Kiel kuiri azu bovaĵo kun pikloj

Azu bovaĵo kun piklita kukumojn - unu el la plej bonaj pladoj de la tatara kuirarto. En pli fruaj tempoj por ĝia preparo uzante karno de ĉevalo, almenaŭ - la ŝafido. Hodiaŭ AMU decidis kuiri bovaĵo. Laŭvorte, la nomo de la plado estas karno pikita en pika saŭco. Ni proponas klasika recepton ATPasa de bovaĵo.

ingrediencoj:

• peco de bovaĵo (ŝafaĵo) sur la osto pesas ĉirkaŭ 700 gramojn;
• pickles - kelkajn grandajn pecojn pesas 200 gramoj;
• kurdjuchnogo graso aŭ vegetala oleo - 100 g;
• cepojn - 1-2 meza grandeco kapon;
• buljono de karno aŭ ebenaĵo akvo - 1,5 litroj;
• Terpomoj - pluraj radiko kultivaĵoj pesas 500 gramoj;
• freŝa (enlatados) tomatoj - 3-4 pecoj;
• petroselo, salo, koriandro, pipro, spicoj.

La preparado teknologio

Azu bovaĵo kun pikloj preparita jene.

1 paŝo

Purigu sur la ŝelo kun piklita kukumojn tranĉi ilin en strioj. Pura kaj tranĉi en duono ringoj cepo. Profunda varmo la kaldrono sur la fajro, metis ĝin en la hakita lardo kaj verŝi oleon. De graso vi bezonas hejtita kun graso, Greaves kaptaĵo kaj flankenmetis.

2 ŝtupo

En varma oleo: JXetu la hakita viando en grandajn pecojn. Fry lin alten varmego. Se formi krusto. La karno ne bezonas friti ĝis kuiris, necesas ke ĝi rapide ruĝiĝis kaj ĉesis doni suko.

3 paŝo

Iam la viando estas ora, forigu ĝin el la kaldrono kaj flankenmetis. En la ceteraj graso saute la hakita cepo. Se necese, aldonu oleo. Iam la cepojn ora, redoni la viando reen en la kaldrono. Salo ĝin, aspergu per pipro kaj spicoj.

paŝo 4

Dum la viando estas kuirita en kaldrono, tranĉi la tomatoj. Suko, skribrulajxo kortego, zorge kolektas kaj kunmetita kun pecoj en la kaldrono. Simmer kun la kovrilo malfermita ĝis ĝis forvaporiĝis tomato suko.

paŝo 5

Versxu en kaldrono buljono aŭ ebenaĵo akvo. Depende kia denseco ATPasa de bovaĵo kun pikloj vi volas aldoni la dekstra kvanto de buljono. Kovru la ujo kun kovrilo kaj simmer dum 40 minutoj.

paŝo 6

En aparta pato en varmega oleo kuiritaj al malrapida fajro malpeze peklitaj kukumoj. Ne ĉi esti farita en malgranda poto kaj verŝi iom da oleo, anstataŭ buljono. Kukumojn estingis dum 15 minutoj.

7 ŝtupo

Pura terpomoj. Tranĉu ĝin en pecoj de ajna grandeco. Fry en oleo ĝis duono.

8 paŝo

Kontrolu la preteco de viando. Se ĝi estas bona stufaĵo, tiam metis lin peklitaj kukumoj (supo kun ili antaŭ-merge) kaj tranĉaĵoj terpomoj. sukero povas esti metita por gustumi. Kovru la kaldrono kovrilo, kuiri por ĉirkaŭ 15 minutoj.

9 paŝo

Dum ATPasa de bovaĵo kun pikloj venas al prepariteco, fajne haki la herboj kaj ajlo. Sezono la finita pladon kaj servi.

Azu bovaĵo en la poto

Simila komponado de la produktoj necesaj por kuirado en la poto ase. Ĉiuj necesaj ingrediencoj por friti ĝis duono en la sama maniero kiel tiu priskribita en la ĉefa recepton. Tiam li metis la grenon en la poto tavoloj de karno kun cepoj, encurtidos, tomatoj, terpomoj. Ĉiuj verŝi la varmega buljono de karno. Potoj metita en la forno dum 50 minutoj. La temperaturo estas metita ĉirkaŭ 200 gradoj. Antaŭ utili, aspergu per hakita herboj.