Tio estas parto de la ovo

Ovon - tio estas verŝajne la plej fama manĝaĵo produkto. Ni manĝas plejparte kokidon (kelkfoje ansero) ovon, sed estas taŭga por manĝi la ovojn de nature okazantaj birdoj. Kelkaj homoj manĝas ekzotika manĝaĵo por ni. Specialaj regalo, ekzemple, estas konsiderataj kiel la ovojn de testudoj kaj tarantula. Ni ne sinki en la gastronomo ornamajxoj, kaj paroli pri kio estas la komponado de la ovoj, la kutima por ni kokidon. Ja tiu produkto havas por nia organismo konsiderindan valoron nutricional.

La kemia komponado de ovoj

Ĉiu ovo estas proteino parto kaj la yema. Ovo blankuloj - 90% akvo, dum la ceteraj 10% - estas proteinoj. La yema ankaŭ enhavas proteinojn kaj krom ili - grasoj kaj kolesterolo. Tiel, bone kuirita ovo enhavas 10.6 g graso, 12.6 g proteino kaj 424 miligramoj de kolesterolo.

Kokido ovo proteino komponantoj:

La proteino havas:

• akvo - 85 procento;
• grasoj - 0,4protsenta;
• proteino - 12.7 procentoj;
• karbonhidratoj - 0.6 procentoj;
• la resto - glukozo, enzimoj kaj vitaminoj de la grupo B.

Kokido proteino komponantoj:

• 54% - la dominanta ovalbumin en produkto kiu estis la plej fruaj (1889 izolita en jaro) elemento;
• 12-13% de conalbumin (ovotransferrin). Ĝi posedas antibacterial propraĵoj, kaj kune kun lisozima (kiu ankaŭ enhavis en la ovo), tiu efiko estas ege plibonigita;
• 3.3-3.5% - estas lisozima. Unu el la sufiĉe konata kaj uzata por komercaj celoj, komponantoj de la ovo. Ĝi estis malkovrita en 1922 jaro kaj uzata kiel bacteriolytic enzimo;
• 2-3.5% - ovomucin;
• 2% - ovoglobuliny.

La komponado de la ovo - yema

Ĝi konsistigas proksimume 33% de la likva produkto komponado. La yema enhavas ĉirkaŭ 60 kalorioj. Ĉi tio estas pli ol en la proteino, 3 fojojn.

La yema enhavas la sekvajn graso acidoj:

1. Poliinsaturados acidoj.
2. Monounsaturated acido.
3. Saturitaj acidoj:

• Linoleico - 16%;
• linolénico - 3%;
• oleico acida - 47%;
• myristic - 1%;
• palmítico - 23%;
• palmitoleic - 5%;
• stearic acido - 4%.

Nutra valoro de la produkto

Laŭ la nutricionistas de lia nutra valoro ovo preskaŭ kaptas supre kun nigra kaj ruĝa kaviaro. Estas ekvivalenta al pecon da bovaĵo aŭ mezgranda glason da lakto. Krome, la ovo - sendependa kaj ekvilibra nutraĵo produkto, kio signifas ke la procento de lia asimilación de la korpo atingas 98%. Tamen, kun malgranda averto - por kuiri la ovojn estu boligitaj, ili retenos ĉiuj ĝiaj utilaj trajtoj. Ĉiuj argumentoj pri la danĝeroj kaj profitojn de ovoj en la plejparte reduktita al la enhavo de kolesterolo en ili. Ĝi scias ke signifa vundo ĝi kaŭzas abundon. Tamen, en malgrandaj kvantoj estas nemalhavebla por la funkciado de vazoj kaj la koro. Ĉiutaga normo estas 300 mg.

krudaj ovoj

Kelkaj homoj probable ne scias ke vi ne povas havi grandan kvanton de krudaj ovoj, kiel la substanco, kiu estas parto de al kokina ovo (Tripsino inhibiciilon) malrapidiĝas la procezo digestivo. Sed ĝi ne plu estas kuirita, ĉar ĉe 70 gradoj estas ĝia kompleta detruo. Tial, heat- traktita ovojn povas manĝi sen timo.

Do, kiel ni vidis, la kunmetaĵo de la ovo estas tre kompleksa kaj diversa. Lia komponantoj estas esencaj elementoj por ekvilibra dieto. Ne volos preni tiun valoran nutraĵon produkto havos nur tiuj personoj kiuj havas alergion al ĝi.