Cremoso amemo - mascarpone fromaĝo

La italoj diras, ke konsiderita "Mascarpone" ordinara kremo fromaĝo estas ekvivalenta al diri la "Mona Lisa" - nur bildon. Tiu estas granda produkto kun riĉa gusto, delikata teksturo kaj lakteca-blanka koloro, kiun oni diras ĝi estas - a gusto de la ĉielo sur tero.

Kio estas Mascarpone? Kiuj provas unuafoje tian bongustan produkton, unue opinias ke tio estas tre milda, dolĉa kaj bongusta kremo. Sed tio ne estas la kazo. Mascarpone - Estas fromaĝo, kiu estas farita el kremo, kiu havas tre mola, textura cremosa kaj delikata gusto.

Hejmo ĉi ekstreme bongusta fromaĝo estas konsiderata Lombardujo, unu el la provincoj de Italio. Oni kredas ke tiu fromaĝo unue aperis en malgranda vilaĝo lokita sudokcidente de Milano inter Lodi kaj Abbitegrasso pli ol kvin jarcentoj. Ekzistas pluraj versioj klarigante lia nomo. Laŭ unu, ĝi venas de unu el la varioj de ricotta, mola kremo fromaĝo, kiu sonas kiel «mascarpia».

Por la alia, en la nomo de la fundamento estis al la fama hispana frazo "pli bonaj ol bone" en la originala sonis kiel "mas que bueno". Kio ajn estas la origino de tio, hodiaŭ ni povas manĝi ĉi bongusta fromaĝo.

Bedaŭrinde, ni ne scias la persono nomo, preparador unuafoje mascarpone fromaĝo, aŭ la preciza dato de lia apero.

Preparanta la fromaĝon simple, tio ne malpliigas de ĝia meritoj. Lia superba propraĵoj estas postulata, unue, fekunda grundo sur kiu ĝi kreskas tre bonodora herbo kaj floroj en la herbejoj. Gusto lakto de bovinoj paŝtiĝantaj sur tiuj kampoj, akiris simple eksterordinara, kiu klarigas la popularecon de ĉi tiu produkto.

Jen mirinda lakto miksita kun kremo, kirli bone kaj lasi en la malvarma por dek du horoj. Dum tiu tempo, la miksaĵo fariĝas dika, tiam metis ĝin en tolo sako kaj pendigis eligi troo fluida. Do pasas tagon, post kiu la produkto estas preta por pakita.

Kelkfoje prepari mascarpone esprimas metodo. Tiel acidaj kremo kolektitaj el bovino aŭ bubalo lakto hejtas al naŭdek gradoj. Do ili rapide faldis, aldonu vinagron aŭ citrono suko. La finita fromaĝo estas disigita de la serumo, ne deprimante samtempe ne elmontrante ekspozicio.

mascarpone fromaĝo rilatas al pereemaj produktoj, kaj tial ĝi devus havi tuj post kuiri. La apero de vakuo pakita permesis porti tiun fromaĝon super longaj distancoj, kiel pliigis breto vivo. Unufoje vi malfermis krucxon kun mascarpone, necesas manĝi tri tagojn. Estas klare, ke tio stokita en la fridujo.

Krom esti nekredeble bongusta mascarpone fromaĝo, estas ankaŭ ege utila. Kiel iu el la fromaĝoj li korpigas digestibles proteinojn, kiuj enhavas multon da esencaj aminoacidoj kaj karbonhidratoj kiuj povas rapide plenigi la homa energio elspezoj, sufiĉa kvanto de kalcio, fosforo kaj kalio, kaj aliaj mineraloj. Ĝi ankaŭ enhavas B vitaminoj, vitamino A, PP, C, kaj K, kio faras ĝin tre utila produkto por la koro, angioj kaj nervoj. Se vi regule konsumas la lakton produkto, ĝi kontribuos al la kresko kaj riparo de ostoj, muskoloj kaj ligamentoj. Por pacientoj kun artrito kaj artrozo mascarpone helpo redukti artiko doloro.

Grandaj kvantoj de antioksidantoj, kiuj estas en la fromaĝo, permesas la korpo por pli efike rezisti la ekstera medio al ĉela nivelo. Ili ankaŭ partoprenas en la procezo de formado de sango kaj ĝi aktivigas la imunsistemo. La uzo de la kremo fromaĝo estos utila por pritraktas la streĉoj, ekde triptofano havas trankviligantan efikon sur la nerva sistemo. Kiuj havas problemojn dormanta, irritabilidad, humoro balanciloj kaj depresio, mascarpone fromaĝo estos tre utila.

Kompreneble, ne gravas kiom bongusta kaj mirinda nek farus ajnan produkton, kaj mascarpone fromaĝo estas neniu escepto, ĉiam estos homoj kiuj ne povas manĝi ĝin. Kiu estas? Kompreneble, tiuj kiuj ne povas esti graso, kaj tio - la infanoj, kiuj ankoraŭ ne estas du jaroj, plena da homoj, alta sangopremo, homoj kun kronika cholecystitis, iktero, aterosclerosis.