Se la ĵeleo ne frostigita - kion fari?

Kia vintro ferioj malhavas aspic? Lia amata de infanoj kaj plenkreskuloj. La procezo mem de kuirado aspic, kaj tiam desmontaje de viando, ofte la tuta familio, tio estas popola tradicio. Aspic de bolas porkaĵo, bovaĵo, kokido, meti en la kruroj, porko kapo, kokido piedoj, ĉiuj en ordo, do vi ne turmentita de la demando - Ne Galantino frostis kion fari? La plej grava afero en aspic - li prenis la dikan consistencia, alie ĝi ne estos ĵeleo kaj supo.

Esti preciza, la ĵeleo - estas frostigita buljono kun viando. Variadoj de ĉi tiu telero havas multajn, vi povas kuiri de unu tipo de viando povas esti de pluraj tavoloj povas esti farita kaj bele ornami, iu tiel. La plej grava afero - por meti ĉiujn necesajn ingrediencojn, tiam por ne esti turmentitaj - ne frostigita ĵeleo, kion fari?!

Por verŝi sur plado iun metas porkaĵo kruroj aŭ kapon, kaj iu simple aldonas gelatenon.

Aspic bone de ajna viando, lin ĉefa kiu estis preparita kun animo. Por pli molaj konsistenco kaj gusto de viandon kuiritan ĵeleo koko suplementu kun kokido kruroj kiuj helpas firmigi la pladon. Belega travidebla ĵeleo devenas de bovaĵo. Pork plado donas turbiedad, sed kiam metas en la buljono dum kuiri la cepojn kaj poste forigi grason, por ne transiri densa filmo de graso, kiel ekzemple ĵeleo povas ankaŭ esti tute bela kaj travidebla. Anstataŭ bongusta kombino kokidon, porko aŭ meleagro, kokido aŭ bovaĵo. Ĉiu dommastrino scias de sia familio preferoj kaj gvidita de liaj gustoj kiam elektante viandon preparanta aspic.

Jen ĉiujn necesajn ingrediencojn elektis kaj preparis en poto sur la forno iom paco kaj trankvila pobulkivaet nia bongustaj manĝoj, disvastigado netolereble bongustan odoron tra via hejmo. Ĝi ĉiam kreas antaŭĝojo de ferio en la domanaro kaj gastigantino, verŝante la finita pladon sur pletoj aŭ teleroj, pensas nur unu aferon: kio se la ĵeleo ne frostigita - kion fari?! Dum tiu okazo, vi ne devus paniki ĉar se ĉiuj proporcioj de viando sekvis ĝuste, ĝi hardas necesa.

Por testi lian tackiness kaj la kapablon por haltigi la movado, eblas eĉ en la fino de la kuirado buljono por provi en via fingroj - se gluita, simple frostiĝas! Se la ĉiuj-ankoraŭ ronĝas dubon, vi povas verŝi iom sterko en telero kaj meti sur balkono aŭ en fridujo. Se post 15 minutoj jam ĵeleo frostis - kion fari tiam? Unue vi devas lasi ĝin kuiri pli kaj post momento ripeto specimeno ĉe hardante denove. Se, aliflanke, ĝi ne frostigi - vi devas trempi kaj aldoni gelateno. Tiam doni denove kuiri la buljono, por ke ĝi ne estas rapide difektita. Por tiuj kiuj kategorie ne ŝatas gelateno - povas meti en pato kaj kuiri la kokidon kruroj aŭ flugiloj meleagro.

Sed tio ne estas ĉiuj problemoj asociitaj kun kuirado aspic. Tre ofte la gastigantino alfrontita kun la demando: kion fari se trokuirita ĵeleo? La plej grava afero - ĉiuokaze ne replenigo ĝin per akvo! Ĝi povas tute ruinigi la tutan guston. Por korekti tiun malfeliĉan miskompreno, estas aliaj manieroj. La plej certa maniero por savi la gusto de aspic - prenu iom da rizo, ligi gxin per lina aŭ gazo sako kaj mallevis en la buljono. Figuro eksceso salo tiros el la pladon. Ne vipi proteino kaj malaltigi ĝin en la buljonon, kaj tiam, kiam ĝi sorbos la eksceso saloj, forigi senŝaumigilo.

Kuirita ĵeleo povas bele ornami. Versxu en bovlo aŭ pleto unue iom buljono kaj metis la malvarma. Tiam, kiam hardas, bele etendantaj sur tiu tavolo kuiris legomojn, pecoj de viando, herboj, tiam denove verŝi rando buljono. Sur la tablo, ĝi aspektos tre belaj kaj frandaj. Kuiru ĵeleo devus esti kalkulo de la nombro de personoj tiel ĝi estis longa tempo en la fridujo. Iuj dommastrinoj demandas: kiom vi malebligos la ĵeleo? Pli ol 3 tagoj, probable ne valoras ĝin, ĉar ĝi komencos difekti kaj perdi lian allogan aspekton. Krome, la plado grade fariĝi malpli bongusta kaj bonodora.