Kvaso hejmo: la recepton havas mil jaroj

En Rusio, la tradicia somera nacia trinkaĵo estas Kvaso. Estas perfekte estingiĝos soifo kaj refreŝigas post fizika ekzercado. Kvaso hejmo recepton estas preskaŭ forgesita, ĝi enhavas kompleksan nutrientes, enzimoj, vi eliras mineralojn kaj vitaminojn. Moderna trinkaĵon el akvo, aromoj, colorantes kaj aliaj kemiaĵoj, kiel ekzemple ecoj ne posedas. Eble por tio ĉi forgesis rusa trinkaĵon denove nun komencas memori.

Hejmo bierfarejo recepton kiun oni povas uzi hejme, ĝi estas utila por ambaŭ plenkreskuloj kaj infanoj, kiel ĝi supozas ĉiuj nutrientes trovis en tutaj aknoj. En cara Rusio, "hospitalo" bierfarejo preskribi kiel kuracilo kontraŭ vunditaj soldatoj kaj duono litroj tage!

Kontraste biero, kie la ĉefa celo celas alkohola fermentado, en Kvaso sukeroj estas transformitaj al láctico acido. Ĝi estas science pruvita ke naturaj Kvaso povas mortigi patogenoj tiaj teruraj malsanoj kiel antrakso, tifo , kaj eĉ kolero.
Preparado Kvaso bolas malsupren al tri paŝojn: preparado de malto, ricevas "mostoj" kaj lia digesto. Do, preparu vian hejmon bierfarejo recepton certe ne estas facila, sed vi povas provi.

Por la preparado de malto bezonas preni tutaj aknoj - sekalo, aveno, tritiko aŭ hordeo. Germinación de greno devas esti alta kaj devas esti purigita de la rigida ŝelo.
Antaŭ germinación de la greno kaj poste lavis per verŝi akvon sxvelinta. Post la apero de malgrandaj vezikoj sur la surfaco de la grajno estas kopiita al la pato kun truoj en la fundo kaj estas lavitaj en la duŝo. Poste, la poto kovrita per kovrilo kaj metis ĝermi, zorge lavi la greno en la duŝo kvar fojoj ĉiutage por pli bonaj germinación kaj forigo de microflora.
La duan tagon estas radikoj, ke post kvar tagoj iĝas bastonojn. Kiam ili atingas la longon de tri aŭ kvar centimetroj, kompleta germinación. Nun, la plantidoj devas rulumi tra viando muelilo, antaŭ-frostigita en la frostujo - do ili izmelchatsya facile. Scrolled malto pakitaj en tasojn kaj metis en la frostujo por stokado. Kiel tia, la malto eblas stokita dum monatoj.

Por choux kukvendejo prenu desyatilitrovuyu kapablo kaj bierfarejo bolanta akvo en ĝi neniun faruno, kutime sekalo. 1-2 kilogramoj da faruno prenas 3-5 litroj de bolanta akvo. La pasto devus esti farita sen buloj, dika kaj ĉiam varma, 60-70 gradoj. necesas gelatinized amelo. La varma pasto estas metita 100-200 gramoj de frostigita malto, ĉiuj plene miksitaj, fermita per kovrilo kaj foriris al 2-4 horoj por fermentado. La enhavo de la kaserolon estu versxata sur folio kaj baku en la forno por tiel longe kiel estas neniu pli plaĉa odoro de sekala volo kiu aperas kiam bakanta panon.

Anstataŭ varma pasto povas kuiri kaĉon, atole kaj malto forlasi tie, sed en ĉi tiu kazo devos baku pli longe. Hejmo bierfarejo recepton de kiuj estas priskribita, ni ne povas eĉ el la faruno pasto kaj puré terpomoj, sed definitive sen salo - tio estos multe difekti la guston de Kvaso. Bake mason necesan starta el 150 gradoj, la temperaturo devus esti reduktita iom post iom. Bake bezono ĝis malhelbrunaj. Ni devas memori ke se la produkto tiel akiris estas lumo, do li trinkis nuba. Sed se vi overcook la panon al nigra, ĝi iĝas nesolvebla.
Nun vi povas komenci farante Kvaso aŭ dosushit kraketoj ĝis la fino kaj meti en stokado.

Por fari Kvaso bezonas preni bolas akvon krudan akvon kaŭzos severan alkohola fermentado. Seka afero devus esti prenita en la rilatumo de 1 al 10. Ekzemple, en 3 litroj poto Kvaso biskvitoj bezonas preni 300 gramoj. Crackers pour bolanta akvo kaj malvarmigita al temperaturo medio. Tiam la infuzaĵo estis forĵetita kaj la pellet versxita akvo bolante. Ambaŭ partoj tiam vi devas konekti.

Plue, en la infuzaĵo estas metita fermentaĵo. Oni povas uzi ĝin en la fabriko Kvaso mikroba trostreĉoj aŭ simple glason da malneto Kvaso, nur freŝajn aŭ tutaj tritiko krusto ŝmiritaj per gisto. Por gusto aldoni mento folioj, riboj, zingibro, anizo ...

Post la apero de bobeloj bierfarejo estis filtrita tra colador, tra fajnan kribrilo aŭ tuko. Kvaso povas jam trinkis, sed vi povas aldoni la sukero siropo, kuirita al kialo de 2 gramoj de acida cítrico kaj 30-50 gramoj de sukero por litro de Kvaso - ĝi estos tastier. Anstataŭ sukero, vi povas preni la marmeladon aŭ mielo. Brew verŝas en boteloj, ĵetitaj en ĉiu kampo dum du aŭ tri sekvinberoj kaj metis en la fridujo aŭ kelo. Du tagoj Kvaso estas preta.

Rusa Kvaso estas rekonita en Rusio kiel unu el la plej bona kaj plej populara molaj trinkaĵoj. Nuntempe, Vi povas fari tion uzante sekan trinkaĵon bierfarejo recepton estas verŝajne konata al multaj amatinoj, aŭ fari utilajn Kvaso beto recepton estas la jena: je proksimume duono litro de akvo vi bezonas preni 200 gramoj de rallado betoj, 4 tablespoons sukero kaj 1 kulero de seka feĉo. Nun, du aŭ tri tagoj por atendi - kaj mirinda trinkaĵo estas preta.

Kvaso - tiu mirinda rusa trinkaĵon - estis inventita pli ol mil jaroj, sed malgraŭ tio estas tre populara en nia tempo.