉi pecojn kaj frititaj en butero, aldonante ajlo. Bolas brokolo uzata kiel garnishing por viando kaj kiel kompletigo por bakita terpomojn preparita de ĝi aŭ supo.

tamen brasiko dum kuirado perdas kelkajn utilajn oligoelementos, do ĝi rekomendas kuiri dum kelkaj. Ni konsideru pli detale kiel elekti brokolo, kiel prepari ĝin por paro. Por fari tion, vi devas elekti la elasta junaj plantoj kun brilaj burĝonoj, Rinse ilin en akvo kaj apartigis. La vaporŝipo verŝis en akvo, legomo korbo mallevis super bolanta akvo, kovrilo kaj ĉapo estas preparita pluraj minutoj. La finita ŝosojn povas provizita al la tablo kiel aparta plado, aldonante la butero, aŭ krei diversajn kulinara brilaĵoj.

Ni konsideras kion brokolo, kiel kuiri ĝin kaj kion utilaj ecoj ĝi estas dotita. Ĝi restas esti notita ke la regula uzo de ĝia pozitiva efiko sur la homa korpo. Do, ĉi tiu legomo kropo povas halti la kreskon de kanceraj ĉeloj, precipe tiuj kiuj tuŝas la tracto gastrointestinal, malhelpas la evoluon de multnombra sklerozo redukti la riskon de evoluo de la Nacia Asembleo de malsanoj de la koro kaj angioj. La ĉefa afero, ke la brokolo estis kuirita adekvate, tiam ĝi retenos ĉiujn nutraĵojn kaj estos bona preventa mezuro kontraŭ multaj malsanoj.