Kokido tikka masala. kuirado Trajtoj

Se vi opinias, ke en la anglalingva mondo plej fama kaj ŝatata plado estas fiŝoj kaj blatoj, tiam vi estas profunde erara. Laŭ statistiko, la plimulto de la plej populara brita kredas Kokido tikka masala. Recepto por ĉi plado estas ĝia simpleco, malgraŭ la rava titolo kaj polemikaj historio de origino. Iuj kuiristoj opinias, ke Barato estas la naskiĝloko de pladoj, ĉar kuirado estas uzita tiel tipa de hinda kuirarto ingrediencoj. Aliaj kredas ke ĝi estas pure brita plado elpensis antaŭ multaj jaroj en Anglio.

Ni ne komprenas hodiaŭ, kiu de kuiristoj rajtoj kaj kies recepto estas vere aŭtentika. Ni nur prepari hodiaŭ Kokido tikka masala kaj ĝui lian mirinda dolĉa gusto kaj unika aromo de orientaj spicoj.

kuirado Trajtoj

Tiu nutraĵo estas mirinda la fakto, ke en diversaj stadioj de preparado, vi povas akiri du tute malsamajn pladojn. En la unua paŝo, la kokino estas marinita kaj poste bakita en forno. "Tikka" estas populara kokidon. Masala ankaŭ akiris en la dua etapo, kiam ĝi estas fritita kokido kuirita en speciala cremoso saŭco.

En ĉiu recepton kokidon akiri tute seka, sed kontraŭe, tre malfortaj, bongusta, bonodora kaj elkore. Savory aldoni nekredeble malpeza kaj pika saŭco kiu perfekte kombinas kun la odoro de la fumo kiu estas konstante stokita en la viando.

Tikka masala servis kun rizo aŭ specialajn kukojn nomata "naan". Ili estas iom simila al la kutima pita pano, sed iomete malsama en gusto kaj komponado. Ili, parenteze, ni ankaŭ nun preparu por servi manĝoj ankaŭ respondis al la klasika recepto.

ingrediencoj

La ĉefa kurso estas kokido. Por la preparado povas esti prenita, kiel ni devas tranĉi fileon (6 Pc-oj.) Kaj la kutima kokido brusto (3 Pc-oj.), Vi estas jam hejme forigi la ostoj kaj haŭto.

Por marinating necesa

• Blanka malalta grasa jogurto. Natura. Sen frukto kaj iu ajn aliaj aldonaĵoj - 1 taso.
• citrono suko - 1 tbsp. kulero.
• Salo - duona cucharadita.
• Freŝa zingibro - pecon ĉirkaŭ tri centimetrojn longa.
• Preparis aromajxojn nomata "Garam Masala". Por mem-aromigita "aro" postulos duona cucharadita de nigra pipro, kumino, Cayenne pipro kaj tero cinamo.

Tikka masala saŭco estas

• Chili varma pipro - 1 pc.
• Du najlo de ajlo.
• 2 tbsp. tablespoons vegetala oleo (se vi sekvas la paŝojn de hinda kuirado, vi povas uzi klarigita butero).
• Kvarono cucharadita de grundo papriko.
• La sama kvanto de kumino.
• Unu granda glaso (250-300 ml.) Pezaj kremo.
• Tomatosaŭco - unu el la banko. Eblas anstataŭita de enlatados tomatoj en propra suko (sen haŭto kaj semoj).

Kiel ni diris, la plej multaj el tikka masala servis kun specialaj kukoj. Por lia preparado al la sekva ingrediencoj estas postulataj:

• 0.5 tasoj da lakto.
• La sama kvanto de varma akvo.
• Duono hr. De salo.
• Al pinĉaĵon de sukero.
• Seka gisto.
• Kokido ovo - 1 pc.
• Paro de ajlo najlo.
• Faruno - 400 g
• '40 butero.

Ŝtupo Unu. adobo

Zingibro devas purigi, raspi aŭ hakas per miksilo. Aldoni la suko de citrono al la zingibro, spicoj kaj natura jogurto. En ĉi tiu miksaĵo kaj marinate kokidon. Ĝi devus esti tranĉita en maldikaj kaj malgrandaj kvadratoj. Est dikeco -. Pri 2 cm rubujoj de kokido metita en la adobo kaj ili estis tute kovrita de likva. Marinado kokidon Tikka Masala estonteco horo. Sperta gastigantino diras, ke la viando rezultos pli mola kaj juicier se la fileoj kuŝos en la adobo tranokte aŭ plena tago.

Paŝo Du. bakado

Prenante la kokidon pecoj de la adobo, disvastigi ilin sur cocción folio, la metita rapiron. Kompreneble, la tradicia tikka masala kuirita sur ligna brochetas en speciala forno. Tamen, ne ĉiuj dommastrinoj havas tian eblecon, do simpligita versio - la uzo de konvencia krado, lokita en la forno.

Enŝaltu la krado devus esti ĉirkaŭ dek kvin minutoj. Ĉi-foje sufiĉos ĉe kokino grajnoj aperis frandaj bruna-ora krusto. Dum fileon povas turnis plurfoje al prozharka kaj ruĝiĝis estis uniformo.

Ŝtupo Tri. saŭco

Prepari la postulata nutraĵo procesoro aŭ likvigilo. La bovlo meti tomatoj (aŭ tomato saŭco). Ili devas esti bone muelita kaj igita homogena maso.

En profunda pato meti pecon de butero. Enŝaltu meza varmo. Fajne haku la ajlo kaj papriko chile tranĉita en malgrandaj tranĉaĵoj. Fry tiuj du produktoj ne bezonas pli ol unu minuto. Ne forgesu veku konstante, por eviti Prigarin. Tiam aldoni la spicoj kaj tomato emulsio. Post kelkaj minutoj verŝi la kremo. Alportanta la saŭco al sxvelajxon, tuj forigi la varmegon al minimumo. Simmer dum dek minutoj.

Prenu el la forno kokidon. Shift la pecojn en la saŭco. Ne forgesu provi la procezo de vesti. Se necese, aldonu salon kaj pipron. Atingi la preteco, la kokino prenos alian kvin al sep minutoj.

Ŝtupo Kvar. kukojn

Ĉiuj ingrediencoj listigitaj supre miksi la pasto. Oni povas uzi ĝin por proofing paston pano maŝino. Tio simpligi la procezo kaj savi tempon. De la tuta maso de la testo formi la malgrandaj pilkoj. Ĉiu pilko ruliĝi el maldika tavolo. Metu ĝin sur seka varma pato. Fry ĉiu flanko por unu minuto.

El kukoj kaj blanka rizo kunvivos bona kokido tikka masala. La recepto ke plaĉas, permesante vi kuiri plurajn erojn samtempe. La tuta kuirado tempo ne atingas pli ol 30 minutoj. Plado estas grandega plus, precipe se ĝi estas konceptita kiel kulminaĵon provizi neatenditaj gastoj.