Supo kun pomoj sur kokala buljono: recepto

Supoj surbaze pisto, ĉiam rezultos lumo kaj tre bongusta. Ĉi tio estas ideala por manĝaĵoj kaj malaltaj kaloriaj manĝoj, precipe se ĝi ne kompletigas kun ajna pasto. Vi povas kuiri ĉi tiun supon kun iuj sezonaj legomoj, kiel karotoj, kukurboj, kukinoj, apioj, verduloj aŭ fungoj. Somero estas bongusta, freŝa kaj facila. Dum pli sanaj opcion, vi povas kuiri la supon kun dumplings en pisto, kiu kreas multe da spaco por kulinara eksperimentoj.

Kian karnon por elekti por buljono?

La promeso de bona kaj bongusta buljono estas freŝa viando. Nenio komparas al la gusto de birdoj, la supo farita de ĝi estas simple terura, sed la ebleco akiri ĝin, kaj eĉ pli, ne ĉiuj havas. Sekve, plej ofte ni aĉetas vendejo kokido kreskita sur kultivaj bienoj. Elektante ĝin en la merkato aŭ en butiko, estas plej bone doni preferon al freŝa, malvarmeta, prefere aĉetante de fidinda vendisto. La karno de sana kaj freŝa birdo devas esti malpeza rozkolora aŭ blanka, la haŭto estas maldika kaj ne difektita, ne devus esti moco sur la surfaco. Kompreneble, vi ankaŭ povas uzi frostitan kadavron. En ĉi tiu kazo, ĝi unue devas esti ŝancita ĉe ĉambrok temperaturo. La frostita viando ofte perdas ĝian teksturon, glaciaj kristaloj rompas fibrojn, kaj la gusto de ĉi tiu ŝanĝo, kaj ne por pli bona, krom kelkaj senkrukulaj fabrikantoj intence pumpas la kadavron per akvo, kiu, hazarde, povas vidi kun la nuda okulo, laŭ la multaj punktoj sur la haŭto . Ĉi tio kondukas al grava peza perdo dum malŝarĝo.

Ĉu tute aŭ en partoj?

Kuiri kokan supon tute ne estas malfacila, eĉ komencanto mastrino povas trakti ĉi tion. Sed ekzistas multaj nuancoj, kiuj valoras scii. Kuireja buljono estas plej bona el tuta kokido, kaj ne el flugiloj, mamoj aŭ dorso. La kadavro devas unue esti malvarmigita en malvarma akvo, por ke ne restu sangaj klonoj, ĉar ĉi tio evitos pli da travidebleco.

Por kokido pesas ĉirkaŭ kilogramon, vi bezonas 5 litrojn da akvo. Karno estas metita en malvarma akvo, kaj poste alvokita. Formita sur la surfaco de ŝaŭmo ne necesas forigi, ĉar tiam ĝi ankoraŭ restos, kaj la buljono devas esti filtrita. Ne permesu fortan herbon, la surfaco devas nur iomete tremi. Preparado averaĝe daŭras proksimume horo aŭ iom pli. Proksimume samtempe vi povas kuŝi legomojn kaj spicojn. La plej bona aldono al la kokala buljono estos cepoj, karotoj, celerio. Legomoj estas plej bone ne tranĉi, kaj kuiri tute, tiam forigi.

Se vi volas akiri buljonon de profunda ambara koloro, tiam karotoj kaj cepoj (tute) devas esti iomete bakitaj al ruĝa ŝelo en frizita senleo kaj poste uzita por supo.

De spicoj, donu preferon al ne tro da intrustaj gustoj, ekzemple, vi povas uzi nigrajn paprikornojn, verdon, petroselo. En ĉi tiu kazo, helaj kaj flavaj verdajxoj povas esti forigitaj, kaj la tigoj estas kuiritaj en buljono. De dolĉa odorita pipro aŭ trono plej bone rifuzas, ĉar ili rompos la molajn gustojn de la kokido.

Post kiam la viando estas preta, la buljono estas forigita de la fajro. La kokido estas forigita, permesita malvarmigi iomete kaj dividita en partojn. Mothilo zorgeme filtras - ĉi tio estas bonega bazo por kuiri kokan supon kun kokaj pomoj (aŭ genuoj).

Kiel kuiri dumplings por supo?

Dumplings estas tradicia eŭropa invento, tre nutraĵaj faruno-produktoj, popularaj ne nur en supoj, sed ankaŭ kiel aparta plado, ekzemple, kiel flanka plado por viando. Ĉeĥa dumplings aŭ ukraina dumplings siaj rektaj parencoj. La plej populara en nia lando, terpomon dumplings, kiu estos la perfekta komplemento por lumo legomsupon kun pisto. Ni konsideru iujn variantojn de ilia preparo, kaj ankaŭ кнелей el kokido. Se vi tuŝas la demandon pri kiel prepari dumplings por terpomo aŭ kokido, de maso, tiam ekzistas multaj opcioj, ĉiu gastiganto elektas vian guston. Iu preferas uzi krudajn terpomojn, sed iu bolis. Kaj la unu kaj la alia opcio rajtas ekzisti. Sed, ĉiaokaze, la supo kun bukloj sur kokala buljono rezultos tre kontentiga.

Dumplings de boligitaj terpomoj

Oni devas boĉi el dekduo da peletaj grandaj terpomoj. Akvo drenita kaj disbatita en mash, lasu malvarmeta. Poste aldonu tri kokidajn yemas, duonan tason da faruno, salo kaj genu homogenean paston. Ruli ĝin en torniquete kaj tranĉi en malgrandajn pecojn - ĉi tiu estas la estonta dumplingado, kiu devas esti bolita en salta akvo dum 5-10 minutoj, kaj aldonu 3-4 pecojn al la plato. Supo kun pomoj sur kokala buljono perfekte diversigas la tagmanĝon kaj fariĝos preskaŭ la plej amata.

Dumplings de krudaj terpomoj

La dua opcio implikas la uzon de krudaj terpomoj. Por fari tion, ĝi devas esti frotita sur fajna gratero kaj konvene ŝvelita el troa likvaĵo. Poste aldonu duonan tason da varma lakto, glaso da faruno, unu ovo, salo, pipro al la maso kaj genuu la paston. En bolanta akvo malrapide malsupreniras la kulerojn en formo de kulero kaj kuiri ĝis preta por ĉirkaŭ 6-7 minutoj.

Diversificar tiuj dumplings povas esti diversaj ĉapelaĵoj: fungoj, fromaĝo, karno de kokido. Nur antaŭe ĉiuj ingrediencoj devas esti bolitaj kaj preterpasitaj de vianda muelilo aŭ bone fikitaj. Supo kun terpomoj sur kokido-buljono kiel infanoj kaj plaĉos plenkreskuloj, tre nutraj kaj riĉe perfekta por vintra vespermanĝo.

Kokidoj

Ili estas nomataj kalkuloj, karnoĉambroj, pomoj, sed la esenco restas senŝanĝa. Kuiri ilin, vi bezonos kokan fileton (brusto). Vi povas apartigi ĝin de la tuta kadavro, kiu estas destinita por buljono. La karno devas esti farita per pikita karno, poste aldonu cepojn, spicojn kaj unu ovon. Tiam du ebloj eblas. De ĝi vi povas tajpi karnojn, kaj tiam trempu ilin en buljonon kaj kuiri ĝis preta. Aŭ formu kuleron kun tranĉilo kaj baku ilin en la forno, kaj poste disvastiĝi sur platoj kun preta supo. Ĉiukaze, bela kaj originala gusto de vido supo kun dumplings. Paŝa kuira recepto helpos fari ĉion ĝuste kaj plaĉi la hejmon kun delikata lunĉo. El la aldonoj, neniu rifuzos!

Suko de kokido kun pomoj: recepto

Komenci ĝin necesas uzi la plej simplan recepton, kaj nur tiam komenci kulinarajn eksperimentojn. La haŭto estas plej bone forigita kaj ne uzita dum nutrado. Do, pro tio ke la kokido jam estas kuirita, la dumplings estas kuiritaj kaj la buljono estas filtrita, daŭrigu al "kunvenigi" la supo. Preta kokido kasko devas esti dividita en pecojn kaj milde forpreni la viandon el la ostoj, aldonante ĉion al aparta plado. En la estonteco, ĝi devos esti rompita en platoj en partoj. Supo kun pomoj sur kokido-buljono povas esti preparita per du simplaj manieroj.

Eblo unu: karotoj kaj celerioj jam estis engaĝitaj en buljono

De krudaj legomoj oni nur bezonas terpomojn kaj cepojn (verda povas esti), ĉar la boligita jam donis sian tutan guston, ĝi ne plu bezonos. Lertaj karotoj kaj celeroj devas esti detruitaj kaj flanklasi dum kelka tempo. Senŝeligi terpomojn, tranĉi en kubojn kaj enmeti bolantan buljonon, kuiri ĝis duone preta, kaj aldonu fajne pikitan cepon kaj kuiri dum ĉirkaŭ kvin minutoj. Forigu la supo el la fajro, aldonu karotojn kaj celerion. Miksu bone kaj lasis stari dum kvin minutoj kaj poste verŝi Skeet, ne forgesante meti partoj en ĉiu kokido, dumplings kaj aspergu per herboj abunde.

Ĉi tiu supo estas bona ĉar vi povas aldoni ajnajn legomojn por gustumi: bulgaraj pipro, kukoj, tomatoj, koloroj aŭ bruseloj, kukurbo.

Opcio du: se estas nur kokala buljono

Konsiderante, ke la buljono el la tuta kokido estas ĉirkaŭ kvar litroj, plej bone dividas ĝin en du partojn, precipe ĉar ĝi estos perfekte stokita en la fridujo kaj la sekvan tagon ĝi povos kuiri freŝan supo aŭ kuiri laŭ sia saŭco por vespermanĝo.

Do, en ĉi tiu kazo, ĉiuj legomoj (je takso de du litroj: unu karoto, 2-3 terpomoj, unu cepo, sonorilo, celerio, vi povas aldoni kukurbon 200-300 g) devas esti purigitaj kaj tranĉitaj en kubojn.

Sekvu, kokan buljonon por alporti al lumo, aldonu karotojn kaj kuiri ĉirkaŭ 3-4 minutojn, poste kuŝu la terpomojn (kukurbon), celerion kaj kuiri ĝis la legomoj estas pretaj. Proksimume kvin minutojn antaŭ ol fini kuiri, aldonu fajne pikitan cepon. Foriginte de la fajro, necesas doni la supo iom por stari kaj nur tiam servi laŭ la maniero, kiel en la unua kazo.

Preparu kokan supo, dum kalibroj en multivarko aŭ sur forno estas sufiĉe facila, ĝi ne postrestas multan tempon, kaj ĝi certe vokos la animon kaj guston de la familio. La ekonomio en la aro de produktoj, minimumaj kalorioj kaj maksimuma ĝuado estas bonega kombinaĵo.