La fundamentojn de kuirado. Kiel por purigi la boletus

Ĉu eblas resti indiferenta al la bongusta marinita fungoj, kiuj estas bele pakita en bokalo. Sed antaŭ ol ili alvenos tien, vi devas fari multe da laboro. La plej facila maniero por kolekti ilin en la arbaro, la freŝan aeron, kombinante negocon kun plezuro. Boletus, ekzemple, kreskanta en pino densejo, kie la arboj estas ankoraŭ juna kaj malalta. Post kiam ili estas kolektitaj, ili devas esti preta por marinating.

Kiel por purigi la boletus? Tiu demando estas ofte demandita de novulo fungo Pickers. Kutime ni purigas kruro kaj forigi la malpuraĵon el aceitoso haŭto kun ĉapeloj. Ĝi povas havi malsamajn nuancojn de bruna. Senŝeligi ĝi povas esti facile forigita. Sub plata aŭ konveksa ĉapo kaŝas carnosa kruro cilindraj formon. La ĉefa malfacilaĵo en purigado estas ke la fungo supro glitiga, do estas malfacile teni en mano. Ĉu mi devas purigi la boletus? Finfine, post longa kaj laborema procedo manojn malbone lavita de la ŝlimo.

Pura aŭ ne? Tiu estas la demando

Ajna dommastrino povas diri al vi kiel purigi la boletus. Sed estas tiuj, kiuj diras, ke tion fari ne estas necesa. Ili konsilas bonan lavon agarikoj. Damaĝo al la haŭto estas ne nur gustumi malgrandan ŝanĝon. Se vi kuiri boletus traktita, la enhavon de la ladskatolon estos pli malhela en koloro kaj textura pli uniformo, "snotty". Kaj memoru ke tiu ĉapo povas senŝeligi kun malgranda bruligos sur dum kuirado aŭ friti.

Bombardis agarikoj havas delikatan guston kaj agrablan vidon kaj la enhavo de la bankoj neniam teda. Tial, estas pli bone labori forte kaj konvene trakti ĉiu kolektita (aŭ aĉetita) greasers, demetante la ĉapelon tre maldika haŭto. Kaj unu pli da konsiloj de spertaj dommastrinoj: Antaŭ vi purigas la boletus, stock sur paro de maldikaj kirurgian gantojn. Do via plumoj reteni sian purecon. Kaj, Vi povas etendantaj maldika tavolo de fungoj en la suno kaj atendi ĝis sekigas muko. Tiam la laboro iros eĉ pli rapide.

La odoro de la arbaro sur telero

Do, ni pritraktis kiel konvene purigi la boletus. Sekva estas eĉ pli interesa: ni preparos ili. Ili gustumas bonega, ĝi estas parenca al la blankaj fungoj. Ili preparis belan rapide cedema al kuirado, fritante, sautéing kaj Peklado. Jen apartan pladon kaj ornamas. Kuiru ilin dum dudek minutoj, kaj tiam simple friti kun cepo kaj acida kremo aŭ marinate en vinagro kun la aldono de vegetala oleo.

Ĉu estas profito?

Apetecible, butero agarikoj estas utilaj en guto. Ili malpezigi kapdoloroj. Ĉi tiuj fungoj enhavas multe da proteino, precipe en sekigita formo. Ili estas malalta kalorioj. Tamen, ĉi-lasta dependas plejparte sur la metodo de preparo kaj aldono de aliaj ingrediencoj. Tamen, butero agarikoj kaj povas esti malutila al la homa korpo, ĉar ili enhavas multajn fibro kaj quitina. Ĉi tiuj substancoj estas malfacile digesti, do vi ne devas manĝi fungojn por homoj kun malforta stomako.

Do kiel pura la boletus, vi jam konas. Nun scout fungo lokon kaj iras en la arbaro. Ili povas kolekti el majo al oktobro, kaj la gusto de sia tranĉo agarikoj tastier kiuj estas venditaj en superbazaroj.