Kiel por sekigi fiŝojn. kuirado Konsiletoj

Sekigita fiŝo nomata tiu, kiu estis antaŭe prosolili, kaj poste sekigitaj al temperaturo ne pli ol dudek kvin gradojn en vivas. Sub la influo de ĉi tiu kombinita produkto ŝtofo varii grande. Plej ofte uzita por prilaborado vobla, Roach, vimba, eraon.

Kiel sekigi la fiŝon?

Tiu produkto estas konsiderita esti unu el la plej popularaj manĝetoj por biero kaj aliaj alkoholaj trinkaĵoj. Krome, por scii, kiel por sekigi fiŝojn, persono bezonas scii kion ekzakte por elekti por kuirado. Freŝa, freŝe kaptitaj kaptaĵo gutting, se ĝi estas pli granda ol tridek centimetrojn kaj povas rezisti du horoj en malvarma loko, miksitaj kun urtikoj. Purigis fiŝoj laĉis sur maldika ŝnuro aŭ Twine tra trueton truoj dorson al unu flanko. Depende de ilia grandeco, la disigoj povas akomodi de du ĝis dek pecojn. La finoj de la ŝnuro ligita al la ejo. Faskojn fiŝon plene lavitaj en fluakvo el diversaj malpuraĵoj kaj malpuraĵo, kaj tiam ĉiu kadavro frotis per kruda salo, la salo esti enmetita en la internon de la ventro kaj brankoj, se la kaptaĵo dismetinta.

En grandaj fiŝoj , por pli bone prosolilis, incise la haŭto laŭ la dorso kaj al ankaŭ metis iom el la salon. Ĉe la fundo de la barelo estas unua verŝis en tinas aŭ pekli preparita de unu parto de salo al kvar partoj akvo, kaj poste finis faskojn metita sur la fundo, ne estas tre strikta, ventrojn supren. Post kelkaj tagoj, kutime de du ĝis kvin, depende de la komenca grandeco de la fiŝo kaj vetero kondiĉoj, ĝi estas prenita de la ŝipo kaj lavis per akvo. Poste pendigis la libera aero, estas dezirinda, ke tio varma, sed la fiŝoj ne sub malferma sunlumo, idealaj por sekiĝo estas fero garaĝo. Gravas ke kadavrojn ne tuŝu unu la alian, kaj la abdomeno turniĝis interne eksteren.

Sekigante fiŝon hejme prenas proksimume du semajnoj, se ĝi estas malgranda, sed se granda - ĝis ses. La plej bona tempo de jaro por sekigante tian produkton - la printempo, ĉar ĉe tiu tempo la vetero estas ofte malvarma kaj seka. En la somero por fari tiajn spacoj estas malrekomendita, kiel la finita delikateco rapide difektas.

Kiel memori Stockfish (sekaj) fiŝon?

Absolute ne estas stokita en malsekaj lokoj, en kiuj estas facile difekti, kaj se ĝi sekigas, la karno estos kruda kaj sengusta. Estas plej bone konservi la finita produkto en nuligitan staton en dezerto en specialaj tuko sakoj povas esti en gazo. Antaŭ stokante, certigi ke la fiŝo estas vere seka, se undercured do trakti rapide plimalboniĝi. Kontroli ĉiun bakaĵon por la ĉeesto de ŝimo aŭ putra odoro, la tempo rimarki kaj elimini la kaŭzo, Vi povas eviti damaĝon al la tuta workpiece. Se vi scias kiel konvene sekigi la fiŝon, do ne devas zorgi pri ĝia sekureco ĉar ĝuste preparis kaj sekigitaj, ĝi estos stokita dum longa tempo.

Kiel sekigi la fiŝon sub la jugon

Nur kaptita en la kaptaĵo kaj gut iom prisolit. Tiam lavi kaj fari malgrandajn incisiones laŭ la tuta dorso. Abunde verŝu kruda salo, kuŝis la tavoloj kaj platigi ajna taŭga ŝarĝo, forigi la malvarma, ekzemple en fridujo. Kiom da tagoj vi konservi la fiŝo en la salo ĉe malaltaj temperaturoj, multaj horoj devas esti trempitaj en akvo, ŝanĝante ĝin ĉiu du horoj. Dum tiu procedo, la produkto estas ankaŭ bona por konservi en la fridujo. Unskinned fiŝoj pendigi per ĝia vosto, dismetinta kaj povas esti fiksita per enganchando la klipo per la okuloj. Sekigi ilin en la varmego, sen aliro al rekta sunlumo, eblas sur la kovrita balkono, sed sub la plafono.

Ĝis nun, malmultaj personoj escepte avida fiŝistoj scipovas sekigi fiŝojn. Fakte ĝi estas simpla afero povas esti transformita en ika negocon kun minimuma investo. Ekde ĉi tiu produkto estas konsumita ĉefe kun alkoholo, la peto estos permanenta.