Lupolo-suneli: Komponado preferataj kondimentoj

Konata al ĉiuj hodiaŭ kondimento saltetas suneli, la kunmetaĵo de kiu parolos en ĉi tiu artikolo, estas tradicia elemento de kartvela kuirarto. Sed tio ne estas tute vera, ĉar ĝi estis sukcese uzata de kuiristoj kaj aliaj kaŭkazaj popoloj, kiu ankaŭ konsideras sia denaska, nacia.

Sed estu kiel ĝi irus, la lupolo-suneli komponado estas preskaŭ la sama. Tamen, en la du enkorpiĝoj. Unue, tranĉi, surbaze de la miksado de seka fenkolo, majorano, koriandro kaj albahaca en egalaj proporcioj. Safrano kaj varmega ruĝa pipro ĝis tre malmulta de la totala: la unua - 0,1%, la dua - 2%.

Plena Compounding Khmeli Suneli komponaĵo engaĝas la jenaj: en egalaj proporcioj - bongustan kaj fenugreek, koriandro kaj albahaca, golfeto folio kaj de anizo pipromento kaj celerio, petroselo kaj majorano. Ruĝa pipro kaj safrano prenita en la samaj proporcioj kiel la mallongigita versio de spico.

Kial tiu kondimento inkludas nur tiaj herboj kaj spicoj, estas nun neniu povas diri. Tamen, precipe saltetas-suneli spico konkeris preskaŭ la tuta mondo. Kiel menciis pli supre, en la Kaŭkazo, estas malfacile imagi viando aŭ fiŝo pladon sen ĝi. Sed estas populara en nia lando.

Sur la bretoj de Sovetio vendejoj saltetas-suneli, la kunmetaĵo de kiu estis tiam la lokaj homoj kompleta ekzotika, aperis relative lastatempe - en la jaroj okdek. Antaŭ tio, en Sovetunio estis uzata kiel kondimento golfeto folio, nigra pipro, petroselo kaj aneto, sur ferioj sperti kun ruĝa pipro kaj ajlo. Tamen, la bela odoranta "transoceana" spico kun ruza nomo rapide gajnis la amon kaj respekton de Sovetio dommastrinoj. Hodiaŭ, lupolo-suneli, la kunmetaĵo de kiu estas neniu surprizo - unu el la plej popularaj spicoj en Rusio.

Se lia proprieto estas de elstari kaj plibonigi la guston de viando kaj fiŝo pladoj por neniu ne estas sekreto, ke la ebleco de diskonigi la tutan gamon de gusto fabojn - multaj por surprizo. Kaj vi provas! Ajna plado de pizoj, faboj, lentoj, "estos aŭdis" en nova maniero, se vi faras kondimento saltetas suneli.

Mi ŝatus ellabori sur la proprietoj de ĉiuj komponantoj konsiderita kondimentoj. Sed donita la fakto ke multaj el ili, ene de mallonga artikolo por igi ĝin preskaŭ neebla. Tial ni rimarku nur tiuj spicoj aŭ herboj kiuj ne bone konata en nia regiono. Ekzemple, fenugreek. Ĝi estas nomita ruse Shambala aŭ fenugreek. Karakterizita en tio ĝi enhavas multe da proteino, estas ankaŭ riĉaj je karbonhidratoj kaj diversaj biologie aktivaj substancoj. Ĝi estas delonge uzata en popola medicino kiel tuso kaj germicide.

Savory - herbon, kiu longe estis en Rusio trakti runny nazo kaj malvarmumoj. Ĝi ankaŭ plibonigas la sistemo digestivo, trakti rena malsano, kaj hepato. Bazilo havas proprietojn beneficiosas por la homa korpo en tia kvanto, ke indas ununura artikolo. Mallonge, ĝi protektas de infektoj, mortigas fungoj kaj virusoj, malsamaj efika antipirético kaj malinfekti efekton. Plue, ĝi trankviligas la nervozan sistemon, refresca la buŝa kavaĵo kaj reduktas la pliigita premo.