Paelo kun kokido aŭ fiŝo. Receptoj de la fama tradicia plado de Hispanio

Paelo kun kokido - tio estas unu el la plej gravaj tradiciaj pladoj en Hispanio. La enamiĝas kun ĝi la unuan fojon. Riĉa kaj unika gusto, en kiu estas multaj nuancoj, ege alloga aromo kaj facileco de preparado faras paelo vera bonfaro por foodies. Estas du ĉefaj varioj de ĉi tiu mirinda plado: paelo kun kokido kaj paelo kun fiŝo. Ĉiu el ili havas memorinda gusto, kaj la elekto de la ĉefa ingredienco de la paelo kuirado dependas nur de personaj gustoj homa.

Recepto de paelo kun kokido

La unua paŝo estas tranĉi mezgranda karotoj 1-2 kaj 1-2 strioj semicírculos cepojn. Profunda pato hejtas, ĝi fluas en 2-3 kulero de vegetala oleo. Iam la kaserolon estas bone hejtita ĝis en ĝi metis la hakita cepo. Li malpeze fritita super meza varmo, tiam aldoni la karotoj al la cepojn. Por paelo kun kokido trovis la plej bonan guston kaj aromon al la cepojn kaj karotoj, vi povas aldoni 1 kulero de butero.

Tiam, unu kokido brusto fileon fajne haki kaj metis en pato kun karotoj kaj cepoj. Fajro estas iomete reduktita, ĉiuj ingrediencoj estas miksitaj. Sekva, 1 taso da rizo (ĝi devus esti seka) estas sur la pato. Kiam la rizo estas bone hejtas, aldoni kondimento al ĝi: duona cucharadita de safrano, cucharadita de kondimento por kokidon, salo kaj ruĝa pipro al via gusto. Tiam la miksaĵo verŝas en 2 tasoj bona pisto. Unue, paelo kun kokido kuirita alten varmo, kiam la miksaĵo komencas boli, vi devus meti la fajron al la minimuma nivelo kaj fermi la kaserolon kun kovrilo. Post 20 minutoj, vi povas jam kontroli la preteco de Figo. Se la rizo estas preta, paelo daŭre fajro por 5 minutoj. La finita plado ne tuj kuŝis sur la telerojn. La gusto estos pli bone se paelo staros kun la kovrilo fermita por alia 10 minutoj.

Recepto de paelo kun fiŝo

Unua parlamento en malgrandajn ringojn 300 g kadavrojn kalmaro (freŝa frostigita). Tranĉaĵoj kalmaro estas metitaj en kribrilo kaj pour bolanta akvo. La akvo devus malplenigi tute, tiam kalmaro restas unfrozen.

200 g de fiŝoj fileon, kiu havas blankan viandon kun sufiĉa denseco devas esti bone lavu gxin per malvarma akvo, lasu seka. Tiam fileon tranĉita en cubitos. 150 g de tranĉaĵoj fumis abadejo pecojn.

2 meza cepojn kaj 2 najlo de ajlo, purigita kaj poste tranĉi en malgrandajn kubojn. 1 pod de flava pipro kaj 1 pod de ruĝa dolĉa pipro tranĉita en 4 pecoj, purigita de semoj. Tiam la paprikoj lavitaj kaj fajnaj tranĉaĵoj transversaj strioj.

2 tomatoj verŝi varman akvon. Tiam, ili devas forigi la haŭton, forigu semoj kaj tranĉi en malgrandaj kuboj. 2 karotoj kaj 2 zucchini purigitaj kaj tranĉita en maldikaj rondoj. 80 g de ŝinko ankaŭ tranĉita en maldikaj strioj. 1 petroselo folioj trabo estu lavitaj en malvarma akvo, lasu seka, kaj tiam hakis.

150 g da verdaj pizoj lasi freŝan-frostigita degeligis. 600 ml de legomo buljono miksitaj kun 150 ml sekan blankan vinon (prefere forta), la rezultanta miksaĵo estis varmigis aldoni al ĝi 0.2 g de safrano kaj kirli ĝis kompleta dissolvo kondimento.

Antaŭ- tranĉaĵoj cepojn bezonas malpeze fritas en pato kun la aldono de 4 tablespoons de olivoleo. En pato aldoni la hakita cepo kun ŝinko kaj hakis petroselo folioj post la ingrediencoj por plenigi 300 g de rizo Ronda. La miksaĵo estis metita ekstere. Kiam la rizo estas diafana, la kaserolon metis hakis ruĝaj paprikoj kaj karotoj. Aldoni al la miksaĵo de salo kaj pipro al gusto.

Versxu en kaserolon trian antaŭe kuiris buljono de blanka vino kaj legomo buljono. Tenu kun paelo kaserolon super malalta varmego dum proksimume 5 minutoj, tiam denove verŝi buljono kun blanka vino (duono de ceteraj). Metu la miksaĵon en alta varmo al bolado. Tiam aldoni la ĵetkuboj zucchini kaj tomatoj, degeligis pizoj kaj kalmarojn ringoj. Fajro denove malfortiĝis al minimuma simmer miksaĵo por 10-15 minutoj. Pour restanta vino buljono kaj aldoni la tranĉaĵoj fiŝoj fileoj. Lasu la miksaĵo, kiu bolas dum 10 minutoj, tiam forigu la telero kun paelo, metis ĝin fumis abadejo. Fermu la kovrilo pladon kaj lasis ĝin sidi dum 10 minutoj.