Kiel kuiri pasta "Carbonare" hejme

Pasta "Carbonara" estas unu el la plej fama kaj populara itala kuirarto. Estas opinio, ke oni devas uzi taŭgan kuiri strikte iuj ingrediencoj, inter kiuj devus esti la pancetta kaj Parmigiano Reggiano. Samtempe kuiristo povas nur esti etna itala, ĉar nur li povas transdoni la veran guston de tiu plado. En la nuna enkorpiĝo priskribas specialan pasto "Carbonara". Recepto (prepari en domo) engaĝas la uzo de simplaj ingrediencoj anstataŭ specifa produktoj. En ĉi tiu kazo, Vi povas anstataŭi la kutima pancetta Sekigitaj lardo kun salo kaj spicoj, kaj anstataŭ uzas simplan alta gamo fromaĝo parmesano.

ingrediencoj

Por pladoj "Pasto" Carbonara " lardo" hejma kuirado bezono;

- spagetoj - 250g;

- alta dika kremo - 100ml;

- lardo - 150g;

- Ajlo - 1 clove;

- ovo - 1 pc.;

- olivan oleon;

- parmesano fromaĝo - 25G;

saŭco

Komence, estas necese tranĉi la mezumo lardo cubitos aŭ kuboj. Estis tiam fritita en oleo de olivo, sekvata de aldono de ajillo. Post kelkaj minutoj al replenigo kremo, salo kaj pipro. Simmer la saŭco ĝis dikigita necesa, sed ne pli ol dek minutoj.

spagetoj

Estas notinde, ke la pasto "Carbonare" devus havi la saman temperaturon de la ĉefaj komponantoj. Tial, spagetoj saŭco, kaj devus esti preta samtempe. En ĉi tiu kazo, la finita pasto estas kutime servita en stato de "al dente" (tiu signifas ke iom malfacila kerna ĉeestas en la mezo de pasta). Preni tiun akvon kun rapideco de 1250 ml, verŝi ĝin en pato kaj malpeze aldonu iom da salo. Kiam la akvo bolas, ĝi metas en la pasto, kiun ili preparis nur 3 minutoj.

prezento

Pasta "Carbonare" ne postulas aŭ Drain en colador aplikon. Ŝi ĵus eliris el la akvo kun specialaj prenilojn kaj disvastiĝis sur telero en la formo de malgranda nesto. Top verŝi preta saŭco, kiu provas meti ĉiujn pasta. Sekva, aspergu per la pladon kun rallado fromaĝo, kaj en ĝia centro disvastigi krudan ovoflavo. En ĉi tiu kazo, la fromaĝo kaj la ovo devas fandi kaj "boli" en la varma pasto.

opcioj

Pasta "Carbonare" povas esti preparita per la uzo de aliaj teknologioj. Ĝi engaĝas miksi la pasto kun saŭco, kaj poste aldoni fromaĝon. En ĉi tiu formo ĝi estas elspezata sur telero kaj supro ornamita per poached ovon. Ankaŭ, la plado povas esti ornamita kun malgranda branĉo de verdaĵo.

Filing kaj Stokado

Pasta "Carbonare" aplikas nur en varma formo kaj kiel ĉefan pladon. Por ke estas bone ruĝa vino aŭ frukto suko. Ni notu, ke neniu volus la breto vivo de la finita pladoj en itala kuirarto ne ekzistas. Laŭ profesia kuiristoj servas supren ĉio devas nur sub la tranĉilon, kaj nur en maloftaj kazoj, kiam la recepton implikas miksi saŭcoj herbario, permesis grandan provizora punprokrasto antaŭ utili. Tial la itala teleroj estas ĉiam freŝa kaj preta kun nur la altkvalitaj produktoj.