Kiel slaw? Kiel shred la brasiko per tranĉilo

La demando de kiel shred la brasiko, ne malfruas. Se vi faras ĝin bone, ĝi aspektos granda en ajna pladon. Oni devas nur por provizi la bonan akran tranĉilon, lerni artless tekniko de shredding - kaj pli!

Kiom utila brasiko

Antaŭ iri al praktiki, estas necese rakonti iom pri tiu mirinda legomo kiu uzas en kuirejoj ĉie en la longa tempo. Brasiko kreskas preskaŭ ĉie en la globo en modera klimato. Pli utilaj ecoj estis longe studis, kaj la folioj de brasiko suko estas uzata en popola medicino. Ĝi enhavas grandajn kvantojn de vitamino U, kiu estas alie nomata methylmethionine. Tiu materialo provizas bonegan protekton por la stomako kaj intestoj de ulceroj kaj diversaj inflamoj. La brasiko estas ankaŭ nuntempe:

• vitamino C (ascorbigen);
• pantothenic kaj acida fólico;
• saloj de kalcio, phosphorous kaj kalio;
• oligoelementos: mangano, aluminio, fero, zinko.

Ankaŭ en brasiko kapoj estas malsamaj sukeroj. Ĝi fruktozo, glukozo kaj sakarozo. Ili estas facile solvebla, bone sorbita de la homa korpo. Tiu legomo estas bona detenas procezoj inflamatorios, estas estimulante de la metabolo, kaj eĉ helpas kun iuj tipoj de doloro.

Kiun elekti por kapo trituradora

Do kiel slaw? Unue vi devas elekti bonan kapon. Se vi kuiri supon, aŭ simple decidis estingi tre deca ajna brasiko. Sed se vi volas Pickle kaj fermenti ĝin, tiam vi devas elekti kapon de dikaj blankaj. Tie estas kie la plej granda kvanto de suko, kiu estas tiel necesa en Peklado.

La supra folioj povas esti forigitaj. Ne necesas lavi la brasiko. Sufiĉas forigi malluma makuloj, se entute.

Tiam vi devas tranĉi brasiko en du partoj, kaj se ĝi estas granda, tiam kvar. Shred estas dezirinda de la tigoj, folioj ne decaer. Ĝi rekomendis ĉiu peco de brasiko tranĉo laŭlonge de la vejnoj, tial vi ricevas belan pecojn de proksimume 6-7 centimetroj. Kiam vi tranĉis ĝin, tiam memoru, ke tiu devus esti farita tra. Tiam la folioj estos atribui pli suko kiu estas tiel necesa fermentintajxon.

Kiom granda estu la brasiko strioj

Tranĉu parto de kapo vi devas senvestigi proksimume 3 cm. Se vi ilin pli dikaj, la brasiko ne fermentinta pasto bone. Se, male, forte alpremis folioj, kiam ili estas fermentitaj rapide fariĝis flabby. Do estas pli bone elekti meza grundo.

Ne prenu por Peklado brasiko kun verdaj folioj, ili estas taŭga por supo kaj ĉefaj pladoj. Se brasiko sekiĝis, ŝi ne taŭgas, estas pli bone meti ĝin sur la brasiko ruloj.

Elektanta la ĝustan klingo

Unue, ni rigardu kiel tranĉilo slaw, krom se ekzistas specialaj aparatoj en la hejmo. Vi bezonos nur du aferojn. Tiu larĝa kortego tabulo kaj akra tranĉilo kun longa klingo kaj larĝan kaj stabilan teno.

Metu la preta parto de la brasikoj, tenis sian maldekstran manon tabulo. Konservu viajn fingrojn samtempe estis ne sur la tranĉo linio. Kaj komencas labori. Certe vi jam vidis en multaj kulinaraj programoj tiel slaw. La pinto de la tranĉilo en ĉi tiu kazo ne devus rompi for de la kortego tabulo. Provu ĝin, ne estas malfacile.

Kontraŭ la pinto de tranĉilo en bruligan estraro kaj fari la unuan kortegon. Tiam, sen preni sian tranĉilon, ni movi al la maldekstra kaj fari alian kortegon. Kaj tiel tio movadoj daŭrigi - la pinto de la tranĉilo estas ĉiam sur la akra tabulo, kaj la klingo estas movita tre iomete. Kaj finas la procezon. Ne forgesu pri sekureco kaj prizorgi ne ĉagreni la manoj.

diversaj akcesoraj

Kvalifikitaj metiistoj kuiri penso pri la demando kiel slaw, eĉ tiuj kiuj ne havas kapablojn. Kaj por komencantoj inventita diversaj aparatoj kiuj havigas ĉi tiun procezon. Danke al la sukceso dezajno de la klingoj dommastrinoj eĉ ne devas pensi pri kio devus esti la dikeco de la strio. Ĉio estis provizita anticipe. La instrukcioj montrita en detalo kiel slaw speciala tranĉilo.

Estas du sukcesaj mekanika aparato por shredding brasiko.

1. Tranĉilo skobets.
2. Legomo cutter kun unu aŭ pli da klingoj.

Kun la lasta farante pli granda prirabi, kaj kun la helpo de tranĉilo-Skobtsov eblas akiri pli fajna strukturo. Kiel slaw specialan tranĉilon? Prenu la maldekstra mano parton de la kapo kaj komenci al tranĉi ĝin. En la legomo cutter, respektive, froti. Rapide kaj facile, kun la tempo la procezo prenos nur kelkaj minutoj.

elektra asistantoj

Vi povas ankaŭ shred la brasiko falĉomaŝino. En modernaj aparatoj, ekzistas specialaj klingoj por ĉi tiuj celoj, kiu reguligas la dikeco de la breĉo. Tiel, vi povas agordi kiom larĝa vi volas la brasiko strioj. Laŭvole, post fari la tradicia kortego. En nutraĵo procesoro , vi povas haki la brasiko kvadratoj aŭ pli tridimensiaj figuroj.

Por tiuj, kiuj ofte okupiĝis kuirado, ni elpensi elektra legomo maŝinoj de tranĉi. Kun ŝia demando, kiel slaw, ne ŝprucas, ĉar ĉio estas farita tre facile. Ĉi tiu maŝino (iuj nomas ĝin Spicer) povas facile esti adaptitaj al ajna dezirata maniero - por supo, salatoj, ĉefaj teleroj, sauerkraut kaj tiel plu.

Bongusta, crujiente, utila!

Do, ĉiuj la metodoj ni mastras, kaj vi povas nun akiri malsupren al negoco. Shinkuem brasiko por la vintro por du receptoj - klasika kaj originala.

Do, prenu densa blanka kapo 3-4 kilogramojn, tranĉi ĝin en pecoj kaj shinkuem. Iuj specoj de brasiko donas amarecon ĉe la spadikoj. Se vi ne ŝatas la guston, do ni ne rekomendas dorezat lasas al la tigoj, forlasas tri aŭ kvar centimetroj. Ankaŭ, en kruda muskato shred karotoj - preni tri al kvar mezgrandaj radiko. Por kilogramo de kapobrasiko bezonos kulero de salo kruda. Shift la preparita karotoj kaj brasiko en profunda bovlo, dormas kun salo kaj komencas mueli la miksaĵo de manoj tiel ke ŝi lasu la suko.

Poste pasigis en banko, kulero premante periode al la miksaĵo kuŝis streĉe. An tagon forlasi la kuirejon - brasiko estos agriando ĉe ĉambra temperaturo dum proksimume 2-3 tagojn. Ne forgesu trapiki ĝin per ligna bastono en kelkaj lokoj en la mateno kaj vespero por la gasoj. Se la suko estas tro multe - versxistojn, kaj se male, ne esti maltrafis, aldonu la kutima bolas akvon. Kiam vi konscias, ke brasiko fermenti, submetiĝi al la bordo en la fridujo.

Tiu recepto estas bona ĉar ĝi ne estas necese aldoni vinagro. Sekve, ĉi tiu sauerkraut rekomendas por kaj infanoj kaj maljunuloj, kaj la malsana.

bela ruĝa

Sed la originala recepto de marinating brasiko. Montriĝas, riĉa rozkolora koloro kun la aldono de beto. Por fari tion, la brasiko shinkuem en kombini kaj provis fari la pecojn kiel la plej granda ebla. Ankaŭ preni kapo pezas 3-4 kilogramoj kaj unu beto, kiu estas tranĉita en maldikaj tranĉaĵoj. Tiam metis tavoloj de shredded brasiko, beto tranĉaĵoj alternaj. Ramis strikte ne estas necesa. La fanoj de akreco povas aldoni 5-6 najlo de ajlo, pipro, golfeto folio.

Tiam, prepari la adobo. Ni bezonas: duono litro de akvo, taso de 9 procentoj vinagro, duono taso da sukero kaj la sama kvanto de salo. Kuiru adobo por 5 minutoj, ĝi estas forigita, al la flanko kaj donu iom malvarmeta. Plenigu brasiko varma siropo, kovri per kovrilo kaj lasis ĉe ĉambra temperaturo por 2-3 tagoj. Dum tiu tempo la brasiko estas bone saturita de adobo ne nur, sed ankaŭ beto suko, kaj akiri bela profunda rozkolora koloro.

Nun ke vi scias kiel shred la brasiko, do estas tempo por evoluigi nian receptoj.