Omleto "Poulard": la recepton kun foto

Ĉiu el ni almenaŭ unufoje en vivdaŭro matenmanĝon omleton kaj probable eĉ provis kuiri ĝin mem. La plado estas simpla kaj malmultekosta, kiu konsistas de malmulto de ingrediencoj. Sed en unu konata restoracio lokita en la insulo de Mont Saint-Michel en Francio, servis kirlitaj ovoj, 100 gramoj de kiuj devos pagi preskaŭ 30 eŭroj. Tamen, al provu ne estas necese iri al Eŭropo. Hejme, vi ankaŭ povas fari omleton "Poulard". Fotoj, priskribo kaj paŝo post paŝo instrukciojn kiel tempo estas prezentitaj en ĉi tiu artikolo. Tie estas proponita la elekton preparas omleton en multivarka.

Kiu estas la patrino Poulard?

La insulo de Mont Saint-Michel estas la dua plej vizitis destino turístico en Francio post la Eiffel-Turo, malgraŭ tio, ke ĝi situas ĉe 285 kilometroj el Parizo. La insulo havas kelkdek homoj vivas, dum ĉi tie ĉiujare venas al tri milionoj turistoj. la insulo altiras vizitantojn kun ĝia beleco kaj arkitektura heredaĵo de la urbo la ŝancon esti atestanto al la plej potencaj tajdoj de la mondo. La akvo iras de plenluno bordo preskaŭ 18 kilometroj, kaj poste al granda rapido (ĝis 7 km / h revenis reen). Sed foodies longe estimis la restoracio Mère Poulard (La Nura Poulard) kun ĝia mondfama omleto. Vizitantoj de tiu institucio estis iam la reĝoj kaj reĝinoj de diversaj landoj, kaj ankaŭ la lasta imperiestro de Japanio kaj fama verkisto Hemingway.

Koncerne la Sinjorino Poulard, konata nur, ke ŝi estas denaska de la insulo kaj funkciis kiel la servistino de arkitekto kiu venis por rekonstrui la insulon. En 1872 ŝi geedziĝis loka bakisto, kun kiu li malfermis la hotelon en 1888, kaj kun ĝi, kaj restoracio. Annette Poulard patrino estis fama pro sia gastronomia talentoj. Ŝi estas meritigita je la aŭtoreco de 700 francaj pladoj, la plej fama el kiuj estas la fama omleton nomita laŭ ŝia "Poulard".

Restoracio pladon hejme

Mère Poulard restoracio situas en la ĉefa strato de Mont-Saint-Michel rekte ĉe la urbaj pordegoj. Ĝi prosperas en nia tempo, malgraŭ la fakto ke la prezoj de multaj de la teleroj, inkluzive de la fama omleto, nur freneza.

Recepto por ĉefa kurso kuiristoj estas destinitaj por strikta konfido. Ni nur scias, ke ili estas preparanta omleton sur malferma fajro en specialaj kaseroloj kun tre longaj teniloj, kaj antaŭ ke la ovo estas tre whisk ĝis lanugaj ŝaŭmo. Ripetu la recepton hejme ne estas tiel malfacila, se tio rezultas gustumi tia omleton bona ol la originalo.

Sekretoj de kuiri pufa omleton

En la historio de la fama omleto konservis la legendo de kiel kuiri omleton sin sinjorino Poulard. Ĝi frakasis en la bovlo kelkajn ovojn, ilia bonfarto fluffed, verŝis en la paton kaj alportu al la preteco de la omleton sur malfermita fajro. Ripetu simila ago estas klak, sed ne povas malhavi iun kuirado sekretoj:

1. Ingrediencoj. Laŭ la legendo, la patrino Poulard ne aldoni al la ovojn aŭ lakton aŭ ajna alia likva. Sed hejme la lakto aŭ kremo en malgranda kvanto estas ankoraŭ aldonitaj al la plado montriĝis tre abunda kaj facila. Oleo, kiel en la originala recepto, estas pli bone uzi butero anstataŭ legomo.
2. Pato. La ideala grandeco de la pato estas 22-23 cm en diametro. Se la malsupro pli poste probable akiri maldika kaj lanugaj omleton "Poulard".
3. La recepto implikas kuiri la omleton dum unu minuto, sed la mano movadoj devas ĉiam skui en pato. Se tio ne estas farita, la plado povas bruligi sur la fundo de la pato.

La origina Sinjorino Poulard omleto

Ekde 100% originala recepto omleton Mère Poulard ne sukcesis trovi iun ajn, dum sxia vivo, ni povas nur fidi la diversaj legendoj, klopodante por reprodukti la saman manĝaĵon.

Laŭ unu el ili, Mère Poulard omleto farita el tiuj ingrediencoj:

• Ovo - 2 PC.;
• butero - 20 g;
• salo;
• pipro.

Paŝon post paŝo preparado:

1. Metu pato varmego super meza varmo.
2. Ovoj rompi en profundan bovlon. Uzante mano kirlilo mezclador aŭ korolo ilin formi lanugaj ŝaŭmo por 15 minutoj.
3. En varma pato, meti pecon de butero kaj fandi ĝin.
4. Sencxese vipado aldoni la ovojn kun salo kaj pipro.
5. Verŝu la ovo maso en pato kun butero. Skui la kaserolon kelkajn fojojn ke maso estas distribuita egale.
6. Fry omleton, malkovrita, por 1 minuto.
7. Metu la omleton sur telero kaj kiam apliki faldi ĝin en duono, ora krusto supren.

Omleto "Poulard": la recepton kun foto

Tiu opcio kuiri omelettes "Poulard" ankaŭ pretendi originalecon. Laŭ la recepto por akiri aeron maso blankuloj kaj yemas devas esti apartigita.

Kuiri omleton "Poulard" por ĉi tiu recepto vi bezonos:

• 4 4 ovo blankuloj kaj ovoflavon;
• Lakto - 35 ml;
• salo;
• pipro.

Paŝo post paŝo preparado estas la jena:

1. Ovoflavon, miksi ĝisfunde kun la lakto kaj pinĉaĵo de salo.
2. Metu la kaserolon super meza varmo.
3. Proteinojn estis skurĝitaj en solida ŝaŭmo kun pinĉaĵo de salo.
4. Fandi la buteron en pato.
5. Verŝu la batita ovo yemas kun la lakto.
6. Post duona minuto kiam la grab yema tavolo, distribui super ĝia surfaco pufa proteino maso.
7. Fry omleton sen kovrilo supren ĝis la proteino miksaĵo fariĝas elasta kaj ne plu algluita al viaj fingroj kiam tuŝi ĝin.

Recepto de omleto kun fromaĝo

Laŭ unu legendo, la nekutima franca Poulard omleto servis por matenmanĝo en restoracio en la malfrua jarcento jarcento. Recepto por tiu plado estas la aero de la sekvaj sekvencoj:

1. 5 ovo proteinoj kaj ovoflavon estas vipis aparte. El proteinojn devus ricevi fortajn ŝaŭmo yemas kaj simple miksita kun lakto forko (50 ml) kaj salo.
2. La hejtita pato super meza varmo estas disvastigi iom butero. Kiam ĉesos ŝaŭmanta, sur la fundo de la pato verŝas yema maso.
3. Iam la yema "pancake" kaptas, kulero surmetis ĝin kaj la proteino maso egale kun espátula trans la surfaco.
4. Malkovrita friti omleton 1 minuto.
5. Sprinkle rallado fromaĝo (100 g).
6. Kiam sendado omleton "Poulard" distrancxis. Tiam, unu duono estas movita al la supro de la dua proteino parto internen.

Omleton el Mère Poulard en multivarka

Omleto recepton Mère Poulard povas kuiri en multivarka. Kuiri 2 ovojn nur bezonas esti dividita en blankuloj kaj yemas kaj batis aparte. Proteinoj kuregis en la densa ŝaŭmo kaj yemas simple konektita al la lakto (2 tbsp. Spoons) kaj salo.

Omleto "Poulard" iras en la tason multivarka en "varma". Kaj ankaŭ sur pato, unue fritita en butero yemas. Tiam ili metis sur proteinoj kiuj estas preparitaj sub la kovrilo 2 minutoj.

Taŭgeco menuo recepto, nutran valoron kaj kalorioj lumo omleto

Por tiuj, kiuj aliĝas al taŭgeco dieto, adapti ĉi tiu malalta karbonhidrato matenmanĝo estas granda elekto. Omelette "Poulard" havas altan nutran valoron (proteinojn - 13 g, graso - 14 g karbonhidratoj - 2 g) kaj malalta enhavo calórico (188 kcal entute batch pezo de 130 g). Kuiri ĝin pli facila ol iam ajn:

1. Yemas (2 Pc-oj.) Kun vipo lakto (15 ml) konekti.
2. Proteinoj (3 Pc-oj.) Vipo mixer ĝis pintoj.
3. Coat hejtita pato kun oleo de olivo (1 hr. Spoon). Unua metis la ovoflavon kaj kelkajn minutojn poste, kiam ili kaptis la supro disvastiĝis la batita ovo blankuloj.
4. Preparanta omleton dum la proteinojn ne batas al la fingroj. Serviroj faldita proteino parto ene.