Tiu andaluza gazpaĉo: recepton ingrediencoj kaj supo varioj

Hispana kuirarto ial en nia lando ankoraŭ ne ricevis tian popularecon, kiel la itala. Dume, ĝi havas ion por fanfaroni kaj ke oponi ajna alia kuirado lernejo. Ekzemple, en la varmego de bona alternativo al la kutimaj okroshka povas fariĝi reala andaluza gazpaĉo. La recepto de tiu malvarma supo estas simpla, sed la gusto kontentigos eĉ la plej postulema gastronomo. Se ni konsideras ke lia kuirado estas sennombraj ebloj, ĉiu povas elekti kiu havos pli de lia plaĉo.

andaluza gazpaĉo

Oni kredas ke tiu supo en lia komponado devas enhavi (kaj ĉiam enhavis) tomatoj. Tamen, ĝi ne estas kvazaŭ ni ekrememoras malnova aŭtentika andaluza gazpaĉo. Recepto de la tempo ne inkludis tomatoj. Tiu plado estis, strikte parolante, blankaj supo. Sed moderna variadoj sur la temo de gazpaĉo sen tomato ne povas fari. Cetere, ili bezonas pli ol iu alia komponanto.

Preparis legomojn: kukumo, verda sonorilo pipro, kelkaj ajlo najlo, duone malgranda ruĝa cepo kaj kilogramo de tomatoj. Ĉiuj komponantoj pyuriruyutsya en likvigilo, kaj tiam frotis per bona kribrilo.

Tiam gazpaĉo Andaluza gusto kulero olivoleo, vinagro, pipro, salo, kaj metitaj en fridujo por infuzaĵo. Vi devas atendi almenaŭ 4 horojn. Kiam ĝi estas tempo por agordi la tablo, supo miksas likvigilo aŭ mezclador, en telero de biskvitoj metis lin, kaj apud metis pladon diversdimensiaj legomoj - kukumojn Krimea cepo, tomatoj kaj papriko. Ĝi povas esti metita apud la alia kaj teleron kun oleo - aldonas la parto, se vi volas.

Gazpaĉo kun salikoko

Ne ĉiuj ŝatas la vegetarajn pladojn. Amantoj de io pli granda povas rekomendi aŭtentikaj andaluza gazpaĉo kun mariskoj. Senŝeligis salikoko (duona kilogramo) solyatsya, pipro kaj rapide fritita (en oleo de olivo). Ses tomato duono ruĝa cepo, kukumo duono, du rostitajn ajlo najlo kaj pipro estas miksitaj en nutraĵo procesoro; la supo Elversxigxis duono glason da tomato suko, du tablespoons de vinagro, aldonu salon kaj pipron. Salikokoj elspezata sur telero kaj plena de malvarma gazpaĉo. Vi povas komenci vian manĝon.

Blanka gazpaĉo kun migdaloj (aho Blanco)

En multaj receptoj, tiu supo estas invitita por servi kun croutons. Tamen, ni devas memori ke ĝi komencis kun pano, trempita en akvo, oleo, vinagro kaj ajlo. Provu kuiri vera Andaluza gazpaĉo, recepton kiu estas plej proksima al la fontoj.

Grandaj pecoj de rompitaj pano kaj verŝis akvon. Ĝi trairis la miksilo 1 kg 300 g de tomato. Pezo viŝis forigi la feloj kaj semoj. Tiam funton da pecetigita kukumo, kvaronon kilogramo da pipro, trempita pano granda cepo, 3-4 najlo de ajlo, duona taso de migdaloj kaj kelkajn brancxojn de albahaca. Ĉiuj ĉi tiuj ingrediencoj estas miksitaj kun la akirita tomato suko, supo spicita per pipro kaj oleo kaj vinagro (aceto aŭ vino), salo kaj kumino. Aldoni speciala tuŝo de mielo.

La fina paŝo antaŭ utili la supo estas malvarmetigita en la fridujo. Tre ofte Aho Blanka servis en aparta plado de fajne hakita verda pomo kaj trempita sekvinberoj.

verda vario

Tiu estas alia vera andaluza gazpaĉo. La recepto ne estas bazita sur tomatoj kaj dolĉaj paprikoj. Kvin pecoj estas tranĉitaj laŭ la verdaj piproj, estas liberigitaj de la semoj malkombiniĝas en folio de pulpo duhovochnom malsupren olivoleo aspergis kaj bakis al malheliĝanta haŭto. En la varma pakitaj dum dek minutoj en ujo - do ili estos pli facile senŝeligi.

Senŝeligis kapsikoj kune kun duona kilogramo de kukumojn estas metitaj en likvigilo kaj kuregis en homogena maso. Aparte, la sama procesis sekigita pano kelkaj najlo de ajlo kaj oleo de olivo kaj salo. Se ĝi rezultas dikecaj, pintita akvo. Ambaŭ substancoj estas konektita, aldonu vinagron (vi povas anstataŭigi ĝin per citrona suko). Plue supo aŭ meti en la fridujo por malvarmigi, diluita aŭ tre malvarma akvo aŭ glacio kuboj kapti lin.

Opcio kun akvomelono

Tiu supo estas ofte preparita kun fruktoj. La plej populara andaluza gazpaĉo kun akvomelono. Ĉar kvar tomato brogita kaj forigita de la felo, kaj du dolĉaj paprikoj (ruĝa tiu tempo) krude hakita kaj rostitan sur paro de najlo de ajlo.

Peco de akvomelono liveras de la haŭto kaj semoj, du kukumojn pura (se ili havas dikan haŭton). Ĉiuj komponantoj estas aldonita al likvigilo kaj miksi al puré. La supo devas esti salo kaj pipro, tiam malvarmon. Kiam servado povas versxu en herboj kaj sezono kun oleo de olivo. Kiel suplemento nutritaj biskvitoj.

Kiel alia estas gazpaĉo

supo populareco naskis multaj varioj de tio. Krom la ruĝa, blanka kaj verda tie estas, ekzemple, flava, ankaŭ konata kiel la ora andaluza gazpaĉo. La recepto estas bazita sur la flavaj tomatoj, sed ne malpli ofte supo preparita uzante karotoj, flava pipro kaj melono. Kukurbo trovis multe malpli ofte kiel la ĉefa ingredienco.

Interesa varianto de kradrostita gazpaĉo. Resume, ĝi estas nur speco de servo, ĉar la supo mem estas unu el la bazaj receptoj kaj pretan disvastiĝas tra la poto, kiu aldonas toastita croutons. La potoj estas metitaj en la forno, la gazpaĉo aspergitaj kun fromaĝo kaj bakita.

Cocktail gazpaĉo estas pli likva kaj servis kiel trinkaĵon. Estas ambaŭ molaj ebloj, kaj kun la aldono de likvoroj.