Preparanta khachapuri kun fromaĝo nubeto kukvendejo

Se vi subite bezonas koncize karakterizas la khachapuri do eble, vi tuj dirus ke tio estas kartvela kukvendejo kun fromaĝo kaj mi devas diri, vi ne iris malĝuste en sia aserto, ĉar ĝi estas vere tiel. Tamen, ĝi estas, malgraŭ lia praveco estos tro seka kaj nekompleta, unsaid, ĉar la mondo scias sufiĉe granda vario de pladoj, kiel kompletigo por kiuj validas ne nur al fromaĝo. Hodiaŭ, vi povas trovi receptojn khachapuri el nubeto kukvendejo, gisto, kaj ankaŭ de macoj. Bonan dommastrinoj tuj konscias ke gisto paston khachapuri iĝos pli aero kaj volumeno, kaj la macoj, male, pli crumbly. Tamen, neniu ununura testo estas vario de kartvela pladojn. Malsamaj, kiel menciis iom pli frue, kaj povas plenigi. En nia regiono estas tre oftaj khachapuri kun fromaĝo nubeto kukvendejo. Mi devas diri ke en Kartvelio estas tre amis uzante malsamaj tipoj de fromaĝo, sed se vi elektas ĉiam funkcias unu neskuebla regulo, ĉar khachapuri taŭgas nur unu kiu rilatas al serio de mildaj gradoj, kaj tial la plej populara por ĉi tiu celo ŝtalo fromaĝo kaj suluguni. Tre ofte, krom la kompletigo de fromaĝo kaj freŝaj herboj aldonita al la viando. Karakteriza trajto de la kartvela khachapuri restaĵoj kaj pastujojn procezo - ĝi estas farita strikte sur fermentitaj lakto trinkaĵoj. Pri la formo de khachapuri, tiam ĝi estas pli ol estetikan aspekton ol naciaj - eble malsamaj. Prepari la pladon en la forno sur pato, sen aldoni grason kaj oleo (permesis tamen iom por ŝmiri la kaserolon antaux vi komencas friti la unua khachapuri).

Kaj nun mi volas citi la ekzemplon de iuj el la plej komunaj en Kaŭkazo khachapuri receptoj.

Khachapuri kun fromaĝo nubeto kukvendejo

Por la preparado vi bezonos:

pasto:

• 1 ovo;
• 1/3 Arto. kefiro (anstataŭ eblas preni la likva kremo);
• 200 g faruno;
• salo por gustumi

kompletigo:

• 250 g de mola freŝa fromaĝo;
• 1 ovo;
• 15 g butero

La procezo de preparado de la testo estas tre simpla: miksi la ovo kaj jogurto, aldonu salon (se dezirata vi povas aldoni iom bakado sodon por fari la paston pli abunda). Nur post ke la preta miksaĵo malrapide injektita farunon, knedis paston por akiri la consistencia dezirita. La pasto estas kuirita per la recepton, ĉiam donas tre glata kaj milda, kiu poste influas la guston de la finita khachapuri.

Nun estas la tempo por prepari la plenigaĵo. Por fari tion, tranĉi en maldikaj tranĉaĵoj de fromaĝo kaj miksi ĝin kun ovo kaj butero. La rezulta maso devus esti tre bona streĉi.

Nun ni reiru al la testo. Devas esti dividita en du egalaj partoj kaj unu el ili por ruliĝi sur la formo en kiu ili poste esti fritita. Poste, la plenigita disvastiĝis sur ĝin por ke la malplena spaco lasita ĉe la randoj (ĉirkaŭ 1 cm.). Tiam metita aldone al la dua, ankaŭ elruliĝis, la testo tavolo kaj zaschipyvaem rando je la punkto kie estis malplena spaco. Ĉio ĉi estas necesa por friti en pato ĝis ora (preno ĉirkaŭ 8 minutoj). Iam unu flanko estas kovrita kun krusto de khachapuri bezonas turni kaj kovri la kaserolon kovrilo, daŭrigu rosti ĝis ĝis ora krusto kaj sur la dua flanko. Post khachapuri estos preta, ĝi devas esti metita sur telero. Por doni al ĝi agrablan odoron, versxu sur supro de la antaŭ-fandita butero.

Khachapuri kun fromaĝo kaj kazeo

Recepto por khachapuri kun fromaĝo kaj kazeo estas tre simila al la antaŭa recepto. Tamen hachapuri de fromaĝo nubeto kukvendejo kompletigoj kaj estas malsamaj, kaj la metodo de preparado. Se khachapuri fromaĝo preparata per friti en pato, tiam khachapuri kun fromaĝo bakita en forno. Koncerne la plenigaĵo, ĉi tie ĉio estas klara: en la unua kazo ĝi konsistas nur de fromaĝo kaj kazeo kaj aldonita en la dua krom la fromaĝo.

Por la preparado vi bezonos:

pasto:

• Artikolo 2.5. fermentitaj lakton (rekomendas preni jogurto);
• 1.4 kg de faruno de tritiko;
• 0.5 _TSP_ bakanta sodo;
• 50 g butero;
• vinagro;
• salon

kompletigo:

• 0,5 kg de molaj fromaĝo;
• 0.2 kg de kazeo;
• 70 g butero;
• 3 kokidon ovojn

La procezo de preparado de la testo estas la sama kiel por la antaŭa recepto, sed donita la fakto ke ĉi tiu recepto ne implikas la aldono al la pasto de la ovojn. La finita pasto estas ankaŭ dividita en du egalaj partoj, la unua de kiuj elruliĝis maldika tavolo kaj estas metita en bakado pladon. Tiam oni metos sur la kompletigo, kiu konsistas de rallado fromaĝo sur kruda muskato, miksitaj kun kremo fromaĝo kaj ovoj, post kiu ĉiuj ĉi estas kovrita de dua ankaŭ maldike rulita paston formado. Bakanta kun tiu enhavo vi bezonas sendi ĝin en la forno ĝis kuirita.

Mi ne volas preteratenti alian recepton khachapuri sur kiu preparos tiun pladon en Okcidenta Kartvelio. Estas tre simpla kaj la procezo de kuiri ĝin kiel recepto por khachapuri kun fromaĝo nubeto kukvendejo, sed estas farita de gisto pasto.

Khachapuri de gisto pasto

Por la preparado vi bezonos:

pasto:

• 1 kg de faruno de tritiko;
• 3-4 tablespoons vegetaĵa oleo;
• 2 tbsp. lakto (ebenaĵo akvo povas esti uzata);
• 10 g feĉo (se uzante seka, prenu 2 _TSP_);
• 1 _TSP_ sukero;
• 0.5 _TSP_ salo;
• malgranda kokido ovo (por lubrikado)

Plenigante laŭ ĉi tiu recepto, tre simpla kaj konsistas el 1 kg. mola fromaĝo.

Prepari la gisto pasto, estas necese precalentar la lakto (aŭ akvo) kaj poste solvita en ĝi gisto kaj sukero. Poste, forlasi la gisto dum iom da tempo por certigi, ke ili leviĝis. Dume, kribri la faruno kaj kiel esti preta gisto, verŝu ilin kune kun la lakto en ĝi. Tiam aldoni salo, butero kaj knedas la paston, lasu ĝin Brew. Ĝis la pasto estos fermenti, estas dezirinda por fari paron de liaj obminok.

Kaj dum vi havas tempon por ĝi kuiri plenigaĵo. Lige kun minimumo de ingrediencoj, de kiu ĝi estas kunmetita, la procezo de preparado estas tre simpla - manoj knedu fromaĝo aŭ krado.

Kiam la pasto estas taŭga, eliras rekte al la procezo de kreado khachapuri. Por fari tion, rompi la manojn la paston en malgrandajn pecojn. Ĉiu el ili estas iom de dispartigi, kaj tiam kusxis kiel monteto malavara fromaĝo. Post tenante la rando de la kuko kaj konekti ilin al la supro en tia maniero por akiri pli da kiel sakon, kaj tiam knedu ĝis ĝi turnis pug - tiel el la saketo vi faras la kuko denove - tio faciligas uniforma distribuo de la kompletigo sur la tuta interna areo. Ĝuste la sama procedo estas necesa por fari la reston de la deŝirita pecoj kaj poste forlasi ilin kuŝiĝi por momento. Dume, aspergu per la kaserolon kun faruno kaj, denove etendos viajn ĉiu kuko, metu ilin sur ĝi kaj komencas friti. Antaŭ rosti ili povas lubriki la ovo, kaj post kuiri - butero.