Manĝaĵo por ĉiuj sezonoj: cepoj, frititaj kun terpomoj

Se vi estas avida fiksa elektilo aŭ simple aĉetis rubujon da freŝa blankaĵo sur la merkato, tiam la plej bongusta kaj simpla plado, kiun vi povas kuiri por via hejmo, estas la ĉesoj, frititaj per terpomoj. Kompreneble, ĉi tio ne estas delikata julino, kaj eĉ ne kaserolo, sed ofte okazas, ke la pli simpla la plado, pli delikata, ĉu ne? Provu niajn receptojn por - kaj via tuta familio ne nur feliĉa manĝi vespermanĝo, sed petas aldonaĵoj.

Manĝo por ĉiuj sezonoj: cepoj, frititaj kun terpomoj

Por granda parto vi bezonos:

• Duonkilo da fungoj kaj freŝaj terpomoj;
• Granda bulbosa bulbo;
• Mortigi, petroselo, aliaj verdoj al gusto;
• Oleo, salo kaj pipro.

Freŝaj fungoj devas esti purigitaj (precipe atentu la krurojn kaj la dorson de la ĉapeloj, eble ekzistas tero), kaj poste enjuŝu per akvo. Tiam tranĉi la ingrediencon en grandajn pecojn, ne bezonas malgrandajn - la fungoj malpliiĝas plurajn fojojn dum fritado. Senŝeligi la terpomojn, dishaku ilin en tranĉaĵoj aŭ cirkloj - faru kiel vi ŝatas. Cepo kruciĝas kun duonkruroj aŭ fajne tranĉis.

Kaj nun verŝu sufiĉe grandan parton de vegeta oleo sur pato, lasu ĝin varmigi, kaj poste demetu la terpomojn. Rostita dum 5-7 minutoj, laŭ kiom grandaj viaj pecoj estas, kelkfoje moviĝantaj, - duonoj povas aliĝi al la pato. Sekva, aldoni la cepo kaj saute minutoj 5. Kaj post kuŝis ekstere la ĉefa kaj la plej bongusta ingredienco - blankaj fungoj. Stiru, salo kaj aspergu per nigra pipro, fermu la kovrilon kaj kuiri super meza varmo dum kvara horo aŭ 20 minutoj. Fremita blanka fungo kun terpomoj antaŭ servado sindone aspergas freŝajn pikitajn verdojn. Same, dolo aŭ petroselo povas aldoni 2-3 minutojn antaŭ ol fini kuirado, ili aldonos mirindan guston al la plado.

Blankaj fungoj, fritita terpomoj en saŭco de acida kremo

Ĉi tiu plado estas varianto de la antaŭa, sed ĝi estas iom pli malfacila por prepari - fungoj kaj terpomoj estos ŝvebitaj en dolĉa kremo ĉi-tempon. Prenu:

• 200 g da freŝaj blankaj fungoj kaj la sama nombro da terpomoj;
• Duono de cepo bulbo;
• 3-4 kuleroj de akra kremo, verda oleo, kulero da faruno, salo, pipro kaj verdoj al gusto.

Preparu la ingrediencojn: senŝeligi la terpomojn kaj tranĉi ilin en tranĉaĵoj aŭ rondojn, lavu la blankajn fungojn kaj ankaŭ senŝeligi ilin, disrompi, dishaki fajne aŭ tranĉi en duonajn ringojn. Kaj nun sur tre bone varmigita kroĉaĵo kun vegeta oleo, metu la terpomojn, fritu por 5-7 minutoj, aldonu la cepon, movu kaj kuiri dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Ĝi estas la turno de la fungoj - metu ilin en panon, movu kaj fritu sub la kovrilon dum kvara horo je meza varmego. Provu terpomojn, se la legomo estas iom malmola, kuirado povas esti pliigita de 5-10 minutoj.

Blankaj fungoj, fritita terpomoj, estas aparte bongusta, se fine de kuirado, vi eta estingi ilin en kremo saŭco. Por fari ĉi tion, prenu 3-4 kulerojn de la ingredienco (agrabla kremo), miksi kun kulero da faruno kaj spicoj por gustumi - vi povas preni freŝajn aŭ sekajn verdojn. Ĉi tiu saŭco devas esti verŝita en la panon 5 minutojn antaŭ ol fini kuirado, kaj post kuirado kun malalta varmego. La plado rezultos nekredeble bonodora, delikata kaj delikata. Ĝenerale, terpomoj kun porcini-fungoj, frititaj laŭ unu el la supraj receptoj, estos bonega vespermanĝo por la tuta familio, ne nur en somero, sed ankaŭ en vintro. En la malvarma sezono vi povas trempi la stokitajn sekajn fungojn kaj kuiri la teleron tiel kiel kun freŝaj.