Pies kun hepato (kiel en sovetiaj tempoj): la plej bona receptoj

Ĝi estas delonge falis en senkonsciecon sovetiaj tempoj, sed ili lasis multajn nostalgia memorojn en infanoj de tiu generacio. Unu el ĉi tiuj momentoj estis la plej brila infanaj fritita torto kun hepato. Iam, tiuj kukoj manĝis la tutan sovetian rebyatnya, premis tomato suko kaj brulantaj lingvoj. Se vi iam volis ludi en via propra kuirejo gusto de Sovetio infanaĝo, ni proponas al vi kelkajn simplajn receptojn.

Ingrediencoj por la pasto

Prepari roza kaj bongusta kuko kun hepato fritita Sovetio, vi bezonos: 500-600 gramoj de faruno (alta grado), ses gramoj da freŝa feĉo (aktiva), du tablespoons de sukero, cucharadita de salo, unu taso (200 ml) de akvo, 20 g de vegetala oleo.

Ingrediencoj por la kompletigo de hepato

Por la kompletigo postulos ambaŭ organo viandoj, kaj legomoj, spicoj, herboj. Viando kompletigo por tortoj kun hepato - a bovaĵo pulmoj, hepato (bovaĵo aŭ ternera), koro. La normo recepton postulas 300 gramojn de ĉiu viando produkto.

Kaj pri legomoj, ekzistas multaj funkcias laŭ la principo de "amatora". Kiu ne ŝatas multajn cepojn, iuj preferas ne meti karotoj. Sed en la klasika recepto devas ĉeesti: petroselo radiko, unu granda karoto, 4-5 bulboj.

Spicoj: salo, tero nigra pipro, nigra pipro, golfeto folio, clove.

Por friti 0.6-0.8 ml de oleo.

Necesa por cookware

Tre granda kvanto de laboro kovras la prilaborado kaj preparado de buĉrubo - plenigante. Pies kun hepato, kiel en sovetiaj tempoj, estas necese prepari amase. Prepari vi bezonas: kvin litroj poto (por kuirado buĉrubo), friti (friti patties) kaj hasher.

prepari la kompletigo

Preparado de la kompletigo de tortoj kun hepato - procezo sufiĉe produktema, volumo kaj tempo-konsumanta. Tial, vi devus komenci kun hepato. Komponantoj de la kompletigo pretaj en malsamaj manieroj. Prepari dekstre tortoj kun hepato, kiel en sovetiaj tempoj, ĝi estas necesa por kuiri la koron kaj pulmojn kaj hepaton - stufaĵo en kaserolo.

Antaŭ kuiri tripe, ili devus esti plene lavitaj, tranĉi en malgrandaj pecoj. La akvo, kiu estis kuirita hepato, devus esti aldonitaj al la radiko de petroselo, tutaj cepo kaj karoto, tranĉita en plurajn grandajn pecojn. Komence, ĉiuj kuiri super alta varmo. Iam la akvo bolas, malpliigi la fajron, forigi la rezultanta ŝaŭmo kaj kuiri sur malalta. Proksimuma kuirado tempo Leaver - du horoj.

Aldoni salon kaj golfeto folio esti nur fine de kuirado. Post la pulmojn kaj hepaton pretas, la akvo devus esti verŝis. Lasu buĉrubo kaj poste atingi kiel diri spertaj kuiristoj. Tiel, kukaĵoj kun hepato fritita soveta rezulti juicier kaj penetri kun la gustoj de viando.

Al intenco de la preparado de la hepato, ĝi estas metita en pato plena de akvo kaj estas estingiĝos ene de horo. Post estingi la hepato estas tranĉita. En aparta pato fritante fajne hakita cepo. Por ĝi estas aldonita al la hepato nur kiam tute ora cepojn.

Post tiuj manipuladoj ĉiuj kromproduktoj estas pasitaj tra viando muelilo. Cepoj kaj fajne hakita uzante kuirejo asistanto. Aldono salo, tero allspice.

kuirado pasto

Estas grave memori, ke por prepari la dekstra tortoj kun hepato, kiel en sovetiaj tempoj, necesas uzi nur vivas gisto por pasto. Antaŭ kuiri la pasto eksedziĝis en varma akvo kaj metis en varman lokon ĝis la "ĉapo". Dum influita gisto, ĉiuj aliaj ingrediencoj por la pasto miksaĵo. La rezulta pasto aldonas gisto. Fino knedis paston.

Por fari la paston igis densa kaj riĉa, ĝi devus esti konvene premi malsupren dum levante. Estas pli bone se la tuta volumo de la testo, vi dividu en tri egalaj partoj kaj meti ilin en malsamaj pladojn. Tuj kiam la pasto levas, ĝi devus obmyat, pasi laŭ kelkaj tempoj kaj kelkaj - trans. Ĉi tiu estas farita du-tri fojojn. En ĉi tiu kazo, vi atingi perfektan rezulton, kiel en "tiuj" momentoj en la cañoneras.

formante la Patty

Tre multaj dommastrinoj frontas la problemon de pasto frotado al viaj manoj kaj la tablo supro. Por eviti tion, uzu vegetala oleo. Grease kaj la tablon kaj propramane per oleo. Ekde la pasto estas pliable, ne restos sur la manoj aŭ la laboro surfaco. Kiel kuiri tortoj kun hepato, se vi neniam estis testi la speciala amikeco? La problemo estas solvita. Sekvu la instrukciojn - kaj sukcesi.

La unua paŝo estas dividi ĉiun de la ekzistantaj tripartaj testo dum kvar pli. El ĉiu parto de la formo strikta pilko. De ĉi tiu pilko kaj formos Patty. Enganchando patties povas arbitre: .. Harvosto formon, pinĉi randoj, ktp La pasto kukojn kun hepato devas pliable kaj observema. Ne timu fari ion malĝuste, vi povas ĉiam peremesit peco kaj formi torto denove.

Grava konsilo: ne metas tro da kompletigo. Fritita torto povas facile fendi dum kuirado.

kuirado tortoj

Fritita kuko kun hepato, kiel en sovetiaj tempoj, en la oleo. Prenu grandan pato aŭ kuirpoto, verŝu tie estas sufiĉe granda kvanto de vegetala oleo kaj atendu ĝis ĝi bolas. En bolantan oleon torto ĵeti delikate kaj friti sur ambaŭ flankoj ĝis ora bruna bongusta.

Memoru, nepre forigi troo oleo. Elstrekos kun Patty papero mantukoj aŭ histojn. Pies kun hepato, kiel en sovetiaj tempoj, devus esti fritita sed ne aceitoso. Memoru la infanaĝon, manoj, do ne aparte dorlotita kaj "lipharoj" oleo ne guti.

Orsk tortoj

Famaj en Unio estis kukojn el la Orenburg regiono. Tiutempe estis venditaj en grandaj ujoj. Uzata por la preparado de speciala maŝino, do la kukoj akiris ideala formo, kun glataj randoj.

ilia preparo La sekretaj mensogoj en la plenigaĵo. Prepari la grundo ne estas uzita aŭ ternera buĉrubo kaj kokido. Prepari vi bezonas: funton da kokidon buĉrubo (stomako, hepato, reno, koro), kvin grandajn cepojn, salo kaj pipro (al gusto).

La kuirado procezo estas precize la sama kiel en la unua recepto. Iam la pasto estas iom pli likva. Oni devas disvastigi en mano kaj formi specon de kuko. Eĉ la rulo estas necese, kio ŝparas tempon. Meze de tia pella estas metita plenigaĵojn, torto fermi supren ĉe la randoj. Poste vi devas fari malgrandan kolbaso Patty aŭ kolbaso. Ruliĝis plurfoje per la manoj kvazaŭ tordi ion. Do Patty plu estos similaj al tiuj tortoj kun hepato, kiel en sovetiaj tempoj estis preparita en Orenburg kaj Orsk vokis sur la tuta lando.

Sekretoj de kuirado buĉrubo de la ekspertoj

Profesia kuiristoj estas konsilitaj prepari iom malsame forkaptos. Estas uzata ne nur kromprodukto kaj cepojn, sed ankaŭ ajlo. Profesiuloj diras, ke la hepato patties recepton kiu ne inkludas la aldono de ajlo, ne havas suficxe bonodora kaj bongusta.

La resto de procezo estas la sama kiel priskribita supre. La sola escepto estas kiam vi jam forkaptos kuirita kaj mueladis per viando muelilo, rezultanta mince devus friti en pato kun la aldono de aromaj oleoj. Do plenigante estos pli bonodora kaj supla en la procezo de pakado en torto.

Hepato patties povas prepari ne nur en pato, profunda-fritita, sed ankaŭ en la forno. Se vi provas manĝi malpli frititaj kaj eviti tiel la oleo en kuirado, la opcio kun la forno - perfekta. Parenteze, se vi baki kukojn en forno, la kuirado povas esti uzata ne nur gisto pasto sed ankaŭ sopiras. Sed memoru, ĝi estos pli moderna, sed ne Sovetio versio.