Rump - kio estas tiu speco de graso?

Sxafaj pugo - kio ĝi estas? Eble vi renkontis tiun vorton kiam vi provas trovi aŭtentikan recepton por kuiri Pilaf. Ni prenu pli proksiman rigardon ĉe tiu produkto.

Rump - kio ĝi estas kaj kion ĝi estas utila?

Diris produkto estas speciala tipo de graso. Ĝi situas en la malantaŭo de la ŝafo kadavrojn. Buĉistoj estas kutime bone konscia pri kio estas valora pugo. Kio estas kaj kiel kuiri ĝin, estas bone konscia de tiuj, kiuj bone konas la kuirarto de Uzbekio. Ne nur tian pilaf-rizo kun lardo fariĝas unika. Ekzistas pluraj manieroj en kiuj povas prepari bongustan pugo. Kiajn receptojn pri kiel prepari graso-al-manĝi, ni priskribas en ĉi tiu artikolo.

La uzo de la produkto sub konsidero por sano, malgraŭ lia alta enhavo de graso, estas evidenta. Estas bone aktivigas peristalsis, havas choleretic efiko, kaj (kiel ja ajna freŝa lardo) estas bona natura immunomodulator.

Kiel kuiri pugo por ke oni ne sentis malagrablan odoron

Tiu tipo de graso estas malagrabla al multaj pro ĝia specifa aromo. Ni preparos ĝin por ke la odoro ne sentis. Ankaŭ, ĉi tiu metodo helpos harmoniigi la gusto de graso. Unua kuiri la pugo. La tempo dependas de la grandeco de la peco - la graso devos provi tra la kuirado. Trapiki per dent. Dum pugo estas preta, vi devas fari ajlo vesti. Pura 4 ajlo najlo kaj adultigata kun kruda salo. Aldoni ruĝa kaj nigra pipro, hakita petroselo kaj aneto, dispremita koriandro. Stir bone ĝis glata. Bolas pugon necesas premi sur la akvo, iom malvarmeta. Apliki al la tuta peco de profunda parlamento, sed ne tute tranĉita tra. Vi devus povi malkaŝi la voston, kiel libro, kun dikaj (1-2 cm) folioj. Nun, ĉiu tavolo devas esti preparita kun miksaĵo de lanugo - kaj abunde ambaŭflanke. Unufoje ĉiuj pecoj estos ŝmiritaj profusamente kalkuli voston tavoloj kune obmazhte akra kaj pinta vesti, enpaki ĝin en mola wrap kaj refrigerate bone supre breto de la fridujo. La graso estas bone trempi supre la aromo de spicoj. Tio povas preni de unu ĝis pluraj tagoj. La finita produkto havas agrablan odoron kaj ĝia pli facile manĝi ol krudaj spicoj graso. Servu malvarma lardo, hakita en malgrandajn pecojn.

Kiel Pickle pugo antaŭ fumado

Freŝa peco de ŝafo grasa, lavitaj kaj obsushenny, notching abunde plenigi kun salo kaj lasi dum kelkaj tagoj en malvarma loko. Tiam pendigi en la Smokehouse dum kelkaj tagoj ĝis li ricevos opakeco kaj travidebleco.

Rump braseado kun legomoj

Freŝa brasiko (malgrandaj forkoj) kotleton, salo kaj piston viajn manojn. Rump (250 g) estis tranĉita en cubitos kaj varmigita kun pato por friti ĝin riverenci moleco. Tiam aldoni la brasiko, la karnon de kvar tomatoj, senŝeligis, verdaj cepoj, salo kaj kumino. Simmer super malalta varmego ĝis mola. Se necese, aldonu iom likva. Simila plado povas esti kuirita kun sauerkraut. Antaŭ kuiri estas dezirinda trempi forigi troo salo.