Marinita haŭto: 5 manieroj por kuiri

Ĉiuj scias, ke la plej bongustega manĝaĵo estas kuirita hejme. Tial en ĉi tiu artikolo mi volas paroli pri kiel ĝi povas fari bongustan marinitan haŭton ĉe hejmo: kio bezonas por tio kaj kiel fari ĝin ĝuste.

Opcio 1. En korea

Do, por piklita haringo montriĝis bongusta, vi povas provi Pickle sian vojon "en korea." Por fari tion, vi devas provizi la sekvajn ingrediencojn:

1. 1 kg da fiŝo (se ne estas haŭto, vi povas preni sardinojn, ŝranĉojn, pangojn aŭ pelengojn).
2. Kolono de cepoj.
3. Teaspoonful de ruĝaj kaj nigraj grundaj paprikoj.
4. Unu kulero da salo.
5. Unu kulero da tomato.
6. Proksimume 2-3 kuleroj da vinagro.
7. Duon da taso da vegetala oleo (vi povas ambaŭ kutimaj, sunfloro kaj olivo).

Metodo de preparado

Do, al kuklita herringo kun cepoj rezultis bela, ĝi devas unue esti dividita: apartigu la kapon, naĝilojn, voston, forpreni la vertebron kaj ostojn. Ekzistas nur unu fiŝa fileo, kiu estas tranĉita en pecoj, salta, akvumita (ruĝa kaj nigra pipro), "smeared" kun tomatoo. En ĉi tiu etapo, vi devas prepari pafarkon; ĉar ĉi tio estas tranĉita en duonajn ringojn (ne timu iri tro malproksime kun ĉi tiu ingredienco, pli granda la arko, pli bona). Kiam ĉio estas preta, la fiŝo plenigas per verda oleo, vinagro kaj kovrita de cepoj. Ĉio ĉi lokas en la fridujo. Post tri horoj la plado povas esti servata sur la tablo. Tamen, ĝi estos multe pli gusta se la fiŝo restos en la marinado ĝis la mateno.

Metodo 2. Marinante sen vinagro

Oni devas diri, ke la piksa herringo povas esti kuirita sen vinagro. En ĉi tiu kazo, ĝi estas necesa por aĉeti nur freŝa-frostigita fiŝo (en kvanto tia ke ĝi konvenas en tri litroj jar) kaj prepari la salo (250 g), allspice kaj golfeto folio (pluraj aferoj), sukero (3 tablespoons). La procezo de preparado konsistas el la sekvaj etapoj:

1. Fresh-frozen fish devus esti plene lavis sub kuranta akvo, vi ne bezonas purigi ĝin.
2. Tiam la fiŝo densiĝas en la kruĉon, ĉiuj antaŭaj pretaj ingrediencoj estas enverŝitaj, ĉio estas verŝita per malvarma boligita akvo.
3. La botelo estas fermita per ĉapo, bone skuita, tiel ke salo kaj sukero estas solvitaj.
4. Ĉio ĉi estos infuzita ĉe ĉambra temperaturo. Post resti tagon, la salta haŭto estos preta, post du tagoj la fiŝoj salados pli forte.
5. Post kompleta preparado, ĉio estas stokita en la fridujo dum maksimumo de 10 tagoj.

Metodo 3: Kun vinagro

Kio alia povas esti haringo marinata hejme? Kial ne lernu kuiras ĝin per vinagro? Por tio, vi bezonas stoki proksimume du al tri kilogramoj da fiŝoj, kaj ankaŭ sulkoloraĵojn. Ĝi povas esti preta el la sekvaj ingrediencoj: akvo (duone litro), vinagro (30 ml), salo (100 g), spicoj por gustumi (pipro, golfeto, ktp). Komencu kuiri kun la preparado de fiŝo. Ĝi estas malplenigita, plene lavis sub kuranta akvo. Tuj poste, vi devas boli akvon, plenigu ĝin per salo kaj spicoj. Kiam la saliko malvarmigas iom, aldonas vinagron tie. Tuj poste, la fiŝo devas esti faldita tiel ke la saldo tute kovras ĝin. Koncerne la tempon de pikado, se la herringo estas bruligita kaj tranĉita en pecojn, ĝi estos preta en ĉirkaŭ 5 horoj. Se la fiŝo tute salutas, ĝi estos en 12 horoj.

Metodo 4: Seka piklo

Interesa por multaj estos la fakto, ke la piksa herringo povas esti kuirita sur la principo de seka marinado. Por tio, vi devas provizi unu el la sekvaj specioj de fisxoj: rozkolora salmo, karpo, pelengas en 1 kg. La fiŝo estas purigita, nur la stickies devus resti, kiuj estas verŝitaj per miksaĵo de la sekvaj ingrediencoj: salo kaj sukero (1 kulero), nigra pipro (tero - 0.5 kuleroj). La fiŝoj miksas bone, aldonas golfeton, ĉio ĉi situas en malvarmeta loko sub la gazetaro. Tago poste, kiam la fiŝo estas bone prosolitsya, ĝi aldonis vegetaĵa oleo. Marinita haŭto sen preta saliko pretas! Bonan apetiton!

Metodo 5. Karoto-citrono

Kaj unu pli vojo, kiel piksi herringon. Ni uzos karot-citronan marinadon. Por fari tion, vi bezonas la jenajn ingrediencojn: fiŝo (1 peco), karotojn (1 pecon), duonon de citrono, unu cepo, kuleron de soya saŭco kaj en la sama kvanto da vegetala oleo. Unue, la fiŝo estas preta: ĝi devas esti plene lavis kaj purigita de ostoj tiel ke nur restas la globetoj. Por cepo marinado necesas purigi cepon, tranĉita en duonajn ringojn. Karotoj ankaŭ estas purigitaj kaj frotitaj sur kruĉo por koreaj karotoj. Ĉio estas miksita plene per manoj, tiam sojfabo aldoniĝas. En la miksaĵo estas metitaj pecoj de fiŝo, ankaŭ estas aldonitaj tranĉaĵoj de citrono tranĉitaj en kazernojn. La plado trempiĝas ĉirkaŭ 5 horojn, sed por pli saturita gusto, vi povas lasi la fiŝon marinitan dum la tuta nokto. Elekta haringo, marinata hejme, preta por konsumo!