Feĉo - ĝi ... La Bona, la damaĝo kaj la komponado de la gisto. Recepto hejmo gisto

Feĉo miksaĵoj estas vaste uzata en la cocción, gestando industrio. Ĝi estas valora produkto, riĉa en proteinoj, mineraloj, vitaminoj. Feĉo - ĝi estas ankaŭ riĉa fonto de fero kaj utilaj mikroorganismoj. La produkto mildigas doloron dum neuritis, pliigas la korpo arieruloj.

La historio de la gisto

La unua gisto komencis apliki en Egiptio. Ĝuste tie en 6000 antaŭ Kristo. e. de la produkto komencis Brew biero. Ĝis la jaro 1200 aK. e. Egipta popolo lernis baki gisto pano. En la gisto miksaĵo havas varion de fontoj. Brewer la feĉo - produkton derivita de lupolo. La plej forta specio estas serumo - kromprodukto akirita de la transformo de la lakto, fromaĝo. En Svislando kaj Germanio preparas herba likva gisto. La produkto ankaŭ estas produktita surbaze de oranĝoj, pomelo, mielo trinkaĵon.

bakisto feĉo

Tiu speco de produkto aperis antaŭ la milito. Tiu tiel nomata griza gisto. La rusa sciencistoj jam ofte studis la naturon de gisto kaj stumblis sur tre interesa fakto. En germana fontoj provizis informon ke ili plenagxigxos sur homaj ostoj. Tamen, spertuloj ne rajtas kopii tiujn dokumentojn, tial estis klasifikitaj. En Rusio, estas delonge bakitan sourdough pano. Sinsekve fermentinta pasto uzata por la produktado de dokumentoj, ĝi estas anstataŭigita per la gisto. Nova produkto ŝparas tempon bakistoj. Nun ili ne devas montri specifajn kapablojn por baki bongustan, lanuga kaj bonodora pano. Fermente pano mi povis kuiri preskaŭ ĉiuj. Ili estis metitaj por plirapidigi breadmaking. La bakisto feĉo - estas artefarite derivita fungo, kiu estas kapabla de rezisti altaj temperaturoj. li ne mortis dum bakado.

La preparado teknologio

Unue, "Gray gisto" kultivas en speciala laboratorio. Iom post iom aldonis al ili manĝaĵon kaj malŝparo produktoj estas forigita. Maso de feĉo estas iom post iom gajnante. Por 14 tagoj, vi povos kreski ĉirkaŭ 100 tunoj da gisto lakto. Iam la gisto maso kreskas, ĝi estas traktita. La pretigo konsistas filtrado, premante, sekigita aŭ congelación. Tra ĉi tiuj procezoj, fluido, aktiva seka, kunpremita aŭ duone glaciiĝinta gisto.

Aŭ sourdough bakisto gisto?

Sourdough estas pasto peco kiu komencis vagi sur sia propra kiel rezulto de esti batita de la gisto. En gisto paston partikloj eniras el la medio (akvo, faruno, polvo, ktp). Sed estas okazaj acida láctico bakterioj, feĉo ĉeloj, kiuj estas liberigita en la medio, komencas aktive proliferas. Kiam la testo iĝas ilia amaso, ĝi povas esti uzata kiel fermentaĵo. Tio ebligas al ĝi fermentas la dika maso de pasto. Tiel, la pano bakita sur fermentajxon gisto ankaŭ konsiderita. Industria gisto pasto estas akirita de diversaj fontoj: natura kaj sinteza. Plej fabrikantoj preferas la lastan eblon. La gastigantino ankaŭ havas la elekton por uzi aŭ rapida gisto konfido "hazarda" gisto ĉeloj.

Baker gisto: profito aŭ damaĝo?

Feĉo - fungo. Krom sendanĝera fermentado, ili povas tuŝi iuj organoj, histoj, kaŭzante fungoj infektoj, alergioj. Tio koncernas iuj fungoj, kiuj inkluzivas fungoj saprophytes (rot). Se vi rigardas la komponado de bakisto gisto, eblas esti teruritaj. Ili enhavas multajn kemiajn aldonaĵojn "E"! Kial nur la nomojn de "konstruaĵo kalko", "kemia formalin"! Tamen, konsumantoj devus konsideri ke tio ne estas la ĉefa kaj helpa substancoj. La plej multaj el ili estas uzataj en la produktado de gisto. Multaj el la numerado sur la pakaĵo ingrediencoj necesaj por la fabrikado de gisto substratoj. Aliaj komponantoj bezonataj por krei la optima acidez de la meza necesa por kresko, ĉela reproduktado. Kelkaj el la ingrediencoj en la pako de feĉo maso, uzata por la traktado de la loka kie la fina produkto estas kreskita. Do gastoj estas ne tiom malbona kiel ĝi ŝajnas. Multe pli malbone ol la agoj de senskrupulaj fabrikantoj kiuj serĉas al "faciligi" la gisto fabrikado teknologio, tiel evitante la GOST.

vino gisto

Vino gistojn postulata fermenti. La unua persono kiu malfermis la vino gisto, kaj ankaŭ priskribis la skemo de alkohola fermentado, estis Louis Pasteur (franca kemiisto). Antaŭ li, la vino estas ankaŭ bone preparita, sed estis Louis pruvis, ke por konverti sukero en alkoholon postulas la aktivecon de gisto. Kun la invento de la mikroskopo, Pasteur povis malfermi kiel gisto fermentado de la patógeno. Vegetaloj vino gisto miksaĵo - Saccharomyces ellipsoideus. Ĝi estas uzita en la fabrikado de biero, pano. Feĉo ankaŭ inkluzivas kelkajn tn rasoj, ĉiu el kiuj respondas malsame al substancoj ĉeestas en la mosto, kaj influas la kvaliton de la vino. Ekzistas gisto, karakterizita de sentiveco al alkoholo. Ili laboras nur ĝis 5% alkoholon. Kiam ili mortas, iliaj laboro komencos fari aliajn specojn. Estas vino gisto, kiuj estas sentemaj al varmo, rezultanta en produkti grandan kvanton de sulfuro de hidrogeno. Pro tio, la vino povas akiri malagrablan odoron. Estas ankaŭ gusto gisto kaj ankaŭ speciale breditaj vetkuro-specifa vinoj. Ĉio ĉi konsideri enólogos en la trinkaĵon industrio.

vino fermentado

Ĉe temperaturo +15 ° C la gisto aktive proliferas. Tiu okazas dum tie estas procesante sukeroj. Kiam la vino iĝas seka feĉo mortas, decidado por la fundo de la ŝipo. Se vi ne realigi agon vino fermentas plene mem. Enólogos devus konsideri ke alkoholo estas la malamiko de gisto. Se lia enhavo en vino estas 15%, la gisto miksaĵo mortas. Tiu fenomeno ofte povas observi en la nobla dolĉaj vinoj. Varmo ĉiam kontribuas al la rapida proliferación de gisto kaj ili fariĝis malvigla ĉe malaltaj temperaturoj. La ĉefa afero en la vinon - por la fermentado procezo ne finiĝis. Alie, la vino estos ruinigitaj. Plej enólogos ne estas nuntempe uzanta naturajn gisto, kaj speciale breditaj kulturo.

bierfaristo la feĉo

Multaj interesiĝas la demando: "Ĉu al gisto biero" Sed antaŭ ol respondi ĝin, vi devas trovi ekstere kion la produkto estas kaj kiel ĝi diferencas de vino ekvivalento. Feĉo miksaĵo uzita vaste en bierofarado kaj greno produktado. Nun granda populareco de bierfaristo la feĉo. En apotekoj, ili povas vidi en la formo de tablojdoj aŭ pulvoro. Ili estas uzataj por medicinaj celoj. Preparu de bierfaristo la feĉo fermentado biero Wort, kiu estas preparita de alta kvalito lupolo, hordeo malto. En likva formo, la produkto estas preskaŭ efektivigita pro la malgranda termino stokado: likva gisto por esti implementado dum la unuaj 8 horoj. Sekve, ili estas pli verŝajna al esti vidita en la seka ŝtato - en la formo de manĝaĵo suplementoj. La kuirado procezo en la hejmo estas priskribita sube.

La uzo de bierfaristo la feĉo

En medicina kaj kosmetika celoj estas uzataj bierfaristo la feĉo. Recenzoj de homoj uzanta la produkton kiel preventa mezuro, nur pozitiva. Brewer la feĉo povas vere helpi. La produkto aktivigas metabólica procezoj en la korpo, replenigas deficito de grasoj, proteinoj kaj vitaminoj. Brewer la feĉo pliigas la defendojn de la homa korpo. Kaj ili fortigadis la harojn, ungojn, pura la haŭton. La kuracistoj rekomendas bierfaristo la feĉo en multaj malsanoj kaj patologiaj kondiĉoj, kiel ekzemple:

• metabólica malordoj;
• manko de vitaminoj B;
• malsanoj de la digestiva organoj;
• anemio;
• ekzemo, festering senpripense;
• hipertensio;
• aterosclerosis;
• post suferi gripo, doloro de gorĝo.

Natura produkto helpas al normaligi la malsamaj procezoj en la korpo kaj kompensas la mankon de potenco. Brewer la feĉo havas tri contraindicaciones: hipersensibilidad al tio, kaj guto, rena fiasko.

Kuiranta bierfabrikanto gisto

Akiri malsupren al respondi la demandon: "Kiel fari vian propran bieron gisto?"

Recepto 1. Oni Devas miksi 1 taso de akvo kaj faruno kaj lasi la miksaĵo al 7 horoj. Plue, tie devas esti aldonita granda kulero de sukero kaj glason de naturaj bieron, kiu havas breto vivo de ne pli ol 2 semajnoj. La rezulta miksaĵo staru en varma loko dum kelkaj horoj. Brewer la feĉo estas preta. Ili povas esti metita en fermita ujo de vitro kaj vendejo en la fridujo kaj uzo kiel bezonataj.

Recepto 2. Estas necese preni 200 gramojn sekvinberajn metu ĝin en glason jar kun larĝa buŝo. Sekvinberoj verŝi lakton kaj varma akvo. Apud ĝi aldonis iom da sukero. La botelo estas envolvita per gazo faldita en 4 tavoloj. La miksaĵo restas en varma loko por 5 tagoj.

Recepto 3. La belan muskato bezonas krado 2 krudaj terpomoj, aldonu al ĝi salo (cucharadita), sukero, kaj akvo (1 granda kulero). La ingrediencoj devas esti funde miksitaj kaj metita en 5 horoj por la postaj fermentado.

Receptoj gisto por tortoj

Kiam la domo ne estas finita gisto, ili povas esti anstataŭita de homemade acida sourdough. hejmo gisto recepton simpla. Estas necese preni 200 gramoj de faruno, aldonu akvon al ĝi kaj knedas la paston en malgranda pilko. La rezultanta pano necesas ruliĝi en faruno kaj lasi ĝin tiel dum kelkaj tagoj. Ĉi-foje estos sufiĉe por fari la paston estis acida, malmola kaj sekigita eksteren. Feĉo kukoj pretas. Homemade acida fermentajxo povas esti uzata kiel formortanta agento por la preparado de bakejo produktoj. Sour fermentajxo ankaŭ preparas por uzi la vendejo la feĉo. Por ĉi tio oni devas verŝi akvon en la kaserolon (2 litroj), aldonu al 40 g de faruno kaj gisto miksaĵo en kvanto tia ke la pasto estis de meza denseco. Sur pato gxi venas, do starigi. La rezultanta fermentas povas esti uzata por fari panon.

"Nekutima" gisto receptoj

Feĉo pasto povas esti preparita uzante terpomoj. Por fari tion, vi devas preni 10 terpomoj, kulero de faruno, 1 granda kulero de mielo kaj 25 gramoj de vodko. Terpomoj devus esti purigita kaj bolas en akvo. Alia varma ili devas esti frotis per kribrilo, aldoni la faruno, mielo kaj vodko. Ĝi devus formi ŝaŭmon. Oni devas eltrinkis en botelo, lasu ĝin Brew kaj poste venigi malvarman lokon. Tago poste la gisto estos preta por uzo.

La plej facila maniero por gisto miksaĵo farita el pizoj. Por fari tion, ordinara funton pizoj kaj boli en akvo, poste transdoni al varma loko. Post du tagoj sur la surfaco de la brogajxon devus aperi dika ŝaŭmo. Ŝi anstataŭigos gisto. Nur por kuiri bakanta tia ŝaŭmo bezonos multe.

Feĉo en Cosmetology

Feĉo kaj caseros biero povas helpi konservi la belecon dum jaroj por veni. Por kosmetika celoj la uzo de bierfaristo la feĉo. Sur tiu bazo ĝi rekomendas kuiri diversaj maskoj.

• Vizaĝa masko. Por lia preparado postulas 10 g de bierfaristo la feĉo kaj malgranda kvanto de jogurto. Du ingrediencoj devas miksi funde antaŭ la ne-likva konsistenco de acida kremo. La rezulta masko Mi estu sur la haŭto dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Tiu masko estas perfekta por aceitoso haŭto. Ĝi ankaŭ helpas trakti akneo.
• Hararo masko, kiu helpas forigi caspa. Ni devas preni unu granda kulero de bierfaristo la feĉo, solvi ĝin en glason da kefiro. La rezulta miksaĵo devas esti lasita en varma ĉambro dum kelkaj horoj. La finita gisto masko surmeti haroj kaj kapo wrap filmo. La masko estas konservita en tiu stato dum 30 minutoj. Plue, ni lavis for de akvo.
• Korpo masko. Por lia preparado devas bierfabrikanto sekigita gisto (15 g), 4 malgrandaj kuleroj de mielo kaj kremo. Feĉo devus esti diluita en kremo, kaj kiam ili diverĝas iom, aldoni la mielo en ili. La rezulta maso devas signifi 20 minutoj. Tiam estas necese meti sur la haŭto por 15 minutoj, tiam Rinse kun varma akvo. Feĉo masko kun mielo nutras la haŭto, lasante ĝin fleksebla kaj premas porojn kaj ĝi stimulas sango trafiko. Feĉo por la haŭto mirakle. Regula uzo de maskoj bazita en ili povas konservi fascina rigardo kaj resti juna.