Kiel kuiri blanka rizo?

Blanka polurita rizo apartenas al la grupo de herbecaj cerealoj. Rusa proverbo diras: "Panon - la estro de ĉio." Sed relative al la loĝantaro de Azio povas reinterpreti ĉi popola saĝeco kiel "rizo - la estro de ĉio."

Sciencistoj kredas ke tiu kulturo komencis kultivi en la areoj de subtropikaj kaj tropikaj landoj eĉ pli ol 10 jarcentoj.

Figuro: Superrigardo

Polurita rizo, foton de kiu estas prezentita sube, kune kun tritiko kaj aliaj cerealoj plantoj estas unu el la plej antikvaj kulturoj ke homaro komencis kreski eĉ je la tagiĝo de la civilizacio. Ĝi estas sufiĉe kaprica kulturo, plantado de kiuj devas plenumi iujn temperaturo kaj klimataj indikiloj. La teritorio de la plantado de rizkampoj estas limigita al areoj de subtropikaj kaj tropikaj klimatoj. La ĉefaj landoj kie la kropo kreskis en Azio kaj en la afrika kontinento.

Varioj de rizo prilaborado tipo

grajno procesmetodo rekte influas la guston kaj konsumanto propraĵoj de la cerealo. Se unu speco de rizo por sushi aŭ Pilaf, la alia taŭgas nur por laktejo Avenkaĉoj.

Laŭ la procesmetodo en la manĝo sfero dividita de tia produkto varioj:

• Parboiled aknoj akiris post la traktado kun vaporo.
• Polurita blanka rizo havas plata kaj glata surfaco kaj ĝi karakterizas por intense-blanka aŭ diafana koloro.
• Longa karakterizis en tiu dum kuirado la aknoj de rizo (9 mm) en ĉi tiu klaso ne batas kune.
• Nepolurita bruna rizo iras milda prilaborado, rezultante en konservita sxelo utila brila bruna.
• Ronda polurita - tiu kulturo, kie la longo de la aknoj ne pli ol 4 mm.
• Srednezernovoy rizo greno karakterizas por Dina 4-7 mm, kaj ankaŭ vivejo germinación, limigita Aŭstralio, Hispanio, Nov-Zelando.

Grado Ronda polurita

Polurita rizo Ronda estas produktata post termika traktado de cerealo. Landoj kie ĉi kropo abunde kreskis; Rusio, Ĉinio, Italio, Ukrainio. Ni notu, ke tiu figuro estas karakterizita ne nur por liaj solaj proprietoj, sed ankaŭ konsumanto kaj kulinaraj kvalitoj.

Cilindraj polurita greno havas la kapablon absorbi grandan volumon de akvo. Krome, la kemia komponado de ĉi tiu cerealo estas multe da amelo, do la polurita rizo estas karakterizita de opaka koloro. Plej ofte, la vendo povas trovi en blanka rizo de ĉi tiu vario.

Kiun elekti?

Konsumantoj ofte ne povas decidi pri la aĉeto de la produkto, ĉar ne ĉiuj scias kion prepari telerojn uzante polurita rizo. En kiu klaso estas pli bone kaj kiel ĝi diferencas en kuirado? Provu kompreni.

Do kiam elektante produkton ne havas problemojn, memori la simplajn regulojn kaj rekomendojn:

• Longa-greno rizo idealaj por Pilaf, varmaj pladoj kaj flanko telerojn. Dum kuiri la aknojn ne batas. Tiu speco de elito rizo estimita odoro de saturita kaj rafinita gusto.
• Sed en la risotto kaj supoj, estas dezirinda uzi srednezernye cerealoj. Polurita rizo post kuirado fariĝas mola, sed iom bastono kune. Ĉi tiu vario estas valorita por ĝia kapablo por riĉigi la gustoj la ceteraj ingrediencoj en la pladoj.
• Ronda rizo estas perfekta por kaseroloj, pudingoj kaj desertoj. Ĉi polurita cerealo granda falo dise. Krema miksaĵo estas akirita, tiel greno gluita kune.

Sushi rizo

Prepari ĉi plado estas plej bone taŭgas ronda figuro. Provoj uzi longe greno varioj (ekzemple, jasmeno aŭ Basmatio) estis malsukcesa, ĉar ĉi tiuj aknoj ne bolas mola dum kuirado. Vi povas elekti meshes rizo suŝion, kiu estas speciale kultivita por tiu celo.

Karakteriza trajto de ĉi tiu vario estas malgrandaj kaj rondaj grenoj, kiuj estas multe malpli ol la kutima oblonga aknoj. Tiu rizo havas altan tack, kiu estas bezonata por la preparado de la lando, pro tio ke de ĝi estas sufiĉe oportuna por fari "pilkoj". En japana kuirarto de sushi farita el Nishiki - specialaj rizo, kiu post kuirado kiel sponga miksaĵo. Kelkfoje uzata rizo okomesan kaj fushigon.

Kiel kuiri blanka rizo por sushi?

La plej grava afero - zorge lavi antaŭ kuiri Grits aktive frotante kaj miksante ŝin permane. Profesia mastroj konsilis por anstataŭigi la akvo estas almenaŭ 10 fojojn ke ĝi estis kristalo klara. Por kalkuli maldekstra kaj humida aero, estas ankaŭ grave respekti la rajton ekvilibron de cerealo kaj akvo. 250 ml de likva prenas 1 glaso aknoj. Pladoj kie prepari longa greno rizon, polurita aŭ rondaj, estas necese fermi la kovrilon kaj, dum kuirado estas malpermesite malfermi. Ne malfermu la poto kaj post eltiri ĝin de la forno pro la bezono doni cerealojn protomai por cxirkaux duono de horo.

ingrediencoj:

• 250 ml de akvo;
• 180 g de cerealoj;
• salo - duona cucharadita;
• Unu folio de la lifto;
• 1 _TSP_ sukero;
• 1 kulero vinagro;
• esmaltado ujo kun kovrilo.

Figo Lavu en malvarma akvo por forigi amelo polvon, kiu kovras la greno. Do ĝi trempas unu horo sen lasi la akvon sur kribrilo kun malgrandaj ĉeloj. En ĉi tiu figuro resto sorbas akvon kaj ŝvelis. Tiam plenigu la kaserolon kun akvo, aspergu aknoj, fajron, kaj atendu ĝis bolanta.

Preparu aknoj sur malgranda fajro proksimume 9-12 minutojn. Post muffle poto varma materialo kaj lasis ĝin Brew por proksimume 15 minutoj. Vinagro estas iom varma supren, kirli ĝin en sukero kaj salo, versxu en la kuirita rizo. Plene miksi ĉiuj por ke la tuta miksaĵo por sekigi. Tiel, la rizo sorbos la vinagron, la kosto de kiu estos plena de specifa gusto, povas facile savi kaj preni la deziratan formon.

Kiel kuiri brunan rizon?

ingrediencoj:

• 250 ml de akvo;
• 180 g de unground greno bruna.

Lavu kaj verŝi la grajno en kribrilo. En malgranda poto dika amurallado kun bone konvenanta kovrilo hejti la akvon al boli, ĉi tie la verŝu Figo. Post forigi la formis ŝaŭmo, bruligis minimuma, kovrilo kaj kuiri por 45 minutoj. Ĝi ne malhelpas la voston dum kuirado, kaj kuiris cerealoj malpermesitaj Rinse. Antaŭ uzo, povas esti iom lanugo kaĉon per forko. La bruna rizo, malkiel bombardis blankaj, ekzistas granda kvanto de kalio, kalcio, vitamino, fero, fibro kaj aliaj nutrientes. Oni preparis ĉirkaŭ 45 minutoj, ĉar ĉi tiu klaso grenoj havas tre solidan strukturon.

Kiel kuiri crujiente rizo?

Kuiri crujiente rizon, estas grave elekti la "rajton" de greno. Estas plej bone uzi varioj de jasmeno, Basmatio aŭ aliaj tipoj de cerealo kun maldikaj kaj longaj aknoj. Antaŭ kuiri vi bezonas bonan lavon en malvarmeta akvo herboj.

Por ke la produkto esti tre crumbly, necesas post kuiranta meti ĝin iom de oleo kaj miksi funde malhelpi ke ĝi estas tute kaj egale trempita. Se la herbo estas akiranta pretan por fiŝoj aŭ viando pladoj kun legomo saŭco, la maizo oleo Ne necesas plenigi.

ingrediencoj:

• 180 g de cerealo;
• duona cucharadita salo;
• 250 ml de akvo.

Plene lavi la rizon en granda volumo de malvarma akvo. Verŝu la likvaĵo, dum ĝi ne estas tute pura, Tiam movi de greno sur la kribrilo. Kiam la rizo estas iom seka supren, metis ĝin en emajlo ujo. Versxu en akvo, salo, atendu refluo kaj transdoni al la minimuma fajro. Fermu la ujo kun kovrilo kaj kuiri por 25 minutoj. Tiam forigu la kovrilo kaj malhelpi la rizo necesas. Nur lasu lin stari je la telero, antaŭ-envolvita ujo kun mantuko. Tiel, trempi supre la ceteraj akvo kaj la rizo temas preteco fariĝi crujiente kaj bonodora.

Antaŭ utili iom Streĉu ĝin per forko, se ĉeestas agglomerated greno, milde knedu. Se farita ĝuste, la rezulto venos el krispa kaj bela figuro, kiu povas esti servita kiel kromplado al ajna manĝo tute.

Varioj kaj varioj de tiu cerealo tiel ke malkaŝi ĉiujn sekretojn samtempe estas simple neebla. Konvene prepari blankan rizon, estas grave sekvi la rekomendojn priskribita supre, tiam vi povos surprizi viajn amatojn kaj gastoj superbe kuirita manĝaĵo.