Serĉu Borsch recepton kun bovaĵo en ukraina? Bonvolu ...

Borscht! Kiu el ni ne provis ĉi bongustega unua kurso? Estas klasika de ukraina origino, sed tre ŝatata en la landoj de centra kaj orienta Eŭropo. Kutime, ĉi tiu supo - supo kun bovaĵo, sed laŭ peto de iu aldonos kelkajn tranĉaĵoj de porkaĵo, pri 2: 1 (la ĉefa afero estas ne por anstataŭi ilin tute). Recepto por Borscht kun bovaĵo ĉiam amatino de Rusio, Belorusio, Pollando, Moldavio kaj, kompreneble, Ukrainio. Nu, ĉar ni ŝuldas la apero de tia yummy ukrainoj, tiam skribata kiel komenci Borsch recepton kun bovaĵo en ukraina.

Por komenci, metis boli la buljono. Por li, ni bezonas 300-400 gramoj de bovaĵo (brisket aŭ pli bone preni alian parton, sed per sxtonoj, ke estis bona graso) kaj 3 litroj de akvo. Ekbruligita. Kiam bolis, devus definitive forigi la ŝaŭmo. Kuirita viando proksimume 2 horoj. Iam kuiris, estis forigita kaj tranĉi en pecoj al la letero. En la bolantan buljonon sendu ĵetkuboj 6 meza terpomoj kaj krude shredded brasiko, kuiri por 15 minutoj.

Beto (1 pc mezumo grandeco) tranĉita en cubitos aŭ maldikaj tri sur kruda muskato, disvastiĝis en pato, iom salo, aspergitaj 1 h. Spoon vinagro (3%). Sekva, aldoni la oleo, leviĝanta super la buljono, por 1 horo. Kulero de sukero, proksimume 100 g de tomato pasto kaj starigis al duono kuiraĵo. Parenteze, anstataŭ tomato pasto povas esti uzata freŝaj tomatoj (3-4 pecoj), antaŭ-senŝeligita kaj tranĉita en pecoj. Unu karotoj (julienne aŭ rallado), 1 petroselo radiko, cepo (ĵetkuboj) sendis al alia kaserolo kaj friti kun la aldono de malgranda dika.

Kiam la terpomoj jam duone kuirita, ŝipo en kaserolo polutushenuyu beto kaj frititaj legomoj, pod 1 dolĉa sonorilo pipro (ĵetkuboj tranĉaĵoj) kaj 1 h. Spoon glitas faruno, antaŭ-fritita kaj miksitaj kun la buljono. Kuiri por alia 5-7 minutoj. Post ni fermis la brulilo telero, aldonu la pecojn en kaserolo de graso, dispremita ajlo kaj salo (50g graso porkojn ajlo najlo kaj 3), pluraj golfeto folio, chile pulvoro kaj lasi al infuse 20 minutoj. Unufoje disvastiĝis sur teleroj, ĉiu aldonas pecojn de viando, paro de kuleroj de acida kremo kaj fajne hakita verduloj.

Tiu recepto por Borscht kun bovaĵo implikas lian uzon kun malgranda bakita kukaĵoj - benjetoj. Al ĉi tiu bone miksitaj pasto (gisto) rezervo en varma loko por 2 horoj. Tiam la formante ruloj estas malgranda, disvastiĝis sur cocción folio kaj denove lasis al temperaturo medio, sed je 20 minutoj. Bake dumplings en precalentado forno (200 gradoj) pri 20-25 minutoj kaj tiam froti preteco puré kun vegetala oleo kaj ajlo salo.

Ne nur ukraina kuirejo por diri al ni kiel kuiri supon kun bovaĵo. Ekzistas multaj variantoj de Borsch bovaĵo, bovaĵo kaj ŝafido, anaso aŭ ansero buljono, verdaj supo, vegetarano, en Kievo, Poltavskii eĉ fiŝo supo, ktp Sed neniun recepton Borscht, bovaĵo precipe provizas por la efektivigo de certaj reguloj;

• viando devas esti plena de akvo en tia kvanto, kiu estis du fojojn pli granda ol tiu postulata por ricevi la buljono;
• post bolanta skim kaj malpliigas la varmegon al minimumo, la viandon en tiu kazo estos tre bongusta kaj nutra buljono;
• Aparte prepari legomojn por refilling (beto tomato kaj karoto + + cepo + petroselo). Ankaŭ grava sinsekvo de la legosignojn en la supo: terpomoj - brasiko - betoj, tomatoj - cepojn, karotoj, petroselo - spicoj - ajlo;
• Vi povas uzi ajnan kondimentoj al via gusto, sed la ŝlosilo ankoraŭ restos petroselo (radiko kaj verduloj), golfeto folio, pipro (tero kaj pizoj). Por iu, post la preparado de Borsch golfeto folio dezirinda por forigi, por ke ĝi ne donis specifan supo gustoj.

Bonan apetiton!