Recepto por fungoj en la unua, dua, kaj por la vintro

Zingibro laŭleĝe prenas fieron de loko post la blankaj kaj pola agarikoj. Ĝi estas dividita en du tipojn laŭ la loko de origino. Distingi pino safrano - ĝi havas klare distingeblaj malhelaj samcentraj cirkloj sur la ĉapelon kaj abioj - li havas glatan ruĝa-oranĝkolora koloro. Estas falsa safrano. Distingi ĝin de nur manĝebla. Prenu en la korbo nur la fungo kiu en la fino allocates ne-irritante karoto suko koloro. Tamen ĝi devus odoras bona nadloj. En la tranĉo manĝebla fungo iomete verduloj. La plej ŝatata maniero kuiri kulinara agarikoj - salazón kaj - marinating kaj fumas. Sed estas aliaj receptoj. Legu sube selektado de la plej bona.

salazón

Preparado de agarikoj por la vintro - ĝi estas, ĉefe, salazón. En la 18-a jarcento tiel arangxita agarikoj estis eksportitaj al Francio ... en boteloj el Rusio! Kial tiel strangan ujo? Ĉar speciale aprezita salita agarikoj, ĉapelo kiu ne superas la diametron de 2 centimetroj. Fungoj estas konsilitaj ne lavi, nur ŝelo kaj rub. Brogi ilin per bolanta akvo por forigi amarecon. Poste ni aldonos ilin en ujo ĉapoj, sxprucigite ĉiu tavolo salo. Aldoni clove de ajlo kaj branĉon de aneto brogita. Fermu la kovrilon kaj metis sub la jugo. Kiam la agarikoj starigos, plenigi per freŝa fungoj.

Peklado

La plej facila recepto por agarikoj la sekva maniero . Pura fungoj, la plej granda tranĉita en pecoj kaj ĵetita en salita akvo, ne fariĝis verda. Ripozu en colador por akvo vitro. Preparu la adobo. Versxu en pato 150 ml de akvo, 7 g da salo kaj acida cítrico por la tranĉilon pinto. Kiam la likvaĵo bolas, ĵetas agarikoj kaj kuiristo por horkvarono. Tiam kapti la agarikoj kaj vastigita en steriligitaj kruĉoj. Plenigu la filtrita varma adobo. Kovru la poton kaj metis ilin en la pelvon kun precalentado al 60 ° C akvo. Litro tedaĵoj pasteŭrizita 90 minutoj. Poste, la ujo estas hermetike fermita de metalo ĉapoj.

fungo supo

Kaj se vi ne povas atendi por gustumi freŝe rikoltitaj, jen recepto por agarikoj por supo. Fungoj pura, lavi, kuiri en malpeze salita akvo dum proksimume 20 minutoj. Tiam akvo en kiu agarikoj preparita rekomendita drenilo. Aldoni ilin al la buljono post la viando, terpomoj kaj aliaj legomoj. Por la hejmo ofte uzi hash saletaj agarikoj. Ankaŭ, tiuj fungoj estas ofte uzata por la preparado de Solyanka.

Recepto por fungoj en kaserolo

En ĉi tiu plado estas nun nur kapojn. Kvankam tio fungo kaj manĝebla, kvankam ĝi estas pli bona al la antaŭ-sxvelajxon 10 minutoj. Tiam seka en colador kaj mantuko. Tio estas por eviti plaŭdado kaj agarikoj ruĝiĝis, kaj ne al la vaporo. Ni ĵetu ilin en precalentado miksaĵo de vegetalaj oleoj kaj butero. Aldonu la ora en graso bulbo cepo. Antaŭ utili, plenigu kun acida kremo.

kuiritaj fungoj

Tiu estas la plej komuna recepto por agarikoj ruse kuirarto. Ili kuiraĵo en acida kremo kun pomoj, viando, terpomoj. Antaŭ meti en la pladon preskaŭ bolas kiel agarikoj kaj la akvo transverŝita. Unue, en pato fritas la cepojn. Ĝi estas aldonita al Ryzhikov, salo kaj meti kulero de butero. Fermu la kaserolon per kovrilo kaj metis sur malgranda fajro. Estingi do 20 minutoj, tiam verŝis kremo vitro. Se ĝi estas tro maldika, vi povas dikigi ĝin kun faruno aŭ pano rallado.