Kiuj estas la ingrediencoj de ovoj hodiaŭ

Rezulte de esplorado farita fare de sciencistoj, tio estis pruvita ke en la lastaj tridek jaroj spertis signifajn ŝanĝojn en ovo pezo kaj la dimensioj de kiuj pliigis. Krome, ĝi gajnis kelkajn valorajn proprietojn.

Sciencistoj komparis la komponaĵo de ovoj, kaj ankaŭ iliajn grandecojn kun la datumoj de la lasta jarcento. Rezulte, interesa datumo estis akiritaj:

• pliigi ovo grandeco ĉefe pro la kresko de proteino maso;
• redukton de ĉirkaŭ kvarono de la kvanto de saturita graso ;
• redukto en kalorioj de la produkto;
• pliigo de pli ol 1.5 fojojn la koncentriĝo de vitamino D.

La kialo por la plibonigita kvalito karakterizaĵoj de ovoj, laŭ sciencistoj, kuŝas en ŝanĝi la dieton de birdoj, kiu antaŭ 30 jaroj estis manĝante pli sana kaj kvalito nutraĵoj.

Por interesaj konkludoj venis kanadaj esploristoj, kiuj trovis, ke la ovoj havas la kapablon malaltigi sangopremon. Cetere, ĉi trajto estas nur por ovoj, kie la digesto en la homa vojo digestiva kondukante al la formado de proteino. Kaj siavice blokas la aktiveco de la hormono, kiu kaŭzas vasoconstricción kaj pliigi sangopremon.

Aparte nesana kolesterolon inkluzivita en la komponado de la ovojn. Estas riĉaj en yema, kiu studis en detalo por usonaj sciencistoj. La studo daŭris 20 jaroj kun la partopreno de ĉirkaŭ 20 mil homoj. Rezulte, ĝi estis pruvita la malutila efiko de la produkto sur forta sano de la loĝantaro:

• Kun ĉiutaga uzo de 1 aŭ pli da ovoj de sanaj homoj kreskis je preskaŭ 25% probablo de antaŭtempa morto pro kormalsano.
• Se la persono havas ankaŭ diabeto, la risko de morto de malsanoj de la koro kreskas en 2 fojojn!

Tiu studo esploris du grupoj de homoj: la sana kaj pacientoj diabéticos. La averaĝa nombro de ovoj konsumis en nutraĵo por la semajno estis 7 aŭ pli. Laŭe, la investigadores finis ke la sanaj viroj estas permesitaj, sen difekto al la koro por manĝi al 7 unuecoj por semajno, dum ili estas absolute contraindicado por diabéticos. Sed ni ne forgesu, ke kolesterolon ovoflavo estas devita de la korpo por la formado de galo.

Nutra valoro de ovoj

Bonega fonto de proteinoj ĉiam estis kokino ovo, la nutra valoro estas determinita de la enhavo de la kompleta proteino, kaj tio estas preskaŭ tute sorbita de la korpo. En lia strukturo trovas ĉiu la esencaj aminoacidoj en optimuma proporcio. Ankaŭ en ĉi tiu produkto estas prezentitaj ĉefe poliinsaturados graso acidoj kaj fosfolípidos (kiu okupas 1/3 de la lecitino). En plena traktado de ovoj estas preskaŭ ne reduktis sian nutran valoron.

Komponado de ovoj inkludas grandan nombron da proteinoj, kiel ekzemple lisozima, ovalbumin, ovotransferrin, ktp.; enzimoj, kiuj inkluzivas diastase, proteasa dipeptidase; vitaminoj A, PP, D, kolesterolo kaj graso acidoj, B vitaminoj Kaj tio estas ne la tuta listo. La strukturo de ovoj estas ankaŭ inkluzivita grandan nombron da substancoj mineraloj: 55 mg de kalcio, 140 miligramoj de kalio, 192 mg fosforo, 156 mg klorido, 176 mg de sulfuro, 134 mg de natrio, 12 Mg magnezio, 2.5 mg fero 1.11 mg zinko, 83 mg de kupro (surbaze 100 g manĝebla parto ovojn).