Hordeo kun fungoj - kulinara laborejon

Multaj el ni naive kredi ke perlo hordeo - la invento de ekskluzive rusa. Parenteze, nia samurbanoj, ĉi malmultekosta kaj nutra manĝaĵo ne estas tro respektis, malestime vokas metralla. Ili faras ĝin perfekte vane. Se vi ne ŝatas hordeo, Vi simple ne scias kiel kuiri ĝin konvene.

Sed unu sola perlo hordeo griaĵon kun fungoj valoras. Ne insisti signife, sed en unu el la kuirado revuoj mi legis ke la hordeo kun fungoj - la invento de itala kuirarto kaj la nomo de tiu granda kaĉo "perlotto" (ŝajne konsonanco kun risotto). Kio ajn ĝi estis, sed ankoraŭ mi pruntepreni tiun recepton por la legantoj. Vi eble ŝatas ĝin ankaŭ.

Por prepari la manĝon, ni bezonas glason da cerealoj, 300 gramoj de fungoj, unu cepo, 30 gramoj de butero kaj olivoleo (volumo estas iom pli ol kulero), 1/2 taso de kremo, 20% graso, 3 tablespoons aceto balsámico. Plado spicita per pipro, salo kaj origano.

Hordeo lavon sub kuranta akvo. Fungoj tranĉita en tranĉaĵoj kaj kuiru en unu litro da akvo ne pli ol 10 minutoj. Shinkuem bulbojn friti lin en pato ĝis ora bruna, aldoni la fungoj. Buljono forlasi por kuiri cerealoj.
Sur pato aldoni buteron kaj hordeo falo dormanta. Dum kelka tempo ĝi varmigas, efikantaj senĉese. Tiam malrapide verŝi la fungo buljono, tiel ke li havis tempon por sorbi. En nur kelkaj minutoj ĝis kuirita aldoni la aceto balsámico kaj cepojn kun fungoj. Fine de kuirado, aldonu spicoj kaj kremo, donante la croup plene sorbas la likva. Servi ĉe la tablo kun petroselo.

Mi ŝatus diri kelkajn vortojn en arierulo de ĉi tiu produkto. Hordeo kun fungoj kiel bona en si mem kaj kiel kompletigo por bakita legomoj. Materialo tiel vi povas tomatoj, florbrasiko, kalabaseto, kaj eĉ pipro. Krom cerealoj kaj fungoj, aldoni la cepo plenigaĵojn, plenigaĵo, lardo. Kiel taŭgan kompletigo dika acida kremo, butero fandita, tomatosaŭco.
Kuiri la pladon rapide, perlo hordeo rekomendas antaŭ-sxvelajxon ĝis duono.

Cook perlo hordeo kun fungoj aŭ karno, vi ne povas simple malfermi fajron, sed ankaŭ en la forno. Do ĝi estas pli bonodora kaj mola.

La kombino de "hordeo kun fungoj" surprize ne nur laŭ gusto kaj aromo, sed ankaŭ en terminoj de nutra valoro. Krome, ĉi tiu kombino de bona produktoj, ili diras, por ĉiu okazo. Ekzemple, supo kun perlo hordeo kaj agarikoj povas esti preparita por dimanĉo lunĉo. En la Interreto mi trovis multajn receptojn hordeo supo, sed mi ŝatus memori tiajn popularaj teleroj kiel pekli. Se vi volas kuiri la supon en buljono de karno, memoru, ke hordeo estas bona kombinita kun bovaĵo.

La buljono estas kuirita aparte kaj filtrita. Metu tranĉaĵoj de viando en ĉiu individua servado.

En 2 Litro de buljono ni bezonas duono taso perlo hordeo, tri grandaj terpomoj, unu karoto, kukumo 4 sala meza grandeco cepo kapo 1, 150 gramoj de fungoj.

Antaŭ kuiri Grits bezonas kelkajn horojn por trempi en malvarma akvo. Tiam hordeo disvastiĝis en buljono kaj kuiri almenaŭ 20 minutoj. Purigu kaj haki la terpomo tuberoj, aldonu al la supo. Shinkuem bulbojn kradon karotoj, tranĉi en tranĉaĵoj de fungoj. Fry ĉiuj en legomo petrolo dum proksimume 5 minutoj, tiam aldoni kelkajn kukumojn kaj peklakvo. Simmer la legomojn ĝis mola kaj aldoni al la buljono. Dum kelkaj minutoj ĝis kuirita aldoni la golfeto folio, glaso da peklakvo de kukumojn kaj kelkaj pizoj nigra pipro.

En preparo rassolnik ekzistas iuj subtilaĵoj kiuj devas konsideri se vi volas ne nur manĝebla, sed vere bongusta supo.
Kukumoj estas malgranda, vi povas simple tranĉis en malgrandaj tranĉaĵoj, sed pli grandaj fruktoj pli bone forigi semoj. Kukumoj kun la litkovrilon ankaŭ taŭgas, simple krado ilin sur kruda de muskato.

Kukumo supo kuŝis nur kiam terpomoj estas plene veldita.
Se vi volas spico la supo verduloj, elektu fenkolo, celerio kaj petroselo.
Pickle devas Brew sub la kovrilo almenaŭ 20 minutoj. Poste eblos versxu en bovloj.

Kiel vi povas vidi, hordeo kun fungoj havas multajn kulinara variadoj kaj lasas gastigantino larĝan kampon de eksperimentado. Provu preta receptojn aŭ krei vian propran kaj ili voĉa nomo. Lasu vi havos iliajn branded receptoj.