Nederlanda kuirarto. nederlanda specialaĵoj

Hodiaŭ, naciaj kuirartoj diverslandaj interesiĝas ne nur profesiaj kuiristoj, sed ankaŭ amantoj de bongusta kaj nekutima pladojn. En la tradicioj de malsamaj popoloj trovos multajn receptojn kiuj estas facile ripeti lia. Nederlanda fakoj tiurilate estas tre utilo al multaj ekzotaj teleroj, ĉar ĉiuj postulata produktoj povas trovi en lokaj superbazaroj kaj merkatoj. Nia artikolo diras pri la kulinaraj tradicioj de Nederlando, la plej popularaj teleroj de klasika receptojn kaj produktojn.

Hodiaŭ, Nederlando loĝantoj preferas lumo kaj simplaj pladoj por la preparado de kiuj ne bezonas elspezi konsiderindan penadon. Samtempe naciaj pladoj havas sufiĉan, sed ne troa kalorioj.

Por ricevi la plej kompleta bildo de la kuirejo de la lando, provu kuiri iuj simplaj pladoj: la unua, dua kaj deserto. Kaj reliefigi la nacia karaktero helpos la tradicia trinkaĵo, amata de la nederlanda el pratempo - biero. Nepre submeti ĝin al la tablo, se vi tuj aranĝi vespermanĝon aŭ lunĉo en la nederlanda stilo.

La historio de la formado de la mezepoko

Historiistoj kredas la kuirado, kiu en la malnova tempo la nederlanda kuirejo estis pli diversa ol en la nuna. Tuŝitaj favoraj geografia pozicio. Sindona maro permesite bona kaptaĵo, kaj la milda klimato kaj bona kampo por krei la tutan kondiĉojn por la disvolviĝo de la agrikulturo kaj brutobredado.

Konservita indico ke la nederlanda komencis prepari diversajn manĝaĵojn de la lakto dum longa tempo. Fromaĝo, kiu estas fama en nia tempo, ĉi tiu lando, la lokuloj estis preparitaj en la frua Mezepoko. Kaj pagi tiun delikatecon povis nur rondigas civitanoj, sed ankaŭ simplaj vilaĝo popola.

En la malnovaj tagoj estis kutima speco de supo, kiu estis preparita surbaze de lakto, legomoj, viando kaj fiŝo supoj, cerealo aĉa trinkaĵoj.

La dieto de la loĝantoj ĉeestis en gravaj kvantoj marisko: fiŝoj, ostroj, kraboj, salikoko, mituloj. Unu el la plej popularaj nederlandaj kuirarto estis kaj ankoraŭ estas marinita kaj saletaj haringoj.

Kiel hodiaŭ, por la tradicia nederlanda nacia kuirarto estis la dominado de legomoj super la viando parton. Nederlanda popolo kultivita betoj, brasiko, karotoj, faboj. Al la tablo estis kutime servis tritiko aŭ sekalo pano. Kaj la nekutima nomo "likva pano" estis prenita por rilati al biero. En la momento de lia trinkante, kaj plenkreskuloj kaj infanoj, ĉar la forto de la trinkaĵo estis relative malgranda, kaj preparis ĝin de la plej bonaj produktoj.

La unua de la nun fama nederlanda kuirlibro estis eldonita en 1514.

Trafo de la disvolviĝo de la navigacio

La vastiĝo de komerco havis grandegan efikon sur la nacia kuirarto de multaj landoj en Eŭropo. La dieto de la nederlanda ekzistis diversaj vinoj, nuksoj, dolĉaj, kafo, teo, ekzotaj fruktoj. En Nederlando, la loĝantoj de la dieto estas abunda nuntempe ludo. Larĝa dissendo kaj populareco komencis akiri deserton receptoj: waffles, patkukojn, pofferches - bakado, gusto kaj aspekto simila al nia patkukojn (tiu plado estas prezentita en la sekva bildo).

La disvastiĝo de la terpomo

из Испании, в которую был завезен из Перу. En Nederlando, tiu legomo estis en la jarcento jarcento de Hispanio, kiu estis importita de Peruo. Terpomoj disvastiĝis rapide kaj okupis gravan lokon en la dieto de homoj en ĉi tiu lando. Ĝi estis servita al la tablo por vespermanĝo bolas, kaj la restaĵoj de manĝoj pyurirovali kaj maldekstren por vespermanĝo. Potato pladoj populara en Nederlando hodiaŭ. Kiel ekzemplo patat - nederlanda versio de nia fritita franco kaj frititaj terpomoj.

Ni ne povas diri, ke kun la alveno de terpomon nederlanda kuirarto havas multajn receptojn. Plej ofte radiko bolas en purigita formo aŭ en la haŭto, kaj estis liverita kiel ornamas por fiŝoj. Do ĝi estas hodiaŭ.

"Lernejo de Ekonomiko"

Multaj tradiciaj nederlanda kuirarto, populara en la malnovaj tagoj, ĝi perdis lian popularecon en la frua dudeka jarcento. En tiu tempo, la tablo de la malriĉuloj estis malriĉaj, kaj la riĉuloj povis pagi multajn ornamoj. En tiu tempo en la socio unuafoje serioze levis la temon de nutrado. En la stato de reto de tiel nomataj lernejo de ekonomiko estis organizita en kiu junaj dommastrinoj kaj kuiristoj de granda domoj estis instruita kuiri utilan kaj simplan manĝaĵon. En ĉi tiu kazo, gustumi kaj vario de pladoj estis atribuita malĉefa papero.

En tiuj tagoj kaj formis tradiciojn kiuj estas karakterizaj de la nederlanda kuirarto hodiaŭ. Por la plimulto de pladoj tipa de modera uzo de spicoj, glata dezajno, la uzo de simplaj ingrediencoj. En ĉi tiu gaja nederlanda menuo povas inkluzivi nekutimaj pladoj, la gusto de kiu kombinas malsamajn nuancojn. Kiel ekzemplo, bero kaj zingibro viando saŭcoj, mielo adobo por fiŝoj, akra kaj sala glicirizo frandaĵoj.

Key produktoj

Kiel komenci tiu, kiu decidis lerni kelkajn simplajn receptojn Nederlanda kuirarto? Kompreneble, kun enkonduko al la ĉefa produktoj.

En antikvaj tempoj, plej ofte Herring provizita sur la tabloj de la simpla popolo, hodiaŭ la nederlanda en abundeco kaj konsumi pli moruo, skombro, salmo.

En ĉi tiu lando, amu fromaĝo: ĝi estas Gouda, Maasdam, Edam.

Grava loko donas dolĉaĵoj. Vi volas substreki la humoro de festo? Apliki al varma ĉokolado aŭ teo, fruktoj gutoj, waffles kun karamelo siropo, figuro kuketoj speculoos, arakido butero. La lasta komponanto, parenteze, estas aldonitaj ne nur en desertoj sed ankaŭ en saletaj saŭcoj kaj trempas.

Estas neeble imagi nederlanda manĝo sen viando kaj kolbasoj. Tre populara plado estas kroketoj - malgrandaj ruloj, profunda fritita, la kompletigo de kiu povas esti preparita de bovaĵo, porkaĵo aŭ birdoj. Aĉeti tiu delikateco povas esti preskaŭ ĉie.

Ne forgesu pri la grenoj kaj legomoj. Hodiaŭ, grandega nombro de kultivaĵoj estas kreskigitaj en Nederlando. Aprezi nederlanda kaj bongusta pano.

Kiel vi povas vidi, la plej multaj el la produktoj facile trovi la vendo. Kio estas preparitaj, diskutita en la sekvaj sekcioj.

Nederlanda supo kun celerio

Preparado de la tradicia unua kurson prenos iom tempon. Krado 100 grammmovy pecon de celerio kaj fajne haki malgranda cepo. Fry la legomojn en butero. Aldoni kulero de faruno, konfuzon, podsolite.

Pour duona litro de buljono, boligu ĝin. Antaŭ utili kirlilo kruda yema, 50 ml de acida kremo kaj kelkaj gutoj de suko de citrono. Kiam servado, verŝi la supo kun celerio saŭco kaj ornamas per la hakita herboj. Permesebla por aldoni al ĉi tiu plado kuirita fiŝo aŭ viando.

La tradicia ĉefa plado - kuirita brasiko kun kolbasoj

La historio de ĉi tiu telero estas enradikiĝita en grizaj antikveco. Similaj receptoj trovitaj en multaj kuirartoj de la mondo: en la germana, dana, pola, rusa. En Nederlando, faris kuiri shredded brasiko kun fumis kolbaso.

Por manĝoj vi povas uzi, aŭ Bruselo brasiko (freŝa aŭ peklitaj). Ofte nederlanda dommastrinoj, miksaĵo de malsamaj specoj de brasiko, aldonante alian pladon kaj malgranda kvanto tigobrasiko.

Malgranda kvanto de akvo, kuiri por iu peco de fajne hakita lardo. Aldoni 0,5 kg de brasiko kaj simmer dum 20 minutoj sub la kapuĉo, aldonante 5-7 juniperaj beroj kaj paro de peppercorns.

Aldoni kolbaso al la pato en la fino. Vi povas tranĉi ĝin en fajnaj strioj aŭ grandaj portioned pecoj. Por satigi la pladon gustoj, lasu ĝin stari dum momento sub la kapuĉo antaŭ utili. Kutime ĝi estas regalo servis kun puré terpomoj, spicita per muskato.

Deserto kun karamelo

Gustumi tiun delikatecon povas esti en ajna kafejo de Nederlando. Sed multaj dommastrinoj preferas kuiri waffle delikateco hejme.

Stir en la sukerujo de la vitro, aldoni 1/3 l. sekigita gisto kaj konfuzon. Pour 150 gramojn da malvarma lakto kaj aldoni la Zest kaj suko de unu citrono. 150 g de oleo kotleton kaj estas ofte aldonita al la pasto.

Antaŭ komenci kuiri la nederlanda karamelo kuketoj, teni la paston en la fridujo por 5 horoj.

Ruliĝi la kudro, tranĉi vitron rondoj kaj ruliĝi ilin en bruna sukero. Flose, ĝi provizos karamelo guston. Bake kuketojn en la precalentado forno bezonas kvaronhoro.