Roquefort fromaĝo. Receptoj por bongustega pladojn

Roquefort fromaĝo estas legenda franca produkto, kiu estas prave nomata "reĝo de fromaĝoj". Ĝi karakterizas por la ĉeesto de bluverdaj ŝimo strioj penetrante lian tutan surfacon.

Fromaĝo aperis en la jarcento jarcento, tute hazarde, kiam boyero knabo forgesis lian sandviĉo en kaverno proksime de la vilaĝo de Roquefort. Kelkajn semajnojn poste li memoris pri ĝi kaj rerigardis pro intereso. Sed mi estis surprizita trovi ne mankas produkto kaj pladon kun escepta gusto.

Tial, Roquefort fromaĝo tradicie farita nur en natura kalkŝtono kavernoj por 4 monatoj. La teknologio estas tre kompleksa, en la kompletigo-cheesemaker fakuloj, frapetante sur ĉiu arĝenta bastono, determini lian preteco por la sono. Sekva, kapo envolvita en folio kaj sendita al ĉiuj landoj de la mondo kie Roquefort fromaĝo atendas la veran amantoj de la produkto. Ni proponas receptojn por pladoj kun ĉi tiu produkto.

Komencu kun salatoj kaj aperitivoj.

Salato "Lumo". 200 gramoj de fromaĝo dispartigi kaj miksi kun 3/4 taso de kremo, granda kulero de suko de citrono kaj pipro. Por uniformo la saŭco kaj verŝi sur la manojn disŝirita laktuko.

Tre simple, vi povas fari legomoj kun speciala saŭco "por diversdimensiaj manĝetoj." Celerio lavitaj kaj tranĉitaj en longo de 10 centimetroj. Papriko de malsamaj koloroj kaj pura tranĉo longe tranĉaĵoj. Ankaŭ fari kun kukumojn. 1.5 tasoj etendos fromaĝo lakto, boligu kaj kuiri ĝis glata. Sur telero en cirklo malkomponita legomojn, metis en la centro de teleroj.

Salato "Viando". Kuiru 350 gramoj de pasto. Ĵetkuboj 400g meleagro, 2 tigoj de celerio, unu verdan pomon. Faru saŭco kun glaso da unsweetened jogurto kaj 3 grandaj kuleroj de majonezo. Funde de la ensaladera metis la manojn disŝirita laktuko, metis ĉiujn ingrediencojn, verŝi la miksaĵo kaj aspergos per pecetigita fromaĝo Roquefort.

Fromaĝo povas ankaŭ esti aldonita en la unua kaj dua kursoj.

Supo "originala" estas kuirita tre rapide. Cabezuela brokolo (300 gramoj) kaj malmunti inflorescencias kuiri pluraj minutoj (maksimume 5) en 750 ml de sala akvo. Tiam malplenigi la buljono, sed ĝi ne verŝi. Fry kulero de telerojn de migdaloj. La kaserolon nigrajn butero 40g faruno flueto brasiko buljono kaj verŝi taso peza kremo. Boligu ĝin, efikantaj senĉese, meti puré Roquefort fromaĝo (200 gramoj), sxvelajxon 3 minutoj. Sezono la supo pinĉaĵon de muskato, pipro kaj duono glason da ŝereo. Denove alporti al sxvelajxon, aldonu brokolo kaj versxu en tasojn aspergu per freŝa herboj kaj migdalojn.

Mamo "kun surprizo." Oni Devas lukti kontraŭ iom ĉiu fileon, kovrita per salo kaj pipro; incise profunda poŝo. Faru plenigaĵo de pikita fromaĝo kaj malgranda kvanto de acida kremo. Plenigu ŝia truoj kun dentpikilojn ponardi. Sekva, kuŝis sur cocción folio, peniko kun kremo fileoj kaj baku dum proksimume kvardek kvin minutoj.

Tre bongusta kaj rapida por prepari pladon - "Fiŝo en rafinita saŭco." Sudak 800 gramo pezo zorge purigis, tranĉi la naĝiloj kaj tranĉi en porcioj. Plue kuiri ĝin en salita akvo, metante en la bulbo buljono, salo, golfeto folio, pipro, ajlo najlo kaj 3 karotoj. Dum la preparado de la fiŝoj, devas esti adresita gastronomo saŭco. 200 gramoj de fromaĝo kradon krude kaj miksi kun 600 g de graso kremo. En bakado plado kuŝis ekstere unu tavolo de porcioj de fiŝo, verŝi la spicado kaj sendi baku en la forno dum dudek ĝis tridek minutoj. La plado estas preta, kiam la krusto estos ora bongusta. Servu al la fiŝoj kun ornamas de bolas rizo.

Pladoj kun Roquefort fromaĝo ĉiam akiris tre originala kaj bela, havas nekutiman gusto kaj aromo.

Bonan apetiton!