La breto vivo de fromaĝo de malsamaj varioj kaj trajtoj stokado

Fromaĝo estas unu el la plej populara kaj amata de multaj amatinoj de nutraĵo. Oni mangxos en sia propra aŭ kiel parto de vasta gamo de pladoj. Kaj kelkaj dommastrinoj ne pensas pri tio specialajn stokado kondiĉoj postulis la laktaĵoj. Ja se vi ne konsideri la breto vivo de fromaĝo, ĝi ne nur difektas lian guston, sed ankaŭ povas konduki al venenado. Por eviti tion, vi devas submetiĝi, kiel memori la produkton, por kiom longe ĝi povas resti freŝa kaj povas gxin plilongigi lian sekuran uzo.

specoj de fromaĝo

Tiu produkto estas farita el lakto. Cetere, ĉi povas esti bovino lakto kaj ŝafoj aŭ kapro. Laŭ tio, kaj ankaŭ la metodo de fabrikado kaj la ĉeesto de aliaj komponantojn, ĉiuj fromaĝoj povus esti dividita en pluraj tipoj:

• Malmolaj fromaĝoj havas tre densa strukturo. Grandaj truoj en ili ne, ili estas kutime preskaŭ nevidebla. Ĉi tio devu ke la produktado de malmola fromaĝo estas sub premo de ĉirkaŭ 6 monatoj. Ĉi varioj kiel parmesano, gouda "Heroo", la nederlanda kaj aliaj.
• Duone malmolaj fromaĝoj malsamas milda teksturo, sed ankoraŭ estas tre densa. Truoj ili povas esti malgrandaj, mezaj kaj eĉ tre granda, kiel en fromaĝo Maasdam.
• Mola fromaĝo havas malgrandan periodon de maduración. Ofte ĉi tiuj specoj de konsistenco similas dometo fromaĝo aŭ mola kremo. Ili kutime ne havas krusto kaj estas tuj preta por uzo. Ĉi tiuj estas la fromaĝoj, kiel la Adygei, mascarpone, ricotta, mozzarella kaj aliaj.
• Pickle varioj maturiĝis kaj stokita en peklakvo. Ili eble havas malsaman densecon, sed kutime estas tre sala. La plej famaj fromaĝoj estas peklakvo fromaĝo, suluguni chechil.
• Procesis ankoraŭ diversaj aliaj komponantoj en lia komponado krom dometo fromaĝo kaj butero. Tio povas esti kremo, legomo grasojn, aromoj. Por la speciala-melters saloj estas uzataj kiel fromaĝo kun mola consistencia. Procesis fromaĝo tre multe, ekzemple, "Amikeco", "sukceno", "Viola", "Hochland" kaj aliaj.

Laŭ tio, kion la breto vivo de fromaĝo dependas

Ĉi laktejo produkto havas specialajn stokado kondiĉoj. Ili plejparte dependas de la fromaĝo vario. Sed estas aliaj faktoroj kiuj konservi ĝin freŝa kaj ne konsumi manĝon ŝima aŭ dorlotita manĝaĵo. Antaŭ vi aĉetos ĝin en la vendejo vi devas scii la karakterizaĵoj de ĉi tiu tipo de fromaĝo. Estas nedezirindaj por uzi en nutraĵo produkto, la breto vivo venas al fino. Savi la fromaĝon hejme estas tre grava por plenumi iujn kondiĉojn de temperaturo, humido kaj aliaj parametroj.

Malalta temperaturo estas malutila al la produkto. Post la fromaĝo estas "vivanta". A alta temperaturo povas difekti. Multe malsekeco kondukas al ŝimo, sed je malalta ĝi sekigas. Aparte malgranda estas la breto vivo de pakita fromaĝo: se ĝi estas tranĉita en pecoj, tio taŭgas por manĝi ne pli ol 3 tagoj.

Bazaj kondiĉoj por stokado de fromaĝo

Ne faru grandajn provizojn de ĉi tiu produkto. Post la periodo de valideco de fromaĝo, eĉ en sigelita ujoj estas 2 monatoj, kaj la tranĉo peco restos eĉ pli malgranda. Vi devus scii ke la malsamaj varioj estu metitaj aparte. Ja ili ne nur postulas specialajn stokado kondiĉoj, sed ankaŭ havas specialan guston. Ekzemple, tia malofta en la fridujo de nia dommastrinoj fromaĝo estas plenumenda for de aliaj nutraĵoj en sigelita ujo. Pickle varioj estas stokitaj en banko aŭ pato metita en speciala peklakvo. Al breto vivo de fromaĝo, preparitaj per la propraj manoj, ne povas esti pli ol 2-3 tagoj.

Gravas observi la kondiĉojn de stokado de la produkto. La fromaĝo devas esti pakitaj. Hejmo stokado estas pli bone aĉeti specialan Sarnitsa de ceramika aŭ vitro kun ventolita kovrilo. Estas necese observi ankaŭ la temperaturo kondiĉoj - de 3 ĝis 10 gradoj. Kaj estas deseable kiu la temperaturo ne hezitu, ĉar ĝi ne ŝatas fromaĝon. Sed teni ĉi produkto povas esti eĉ sen refrigeración. Tiucele ĝi, envolvita en vesto trempita en sala akvo, kaj metita en ventolita loko, for de sunlumo.

Kiel por pliigi la breto vivo de la fromaĝo en la fridujo

Kutime dommastrinoj aĉetas produktojn kun la atendo de kelkaj tagoj. Sed tiel okazas, ke necesas plilongigi ilian breto vivo. Ekzistas certaj reguloj kiel memori la fromaĝo en la fridujo por pli longa ol kelkaj tagoj, tiel ke ĝi ne estas koruptitaj;

• meti ĝin en sigelita ujo aŭ vakuo ujo;
• metis sukero kubo en la pakaĵo kaj anstataŭigi ĝin ĉiutage;
• piklita fromaĝo stokita en lakto aŭ speciala peklakvo;
• se ne ekzistas specialaj stokado ujo de fromaĝo, vi povas enpaki ĝin en rapiron aŭ plasto wrap, sed la plej bona - en pergameno;
• meti ĝi devas esti sur la fundo breto de la fridujo aŭ en la pordo;
• amasigos varioj krom unu la alian.

Kiel estas neeble por stoki ĉi tiu produkto

Pliigi la breto vivo de fromaĝo, vi bezonas scii, el kiu li rapide malboniĝas. Kiam stokante tiu produkto devus esti evitita:

• tro malaltaj temperaturoj, nur molaj fromaĝoj rezisti nul gradoj plurajn tagojn;
• ekstremaj temperaturoj;
• sigelita plasto sakojn;
• disigante ŝin en malgrandaj pecoj, kiuj estas rapide fenditaj kaj sekigxos eĉ kiam stokita;
• ĝi ne estas necesa por enpaki la fromaĝo en la papero.

Kiel konservi la malmola tipo

Tiu fromaĝo estas multe pli longa ol la alia konservas la malvarmeto kaj gusto de la fridujo. Sed ankoraŭ necesa stokado kondiĉoj devas esti observita. Malgraŭ tio, la breto vivo de fromaĝo ne pli ol unu monato. Kaj vi devas regule kontrolu ĝin por ŝimo makuloj aŭ damaĝitaj sidlokoj. Por fromaĝo konservita plu bezonas la sekvajn kondiĉojn:

• Alta humideco - 90%, tial estas pli bone konservi la polietileno filmo kaj ne en la papero;
• aera temperaturo devus esti inter 3 kaj 10 gradoj, forta malvarma fromaĝo ne ŝatas;
• stokado loko estu bone ventolita, nedezirinda najbareco de forta odoro produktoj.

Kelkaj homoj rekomendas teni pli longa malfacila fromaĝo, metis en pako apud li pecon de rafinita sukero aŭ iu makaronio. Iomete malpli duone forte fromaĝo estas stokita. Li estas bona taŭga por sandviĉojn ol varma manĝoj. Tial, estas grave konsideri, ekzemple, la breto vivo de fromaĝo Lambert - tre populara vario.

Stokado de molaj fromaĝoj

Ĉi tiu produkto estas bona stokita en sia originala pakita. Vi povas ankaŭ meti ĝin en fermita ujo, kiel emajlo poto. Tia stokado protektas mola fromaĝo de chapping. Ĉi tiuj varioj povas esti metitaj en la frostujo, ili ne perdas gusto. Sed vi povas teni ilin kiel ne pli ol 3 tagoj. Ankaŭ, nur kelkajn tagojn restos en la malferma kaj fromaĝo pakita. Li rapide komencas sekigi kaj en forte fermitaj ujoj povas sximigxis.

Estas malgranda, kaj la breto vivo de Adygei fromaĝo, kvankam, kontraste al aliaj molaj gradoj, sekvinbero pasteurización al altaj temperaturoj. Sed eĉ en la origina ujo estas stokita ne pli ol unu monato, kaj post la malfermo de la domo - nur unu semajno. Adygei fromaĝo en la fridujo estas pli bone meti en glaso bovlo, strikte fermas la kovrilon kaj loko aparte de aliaj produktoj.

procesis fromaĝoj

Multaj dommastrinoj preferas sian durum. Tiuj avantaĝoj inkludas pli bona absorción por la korpo, kaj ankaŭ vasta gamo de gustoj. Krome, la breto vivo de procesita fromaĝo estas iomete pli granda ol la aliaj varioj. La originala pakita povas esti stokita dum kelkaj monatoj - iuj varioj ĝis ses monatoj. Kremo fromaĝo povas frostigita, tiel estos pli facile uzi por la preparado de multaj pladoj. Sed post malfermo de la ujo, konservas ĝin povas esti nur kelkaj tagoj: ĝi sekigas rapide. Ĝi estas plej bone konservita fromaĝo, envolvita en folio. Kaj por determini lian taŭgecon por konsumado, vi devas zorge konsideri la ĉeeston de ŝimo sur la fromaĝo. Kiam mallumaj makuloj aŭ malodor produkto bona falis.

Signoj de spoilage de fromaĝo

Tiu produkto estas la rezulto de aktiveco de mikroorganismoj, tiel oni diras, ke li iras maturigante. Kutime vendita en vendejoj jam maturiĝis fromaĝo sed dum stokado povas evoluigi mikroorganismoj. Rezulte de amasiĝo de proteino rompo produktoj ranca gusto povas okazi aŭ troa necesis. En kelkaj varioj stokado Milkstone formis kiel blankaj punktoj. Tiu falo en la kalcio salo precipitado. Krome, la surfaco de la fromaĝo povas evoluigi rozkoloraj makuloj - signo de la gisto microflora. Ofte formi mallumon, indikante la formadon de ŝimo. Blankaj makuloj kaj putra odoro - signo de la disvolviĝo de putra microflora. Se damaĝo al la pakita la fromaĝo komencas sekiĝi, perdi pezon. Post frostigi plej varioj de fromaĝo diserigi, iliaj palatability difektas.

Kion fari pri dorlotita fromaĝo

Se vi ne scias kion la breto vivo de fromaĝo de, ĝi povas supozi, ke ĝi difektis. Kiam ĉi tio okazis al la fromaĝo durum, ekzemple, ekzistis muldilo, ĝi povas esti tranĉita. La restanta peco taŭgas por homa konsumado. Se la fromaĝo estas seka, ili devas meti en ujo de lakto dum kelkaj horoj. Ĉi dorlotita fromaĝo estas pli bona por uzi en la manĝo post termika traktado, kiel ekzemple rostita legomoj aŭ viando, fari varmega sandviĉoj aŭ pico.