Pilaf Samarkando - la recepton kun foto

Pilaf - estas la nacia plado de Uzbekio, kiu estas farita el speciala recepto de rizo. Majstri sian kuirado teknikoj povas ajnan gastigantino. Post Pilaf - ĝi estas ankaŭ populara plado, kiu povas amuzi en la landoj de Centra Azio, en Eŭropo, Ameriko, Turkio kaj Irano, Persio kaj Barato. Receptoj kuiri ĝin en abundo. Tamen, la plej originala estas Pilaf Samarkando.

Kiel faris tion Pilaf

Ekzistas legendo, ke en liaj kampanjoj Aleksandr Makedonsky jam provitaj kaj taksis la klasika risotto, kies komponantoj ne miksita kun la fonto. Tiu manĝaĵo estis servita ĉe granda plado. En crumbly rizo stakigita pecojn de delikata viando kaj rostitajn karotoj kombinita kun cepojn. Tamen, laŭ fakuloj, Samarkando Pilaf havas longan historion. Unuafoje, ĉi tiu telero estas menciita en kroniko de Persio.

geedziĝo tradicioj

Plov - pladon kiu kunigas. Post kaldrono, kaj multajn gastojn. Samarkando pilaf-rizo kostas la geedziĝo manĝon. Por tradicio, ĝi komencis prepari la tagon antaŭ la festo. La procezo konsistis el pluraj stadioj. Unue difini la nombron da gastoj kaj kiom vi devas kuiri Pilaf. Por unu persono, kutime 100 gramojn da rizo estis prenita en seka formo. Uzbeka geedziĝo - pompa okazigo, kiu kunvenas ĉiujn parencojn. Sekve, por prepari Pilaf bezonis 70 kilogramoj de rizo. Tiucele ni uzis kelkajn alambikoj de impona dimensioj.

grandan nombron da cepo kaj karoto postulata por tia kvanto Pilaf. Tial, antaŭ la geedziĝo estis organizita speciala evento, kiu portis la nomon de spazbi-tugrar. Por fari tion, en la domo, en la okazigo estis por okazi, invititaj gastoj. Viroj purigis kaj tero karotoj, kaj virinoj iranta super rizo, dum en aparta ĉambro. En operacio, la gastoj estis traktita al diversaj pladoj. Estis la Manti, Samsa, kukojn ktp. El trinkaĵoj kiel ekzistis nur verda teo.

Tradicie Samarkando Pilaf devis esti preta frumatene. Pro tio, ĝi komencis kuiri de 4:00 am.

Ĝi estas utila se la plado

Pilaf estas utila pladon. Finfine, unu el liaj ĉefaj komponantoj - rizo. La komponado de ĉi tiu produkto inkludas kalcion kaj silicio. Je tiu profito Pilaf randoj. Kun karotoj persono ricevas grasaj solveblaj vitaminoj. Viando kapablas saturi la korpo kun proteino. Samarkando Pilaf estas konsiderita esti la plej utila pro la ĉeesto de riboflavina. Liaj proprietoj permesas la homa korpo facile sorbas aminoacidoj senprobleme.

Estas notinde, ke pro la unika metodo de preparado grasa enhavo de manĝoj ĉiu povas esti adaptitaj al via gusto. Ja produktoj ne miksitaj. Iu povas fari parton de maldika, kaj iu gusto rizo kaj granda parto de delikata aromaj viando kombinita kun karotoj.

Kiel nutricionistas, la avantaĝoj de Samarcanda Pilaf estas ke ĝi estas preskaŭ tute sorbita. Esti preciza, ĉi tiu figuro estas 98%. Kaj ĝi diras ke la plado estas ne peza manĝaĵo por la stomako.

trajtoj pladoj

Por kuiri Pilaf Samarkando, ĝi rekomendas uzi ŝafido. Se ĉi tiu produkto ne estas havebla, ĝi estas taŭga kuniklo, porko aŭ bovaĵo. Ne necesas aldoni birdoj. La ĉefa karakterizaĵo de ĉi tiu plado - ĝi estas eksterordinara kombino de produktoj kaj liajn proprietojn nutricionales.

Rezulte de kuiri viandon iĝas pli mola, mola kaj sukoplena karoto - mola kaj dolĉa, rizo - iomete crumbly kaj seka.

Kio necesas por kuirado

Kio estas preparanta Pilaf Samarkando? Vi povas aĉeti ingredienco en preskaŭ ajna vendejo. Aparta atento estu donata al la spicoj. Ili donas pretan manĝoj eksterordinara gusto kaj gusto. Prepari la Pilaf estas bezonata:

1. 1 kg de viando.
2. 1 kg da rizo.
3. 1 kg de karotoj.
4. 5 kapoj de cepojn.
5. 200 gramoj de ŝafo grasa. Ĉi komponanto povas esti anstataŭita de vegetala oleo, inkluzive kotono.
6. 1 taso kikero. La produkto rekomendas remojar en ordinara akvo por la tuta tago.
7. 4 kapojn de ajlo.
8. 2 pod varma pipro.
9. Salo kaj spicoj. Prepari Pilaf uzi kondimento kumino, nigra pipro kaj barberry.

Prepari pladon el tiaj kelkajn komponantojn bezonas kaldrono, kies volumo estas 8 litroj. Se necese, la proporcioj povas esti reduktita.

preparanta manĝaĵon

Por ricevi bongustan Pilaf Samarkando, vi devus prepari anticipe iuj de liaj komponantoj. Aparte ĉi validas por kikeroj. Tiu produkto devus esti trempitaj dum tago en pura malvarma akvo. la likva devas esti periode eltrinkis kaj ŝanĝis al nova unu. Nukso devus resti en la akvo antaŭ kuiri Pilaf.

Karotoj devus esti pura, lavita kaj kotleton. Estas pli bone tranĉi ĝin en strioj kies dikeco estas malpli ol 3 milimetroj. Cepoj ankaŭ devas esti purigita el la sxelo kaj lavo. Ĝi devus esti tranĉita en ringojn aŭ duonon ringoj.

Viando rekomendas lavi, kaj poste metis sur papero mantukon tiel ke ĝi sekigita eksteren. Poste li dishakis en belaspekta pecojn. La viando estos frititaj longe ol aliaj produktoj, sed ĝia gusto savigxis.

termika traktado

Do, kiel kuiri Pilaf Samarkando? La plimulto de la produktoj antaŭ ŝargado en la kaldrono devas esti varmego traktita. Se kuiri Pilaf uzita kurdjuchnyj graso, vi bezonas ĝin en kaldrono varmigita kun. Se la produkto estis anstataŭita kun vegetala oleo, do vi devas verŝi ĝin en ujo kaj varmigita ĝis la blueca nebuleto. Nun, en kaserolo aux devus esti preta por etendi la pecojn de viando. Produkta devas friti ĝis ĝis ĝi akiras uniformo oran nuancon. Post tio, la viando kun salo kaj pipro. En ĉi tiu kazo, vi devas certigi ke la produkto ne estas multe tro kuirita. Alie la viandon, revenigos malmola kaj ne sabroso.

Kiam la produkto atingas la deziratan kondiĉo en la Kazan necesas aldoni iun hakis karotoj kaj cepoj. La fajro devus esti reduktita, tiel ke la legomoj jam komencis bruli. Fry produktoj devas ĝis la cepo estas ora bruna.

Ni metis la produktoj

Kiam ora cepoj kaj karotoj, Vi povas procedi al la sekva paŝo. En tiu stadio estas necese agi rapide. La ceteraj karotoj devus esti metita en la kaldrono, kaj poste platigi. Vi ne povas miksi ĉiujn ingrediencojn en ujo. Tio ĉi estas la trajto de la Pilaf. En la centro de la ujo sur karotoj devas meti la ajlo kaj pipro. Kun kikero elpremos. Pizoj metu sur kapsikoj kaj ajlo. Se dezirata, oni povas mildigi la kikeroj.

Nun aldonu ĉiuj kondimento. Samarkando Pilaf rezultas tre bongusta, se oni aldonas kumino, koriandro semoj kaj barberry. Aldoni spicojn devus esti rapida al la karoto, lokita ĉe la fundo de la kaldrono ne komencis grilling. Post ĉiuj komponantoj estas aldonitaj, estas necese verŝi la bolas akvon en la ujo.

Samarkando Pilaf, fotoj de kiu estas prezentita pli supre, ni preparis sur malgranda fajro. Kuiru la enhavo de la kaldrono devas esti kovrita ĝis ĝis kikeroj estas malfortaj.

Preparanta la rizo

Kiel kuiri la Pilaf Samarkand hejme? Tiu estas la forto de ĉiu posedanto. La ĉefa afero estas sekvi la regulojn kaj consistencia. Dum preparanta manĝon en kaldrono, estas necese prepari la rizon. Por valoras antaŭ-sxvelajxon akvo. Por tia granda nombro da rizo postulas 1.5 aŭ 2 litroj de likva. Bolas akvon devus nepre salo. Sed ne estas tre multe. Estas notinde, ke la salo estas aldonita al la kaldrono en la preparado de viando. Alie, la guston de la finita plado estos ruinigita.

En la pli supre la nombro de komponantoj postulis du tablespoons de salo. Viando vi devas elspezi nur ¼ de. La restanta salo devus esti aldonitaj al la akvo bolita. Rizo devas lavis trifoje sub kuranta akvo.

Aldoni la fina komponento

Samarkando Pilaf recepton kiu estas simpla kaj atingebla por ĉiuj devus esti preta en certa sinsekvo. Kiam la kikeroj en kaldrono estis mola, vi povas aldoni la fina komponento Pilaf - rizo. La surfaco de la produkto en la ujo estu zorge celis. En ĉi tiu kazo, la enhavo de la kaldrono ĉiuokaze devas ne miksitaj. Supre menciitaj necese meti mantelon de rizo, kaj tiam unuforme distribuita.

En konkludo, en la kaldrono devas verŝi bolas salita akvo por ke lia nivelo estis kelkaj centimetroj super la cerealoj. Post tio turni la varmego benzinujo de Pilaf. Akvo devas boli en kaldrono. Kiam ĉi tio okazas, vi devas turni la tavolo de rizo. Samtempe ni devas agi rapide kaj singarde por ne vundi la tavolo kikeroj kaj legomoj.

Kiam Pilaf pretas

Kiom estas preparanta Pilaf Samarkando? Recepto kun foto de la plado permesas vin vidi kiel ĝi devus prizorgi kuiri. La plej grava regulo - ne miksi la produktojn. Iam la akvo forvaporiĝis en la kaldrono, estas necese kolekti rizon tumulo. Ĝis la fundo de la benzinujo por fari la truoj. Oni faru tion en la tuta montriĝis areo. Kiam la akvo evapora tute, la fajro devus esti reduktita al minimumo. Poste, ŝajnis forte fermi la kovrilon.

Nun Pilaf devus prepari por alia 40 minutoj ĉe la malgranda fajro. Alie, la produktoj estos forbruligita. Post la specifita tempo la fajro devas esti forigita kaj lasos Pilaf, kovrita por alia 10 minutoj, do li "ripozi". Eĉ post kuiranta Pilaf ne estas moviĝis.

Fine de

Nun ke vi scias kiel kuiri Pilaf Samarkando. Ĝi estas servita kun diversaj salatoj. En Uzbekio sur la tablo metu ujon kun tiaj pladoj kiel shakarob. Ĉi salato estas farita el tomatoj kaj cepoj. Li vestis per salo kaj nigra pipro. Legomo petrolo estas aldonita. Tomatoj tranĉitaj tranĉaĵoj, kaj cepo - duonon ringoj. Ĉiuj komponantoj formiĝas en profunda ujo kaj miksita mano. Ĉi salato estas idealaj por Pilaf.