"Fiŝo sub mantelo de haŭto" - revolucia salato

Salato "Fiŝo sub mantelo de haŭto" estas konata al multaj, sed la rakonto de lia kreo ne scias ĉion. Se ni demandas, kial tiu plado estas tiel nomata, plej dirus: "Nu, kompreneble! Ja ĝi kaŝas haringo inter tavoloj de terpomoj, cepoj kaj betoj - "vestita" en speco de mantelo de haŭto. " La respondo estas logika, tamen, estas malĝusta. Ĉi tie ni rigardas la kuriozan historion de la kreo de snacks kaj, kompreneble, doni la recepton por ĝia preparo.

Reen en 1918 certan Prokoptsevu Aristarhxo, kiu servis kiel kuiristo en restoracio komercisto Anastas Bogomilova, havis la ideon de honoro okazis pli ĵus la Granda Oktobra Revolucio. Li ne nur decidis dediĉi al tiu granda ago por nova plado, kaj deziris mem pudingo reflektis liberiĝo de la jugo de la kapitalismo, la klaso de laboristoj. Poste li prenis la haringo, kiu estas asociita kun maldika proletaro, terpomoj - simbolo de servuteco de la campesinado, betoj - ruĝa koloro kiu signifis la sango verŝita dum la Revolucio, franca saŭco "Provencal" (finfine, la revolucio ne havas limojn) kaj meti ĉiujn komponantojn de manteloj. Lia kreo ideologie savvy kuiristo nomita pegadiza "ŝovinismo kaj malkreskon - la bojkoton kaj anatemo." Mallongigi venis SH.U.B.A. ke eventuale transformis en salato "Herring sub mantelo de haŭto."

Dum la NEP, kaj nova ondo de migrado de la rusa recepton penetris eksterlande. Inter la kapitalistoj, kontraŭ kiu, kaj pagu iliajn revolucia kolero Aristarhxo Prokoptsev fiŝoj sub mantelo de haŭto estas tre kaptita. En la restoracioj de Parizo, Nov-Jorko kaj aliaj grandaj urboj estas plado nomata simple «Shooba». Estas facilaj de prepari, malmultekosta kaj tre nutra. Kaj ni provos prepari ĉi salato.

Kion ni bezonas por ĝi? Senutile haringo - tuton, ne en oleo aŭ saŭco. Sur unu granda telero sufiĉe fiŝo. Sekva, kuirita en siaj haŭtoj aŭ bakita legomoj: terpomoj, karotoj, betoj. Ĉu mi devas majonezo, prefere klasika "Provenco" kaj la boligitaj ovoj. Kaj, laste sed ne malpli, absolute plata telero aŭ plado al fiŝoj sub mantelo de haŭto kuŝis en neta tavoloj.

Kiel atingi la preparado. Unue, ni pritrakti haringo. Devas esti pura, libera de ĉiuj ostoj kaj ligajxoj tranĉi en mezgranda kuboj (1 cm). Sed ne rapidi al kuŝis ekstere haringo en pladon: niaj fiŝoj sub mantelo de haŭto devus ripozi sur "kuseno" de bolas en iliaj jakoj kaj sensxeligis terpomoj. Lia ni krado por ke la fundo de ĝi formis tavolo dikeco de 1 centimetro. La pinto de la sidloko kuseno lubrikas majonezo.

La dua tavolo ni estas haringo, la tria - la fajne hakita cepo, la kvara - hakis ovo, la kvina - rallado karoto, kaj la sesa - rallado betoj. Tavoloj ĉiuokaze ne miksi ĉiu lubrikita kun majonezo. Blanka mantelo kun "Provencal" flanko finis la salato, ornami la supro de la "rozo" de karotoj kaj ovoj kaj plumoj verda cepo. Lasu la salato "Herring sub mantelo de haŭto" staros kelkajn horojn: beto suko devus penetri la majonezo ĝis glata mola rozkolora nuanco. Notu, ke en la "jako" de imago kaj persona iniciato ne estas malpermesita, sed nur bonvenigas. Tavoloj povas ŝanĝi lokojn kun rallado fromaĝo, kaviaro ornamas, aldoni tavolo de rallado pomoj acido. Tamen, viando kaj ĉiu speco de "ekzotika" kiel aguacates aŭ ananasoj en ĉi manĝeti nekonvena.