Recepto por pasta Carbonara: Senti kiel vera itala

Estas apenaŭ en la mondo pli interesaj, diversaj kaj eksterordinaraj bongusta kuirarto de itala kuirarto. Ŝi donis al ni multajn grandajn pladojn - de elkore risotto kaj bongustega pastoj por delikata desertoj kun unika gustoj. Sole receptoj de pasta estas grandega kvanto - ĉar sen tiuj Itala kuirarto povas ekzisti. Estas pli ol mil, kaj nur transigo povas preni plurajn paĝojn.

Sed por la plej bona eŭropa kulinara kaj bongustega Estas du pladoj: spagetoj "bolognese" kaj pasta Carbonara. Lastatempe, por niaj samlandanoj plej alloga - simpla kaj bongusta, ĝi ne kaŭzas multa malfacilaĵo, kaj sendube allogos al ĉiuj aliaj. Preparado de pasto Carbonara reprezentas convencional kuirado spagetoj en salita akvo al gusto, kaj ankaŭ secuencial aldono de vegetala oleo. Al peto de pladon preta esti servita kun speciala "sekreta" saŭco kaj lardo. En komenco, la sekreto de kiel prepari pasta Carbonara ankaŭ la saŭco estas nomita en Italio Carbonara. La plej grava afero en ĉi - ne por kompletigi lian preparadon anticipe, estas pli bone se la "atingi" la saŭco kune kun la tuta pasto, trempas Spaghetti lia mirinda gusto kaj aromo.

Se vi decidas provi krei tian pladon, memoru: lia receptoj, ekzistas nur iom malpli en la mondo ol nur manierojn kuiri spagetojn. Sekve, ĉiu povas elekti la pasta recepton Carbonara en via propra gusto kaj preferoj, spertante kun diversaj ĉapelaĵoj kaj saŭco komponado. La nura nemalhavebla kondiĉo estas nur tio kaj spagetojn kaj saŭco Carbonara kaj bongustega kompletigoj estas postulataj por esti preparita en la sama tempo, sen atendi unu la alian. Krome, ĝi devas memori - la kvanto de pasto por ĉi plado necesas konsideri ke kiam kuiranta estas proksimume du-obla kresko en ĝia maso, kaj por ĉiu 100 gramoj. seka produkto devas esti prenitaj por 1 litro. Kaj, kompreneble, por precize plenumi recepton pasta Carbonara, vi devas preni nur la plej freŝaj ingrediencoj, alie la plado ne funkcios milda kaj itala originalo.

Do, por la klasika pladojn vi bezonas la sekvajn ingrediencojn: spagetoj (. 200 g), lardo (. 250 g), Fromaĝo - 'Parmigiano Reggiano' plej bona gradoj (100 g.), Iom olivoleo kaj kremo (200 ml.). Plue, ajlo (3 dento.) La ovoj (2 Pc-oj.) Kun la spicoj kaj salo al la gusto. La unua punkto de la recepto estas konsiderita preparado de lardo. Devas esti dividita en maldikaj malgrandaj pecoj kaj fritas en seka pato ĝis ili aĉeti bongustan krusto apenaŭ videbla ora bruna. Rezultante en la procezo de friti graso eblas eltrinkis -dalneyshee ĝia uzo la pasta Carbonara recepton ne intencis.

Tuj poste, la kaserolon al lardo povas verŝi iom da vino (50 ml.) Kaj atendi ĝis ĝi estas duone forvaporiĝis. Post ĉirkaŭ 10 minutoj, vi devas aldoni la ajillo (ideale, se ĝi estas la premo), minuton poste - forigi de varmego kaj flankenmetis. Samtempe starante sur malrapida fajro por kuiri miksaĵo de ovo blankuloj kaj kremo. Poste, kiel la klasika recepton de pasto Carbonara, devus kuiri spagetoj, gvidita de la rekomendoj listigitaj supre, ne forgesu vigligi regule al estonteco pasto ne estas ŝtopita kune. Kuiru spagetoj necesas la stato, nomata la Itala "al dente" - ne nur iom al la stato de plena preteco. Kiam tio estas farita, pasto, fritita ajlo, lardo kaj ovo cremoso maso devas esti miksitaj kaj varmigis sur la teleron je la maksimuma simmer. Fromaĝo ĉemane en la fino - oni frotis, estas sendita al la Carbonara pasta ĝuste antaŭ utili juĝistoj de via kulinara talentoj.