Orienta Dolma. Gourmet Recepto

Klopodante iam tiu bongusta plado kiel Dolma recepton memoru por ĉiam kaj provas kuiri ĝin kiel ofte kiel ebla. La nacia plado de orienta gastronomio. Nek partio en Armenio, Kartvelio, Grekio, ne estas kompleta sen ĉi dolĉaĵo. Specialaj plenigita, envolvita en vinbero folioj - Dolma recepton tiel simpla kaj kompleksa. La plado estas facile kuiri ĉar memorigas ordinara brasiko ruloj, kaj malfacile - ĉar ĝi postulas paciencon kaj precizeco. En nia domo Dolma kuirita sur specialaj ferioj. Precipe hejmo kuiri kiel du versioj. Sed ĉiu en pli detalo.

armena Dolma

Bongusta plado por kiu vi devas prepari 350 gramojn de vinbero folioj, nepre piklita, 300 gramoj de pikita porkaĵo kaj 500 g - Beef. Nepre provu kuiri Dolma kun karno de ŝafido. Gusto kaj gusto en ĉi tiu plado unika. Vi ankaŭ bezonos unu faskon da petroselo kaj aneto, grandaj cepo, cent gramoj da butero, cent gramojn da rizo kaj tomato puré. Por ĉi pladon bezonas specialan saŭco. Prepari ŝin bezonas la sekvajn produktojn: 60 gramoj de freŝa jogurto, 50 gramoj de acida kremo, du dentoj de ajlo, aron da aneto kaj kelkaj mento folioj. Kun produktoj ordigitaj ekstere, nun ni rigardu la recepton.

Por komenci, lavi la vinbero folioj forigi troo adobo kun ili. Zorge tranĉi unu de folio trancxoj, malsupren en la poto kaj plenigu per bolanta akvo dum 5 minutoj, kaj poste kunfandi la rezultanta peklakvo. Rizo lavitaj kaj verŝas en bovlo de boligita akvo, al kresko de la volumo de la duono. Senŝeligita kaj fajne hakita cepo, fritita kun tomato pasto, uzante butero. Miksu en bovlo de bovaĵo, rizo, fritita cepo, hakita aneto kaj petroselo kaj miksi bone. La rezulta maso de salo, iom pipro kaj iom diluita per akvo.

Prepari Dolma bezonas kaserolon kun dika fundo, perfekta kaldrono. Grease kun butero plado kaj la fundo estis kovrita de vinbero folioj. Prenu la granda tabulo kaj disvastigi ĝin lasas kun la malglata flanko supren. Sur ĉiu metu iom viando, fleksas flankoj kaj ruliĝi ĝis rulo. Duone finita firme metis en la preparita kaserolon en pluraj tavoloj. Nia supro ruliĝas Stela tavolo de folioj. Plenigu al bolanta en kaserolo supra nivelo vinbero folioj kaj preparas por ĉirkaŭ unu horo. Dum preparanta nia manĝo, ni estas engaĝitaj en bonodora saŭco. Purigi la ajlo trapasis la gazetaro. Dill grind. Miksu en bovlo la acida kremo, jogurto, freŝa herboj, ajlo kaj salo maso. Batis la saŭco. Finita Dolma disvastiĝis sur plado, vestita kun butero kaj tranĉaĵoj kun la saŭco servita ĉe la tablo.

Ekzistas alia eblo por prepari tiajn pladojn kiel Dolma, recepto kiu persvadas perfekte kiam vi volas ion "ordinara". Nemalhavebla recepton por maldika menuo. Post viando komponanto en ĝi anstataŭis faboj, kikeroj. Sed ni rigardu ĝin en pli detalo.

Pasus Dolma

Ĝi bezonas malgrandan kapon de saletaj aŭ sauerkraut. Sed se vi aĉetis ĝin vi ne povas, fari ĝin vi mem. Sur la fermentajxo ĝi prenas nur tri tagoj. Prenu kvin bulboj, klara, kaj fajne haki. Varmigu la paton, verŝu en ĝin iom vegetala oleo, metis la cepo kaj du tablespoons de tomato puré. Passeruem por 10 minutoj. Por prepari la plenigaĵo pli oportuna por preni Canned fabojn, sed vi povas kuiri anticipe, en ĉi tiu kazo, aldonu al fabo cent gramojn de kikeroj kaj lentoj. Aparte kuiri ducent gramoj da tritiko. Miksu en bovlo de faboj, kikeroj, lentoj, tritiko kaĉon kaj cepojn en tomatosaŭco.

Analizi kapon de salita brasiko folioj. Disvastigi ilin en vico sur la tablo. Sur ĉiu meti kulero de karno pikita kaj turni ruloj. Duone finita produkto devus esti metita en densa muroj poto, kovrante la pinton de la restaĵoj de frititaj cepoj. Enskribu bolanta akvo poto, aldonu kelkajn dentojn de ajlo kaj faskon da hakita petroselo. Ni metis sur la platon platigi la Dolma kaj ne doni ĝin flosi. Kuirante kun la kovrilo fermita dum proksimume 40 minutoj sur meza varmo. La plado turnas pika kaj tre bongusta. Laŭvole, vi povos fari lin acida kremo saŭco.

Volante kuiri orientaj pladoj - Dolma, recepto, vi povas elekti ajnan. La ĉefa afero - por kuiri kun amo. Tiam ĝi rezultas la plej bongusta plado.