Plej varma saŭco en la mondo. Varma saŭco "Tabasco", taja saŭco, chile saŭco: Receptoj

Varma saŭco faras la gusto de manĝaĵo pli saturita, tiel stimuli apetiton. Multaj studoj montras ke la "fajro" de spicoj en lia komponado fari manĝon pli sanaj, akceli metabolo, promocii pezo perdo, plibonigi sango trafiko, varmaj kun malvarmoj, helpas en la lukto kontraŭ malvarmumoj. Kio estas la varma saŭco en la mondo? Kiel eblas prepari vin mem? Legu pri ĝi en ĉi tiu artikolo.

Saŭco "Tabasco": komponado kaj recepton

Unu el la plej popularaj varma saŭcoj en la mondo estas "Tabasco." Estas uzata en ĝia fabrikado pulpo maturaj Cayenne pipro, vinagro kaj salo. Klasika ruĝa saŭco "Tabasco" estas aĝo por 3 jaroj en kverko bareloj. Ĝi havas acidan spica aromo kaj riĉa acida gusto. La saŭco devas esti aldonita al pladoj nur guto, do ĝi brulas.

Hejme, la saŭco "Tabasco" povas esti farita de ajna varma pipro, sed estas rekomendite uzi Cayenne aŭ eĉ chili. Do gustumi la saŭco estos pli simila al la originala versio.

Vi devas porti gantojn sur la manoj antaŭ labori kun la paprikoj. Poste pipro lavitaj, tranĉi en duono kaj akiri el ĝi semojn. Bezonas nur korpe, sed nur se vi ne volas kuiri tro pika kaj varmega elekto. Krome, estas necese preni iom da akvo, 50 ml pomo cidro vinagro kaj blanka (vino), salo al la gusto. Ĉiuj ingrediencoj estas ŝarĝita en la likvigilo kaj muelu bone ĝis glata. La kvanto de akvo por alĝustigi laŭplaĉe. Preta saŭco se dezirata, vi povas froti per bona kribrilo.

Sur skalo W. Scoville plej bonaj saŭco en la mondo "Tabasco" - estas "Habanera" (Tabasco Habanero), kies pungency estas 7-9 milionoj de unuecoj. Samtempe, la pungency de la klasika ruĝa saŭco "Tabasco" estas 2500-5000 unuoj, kaj verda - de 600 al 1200 unuoj.

Taja saŭco recepto

En la preparado de la venonta varma saŭco estis uzitaj por tre malsamaj variaĵoj de varmaj piproj. Tiuj inkludas Taja pipro, kaj aliaj. Ilia zhguchest W. Scoville skalo povas esti taksita en la gamo de de 50 mil al 10 mil unuoj.

Taja saŭco, kuirita en tiu recepto, havas pikanta spica-dolĉa gusto, perfekte miksante en la rostita kokido. Por fari ĝin hejme, vi bezonos varma pipro (2 Pc-oj.), 3 najlo de ajlo, 50 ml pomo aŭ bruna rizo vinagro, 100 g sukero, ½ cucharadita de mara salo, akvo (150 ml).

Ĉiuj ingrediencoj vi devas haki la miksilo por la deziratan strukturon (resti malgrandaj pecoj). Post ĉi Taja saŭco esti verŝis en malgranda poto, meti sur malalta varmego kaj kuiri ĝin por 3-4 minutoj ĝis dika consistencia. Stoki en glaso jar en la fridujo por unu monato.

Chili saŭco: tradicia recepto

Neniu el la tradiciaj naciaj plado de meksikaj kaj azia kuirarto ne estas kompleta sen chile saŭco. Estas konstanta ingredienco en paprikoj de la sama nomo, kiu estas konsiderita la naskiĝloko de Latin-Ameriko. Ĝi estas servita varma aŭ malvarma kiel viando kaj fiŝo pladoj.

Hejme, vi povas prepari bongustan chile saŭco. Recepto ĝi implikas la uzon de tiaj ingrediencoj: pipro (7 PC.), Ajlo (6-7 najlo), 150 ml de vinagro, salo kaj sukero por gustumi. Peretz devas esti antaŭ-purigita de semoj. Tiam en malgranda kaserolo konekti pulpo tranĉaĵoj piproj, ajlo, vinagro, salo (4-5 h. Spoons) kaj sukero (1 hr. Spoon). Metu la pladojn sur la forno kaj simmer por 12-15 minutoj, ĝis la saŭco fariĝas dika. Tiam ĝi bone kaserolon haku la miksilo kaj versxu en glason ujo. Stoki en la fridujo.

Preparado de varma saŭco varma pipro

Ajna saŭcoj bazitaj en ruĝa varma paprikoj enhavas unu unika ingredienco - capsaicin, helpas produkti endorfinoj, aŭ "feliĉa hormonojn". Sufiĉe kuiri bongustan vespermanĝon kaj nutru lin varma saŭco, kaj bona humuro estos provizita.

Saŭco varmaj piproj povas nomi universala. Kuiri ĝi povas esti de ajna vario de pipro, tiel ŝanĝanta la deziratan necesis. Dum klasika saŭco bezonos:

• varma pipro (300 g);
• ajlo (5-6 najlo);
• salo (1.5 tablespoons.);
• sukero (1.5 _TSP_.);
• kalko suko (1 tbsp.);
• Vegetala oleo (1.5 v. Kuleroj).

Peppers purigita de semoj kaj tigo, ajlo pura. Meti la ingrediencojn en likvigilo kaj muelu al puré. Sendu la rezultan paston en la lavujon aldonu salon, sukero, kalko suko kaj vegetala oleo. Donu la saŭco sxvelajxon, tuj forigi la kaserolon el la varmego kaj metos sur glacio. Servu al la saŭco en malvarma viando kaj fiŝo.

Saŭco Nova Meksiko Scorpions

La recepton de ĉi tiu saŭco inventis kaj realigis kuiristo de la usona ŝtato de Nov-Meksiko. W. Scoville skalo por ĉi searing kondimento al la ĉefa plado gajnis preskaŭ 2 milionoj de unuecoj. Plej varma saŭco en la New Mexico Scorpions mondo preparita surbaze de pipro varioj Senfineco Chili, kiu estas konsiderita unu el la plej brulanta. La resto de la teknologio de preparado de kondimento iom malsamaj de aliaj receptoj.

Por aldonado agrabla gusto kaj vida consistencia de la saŭco aldonis ajlo, salo, sukero, vinagro kaj akvo. La muelita ingrediencoj estas kuiritaj je malalta varmego dum kelkaj minutoj, post kiuj la saŭco estas malvarmetigita kaj nutris al la tablo. Kiam aldonita al la ĉefa manĝoj estas grave ne overdo ĝin. La saŭco estas tiel pika, ke kiam uzita en grandaj kvantoj povas kaŭzi ezofago brulvundo kaj akiri aliajn malagrabla konsekvencojn por la organismo.

Angla saŭco Atoma Kick Ass

La supre saŭcoj ne iras al neniun kompare kun la kondimento Atoma Kick Ass. La nomo de la saŭco, kiu estas servita en fritita kokido kruro, signifas "nuklea eksplodo." Efektive, Atoma Kick Ass - la plej bonaj saŭco en la mondo hodiaŭ, pro ĝia pungency skalo W. Scoville estas proksimume 12 milionoj da unuoj.

La komponado de la saŭco inkludas la plej "fajro" pipro varioj Trinidado Skorpio Moruga (Morug Skorpio) kaj Karolino Reaper (Reaper Karolino). Lia sekreta ingredienco estas speciala pipro eltiraĵo, kiu pungency de 13 milionoj da unuecoj de Scoville. Saŭco farita el paprikoj, akraj turnoj, sed estas tre bongusta, kun agrabla pika gusto kaj fruity postgusto.

Ĉiuj amantoj de "akra iom" kuracistoj konsilis ne trouzi de la "fajro" saŭco, malhelpi sano problemoj en la estonteco.