Julienne kun fungoj

Plej verŝajne, multaj ordonis en kafejo aŭ provis en bongustan kaj interesa plado nomata "julienne". Estis probable io estas bakita en forno. Eble agarikoj aŭ viando. Tamen, malmultaj homoj scias, ke la franca estas tiel nomata io alia. Kaj estas eĉ pladon, sed maniero de rebanar: maldika, longa strioj, kiel spagetoj.

Amo por ĉi metodo de tranĉanta la francaj kuiristoj pro tio, ke la produktoj tranĉita tiamaniere, kiam varmo traktadon pretas pardoni rapide. Tiel, eblas reteni substance ĉiuj nutrientes, krom la originala fizikaj ecoj estas retenitaj.

Ekzistas pluraj variantoj de la origino de la vorto "julienne". Laŭ unu versio, ĝi estis la nomo de la kuiristino, kiu elpensis tiun vojon de tranĉanta produktojn. Sur la alia - la metodo nomo devenas la nomo de la monato de julio, kiel origine tranĉita tiel junaj legomoj. Nur poste kuiristoj komencis eksperimenti kun aliaj produktoj, precipe viando kaj fungoj.

Precipe bone ĝi rezultis kun fungoj. Tranĉaĵoj fungoj en krema saŭco akiris estas speciale bongusta kaj mola. La saŭco vestojn la malgranda pecoj de agarikoj, kaj la rezulto superas ĉiujn atendojn. Kaj nun, fungoj, kuirita tiamaniere, estas tre populara. Ili servis en la kafejo, nomita tre malsamaj, Kokot - sub la nomo de pladoj en kiuj estas pretaj.

Sed en nia lando super la fungoj, bakita en krema saŭco, julienne nomo restis. Tamen, julienne de fungoj estas diversa. Tute dependas de la ingrediencoj uzitaj. Estas pri kiel kuiri julienne agarikoj razymi manieroj kaj estos diskutita plu.

Recepto por Julien kun fungoj:

Unue, vi devas tranĉi en 100 gramoj de fungoj maldikaj strioj, kaj la bulbo 2 - semicírculos. La antaŭ-fandita butero fritita fungoj kaj cepojn por 5 minutoj. Pri duona minuto antaŭ la fino de la rosti kaserolon aldoni al cucharadita de faruno.

Tiam agarikoj aranĝiĝas kaldronon aŭ aliaj a la carte pladojn kaj plenigu la 20% kremo. Aldonigxis ĉio ĉi estas aspergita per rallado fromaĝo. Tiam potoj kun fungoj metita en la forno, kiu estis precalentado al proksimume 150 gradoj. Julienne bakita ĝis crujiente ora bruna. Servu ĝi devus esti varma.

Fungoj estas perfekte kombinitaj kun viando, inkluzive birdoj viando. Do, julienne de agarikoj povas kuiri kun kokido kaj. Por ĉi tio oni devas anticipe boli en salita akvo 500 g de kokido. Dum ĝi kuiras, vi hakas 2 grandaj cepoj kaj tranĉi en strioj 300 gramojn da freŝa fungoj. Kiam la fileo estas kuirita kaj malvarmiĝis, ĝi estas ankaŭ grundo.

Vykladyayut cepojn al la pato kaj friti. Post momento, aldonu agarikoj al ĝi. Fry agarikoj kaj cepojn necesas kompletigi bolanta likvaĵo, kiu estas ĉirkaŭ 15 minutoj. Poste, fungoj kaj cepoj estas aldonitaj fileon, miksita kaj saletaj. Tiam la kaserolon sur la varmego.

Nun vi devas prepari kremo saŭco, sen kiu ĝi estas nepensebla julienne. Sur seka pato verŝi 2 tablespoons de faruno. Estas necese, efikantaj senĉese, friti ĝis ora bruna. Tuj poste, en la sama kaserolo versxita 300 g de graso kremo aŭ kremo. Ili estas miksitaj kun faruno kaj alporti al sxvelajxon. Kaj la saŭco venas al sxvelajxon, aldoni la fungoj en ĝin per viando. La ingrediencoj vi devas miksi kaj forigi el varmo.

La rezulta miksaĵo estis metita sur la poto kaj aspergitaj kun rallado fromaĝo kaj bakita en forno.

Kromaj ingrediencoj en ĉi pladon kiel julienne de fungoj povas esti io vi deziras. La ĉefa afero por konsideri la kongruo de produktoj kaj gustoj de viaj amatoj. Danke al lia agrabla gusto kaj surprize tenereco julienne agarikoj longe kaptis la rusa amatinoj kaj iĝis regula gasto ĉe ilia ferio tabloj.